食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?因此,栏目特意整理了糯米肉圆子,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::五花肉馅250g,光明奶酪两片,糯米50g,
辅料::鲜香菇两朵,
配料::料酒适量,生抽适量,五香粉适量,盐适量,味精适量,葱段适量,
糯米肉圆子的做法步骤:
1.糯米先提前泡发5个小时
2.五花猪肉馅
3.鲜香菇剁成小颗粒
4.在肉馅中加入香菇粒和所有调料顺一个方向拌匀腌制半小时
5.奶酪片也处理成颗粒状
6.将肉馅分成若干份,搓圆按扁,包入适量奶酪再搓圆,(全部处理好的肉圆)
7.在肉圆外面粘上泡发好的糯米
8.做饭的时候一起放入电饭煲里蒸,饭做好了,肉圆也熟了(蒸制过程中阵阵奶香,好诱人哦)成品图不是很好看哈
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糯米肉圆子的做法
材料:
猪肉馅适量,长粒糯米适量,料酒适量,葱适量,五香粉适量,姜适量,酱油适量,蒜适量,淀粉适量,盐适量,
糯米肉圆子的做法的做法步骤:
步骤1,肉馅加入料酒少许、葱、姜、蒜、盐、五香粉、少许酱油拌均,再加水淀粉。水的多少看肉馅哈。
步骤2,长粒糯米提前冷水泡1-2个小时,加一点水淀粉,可以增加粘度。(糯米有胖胖椭圆的,我觉得长粒的好看哈)
步骤3,把肉馅团成球,在糯米里滚啊滚啊,包到你觉得好看为止。放在笼屉上蒸15分钟就好了。
步骤4,
肉圆子
食材明细:
肉末1000克,鸡蛋6个,糖1点点,白胡椒粉适量,面粉适量,葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,料酒适量,酱油适量
肉圆子的做法步骤:
第1步肉买好,打成肉末,也可以自己剁碎,我们家不能吃太肥的,肥肉和瘦肉5:7最好,买夹心肉姜切成末
第2步葱切成末混合在一起,加料酒、酱油、味精、白胡椒粉、盐,一点点糖,一斤肉抓一小把面粉
第3步像和面一样使劲揉,使它更劲道顺着一个方向搅拌,多搅拌会更好吃,搅好后盖上盖子醒半小时
第4步加入6个鸡蛋,放鸡蛋可以吃起来口感很嫩滑,再顺着同一方向搅拌,搅一会加人适量清水,再接着搅,放一边待用。锅里放水,水开后,左手挤圆子,右手用调羹接着,放入水中,中火煮熟即可食用。也可以放点青菜
第5步放油锅里炸至金黄色即可,小的可以直接吃了,大的吃的时候还要再烧熟,红烧,清蒸,吃火锅都可以
小贴士:
让我想起了我们小时候,天天盼过年
糯米榨菜肉圆子的做法
用糯米制做的美食大都以甜味儿为主,今天就来一道逆袭的咸香糯米榨菜肉圆子吧~~~~~~~~~炸制过的糯米榨菜肉圆子,外壳有着类似锅巴的口感,咬开后透着糯米的清香,肥润香糯,食而不腻。参与活动:#万万米想到--创意米厨赛#
材料:
糯米饭2碗,猪肉糜300g,乌江榨菜(选配)1包,鸡蛋2个,大葱1根,姜适量,酱油2勺,黄酒2勺,盐少许,十三香少许,
糯米榨菜肉圆子的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肉糜加入酱油2勺、黄酒2勺、少许十三香和盐腌制10分钟
步骤2,将榨菜、葱、姜切碎(榨菜为选配)
步骤3,把蒸熟晾凉的糯米饭加入猪肉糜中拌匀
步骤4,加入鸡蛋2个,可以让团子的口感更松软,也有粘合的作用
步骤5,加入切好的榨菜碎、葱末、姜末,我没有加味精,因为发酵过的榨菜碎本身就可以提鲜,这样更健康,并且还能增加脆爽的口感
步骤6,手上蘸少量凉水,取鸡蛋大的肉糜放在手中,左右摔打两次,团成圆子
步骤7,团了一菜板,等待下油锅ing~
步骤8,锅中倒入食用油,油温加热至七成热
步骤9,逐个的将团子沿过边下锅,炸制的过程中要不停的推动团子,防止受热不均匀
步骤10,中火榨汁7~8分钟就可以出锅了,因为米饭是熟的,所以很好熟
步骤11,一定要趁热吃,糯米圆子外面一层的口感像锅巴,中间糯米的清香,隐约夹着乌江榨菜碎的咸鲜脆爽~榨菜碎还有一定的解腻功效
步骤12,开吃啦~其实刚出锅就被我捏了两个圆子下肚了
步骤13,来~排排坐
炸肉圆子
食材明细:
主料::猪肉适量(肥瘦),香菇适量,胡萝卜适量,
辅料::鸡精适量,生姜适量,鸡蛋一个,生抽适量,胡椒粉适量,小葱适量,蚝油适量,老抽适量,生粉适量,盐适量,料酒适量,油适量,白糖适量,
炸肉圆子的做法步骤:
1.肥瘦肉剁馅(肥三瘦七左右即可),香菇两三颗,胡萝卜一小截,香葱生姜食材切碎。 食材可根据想做的量调整。
2.以上材料倒入大碗,加入少许盐,鸡精,胡椒粉,生抽 老抽 蚝油,料酒,白糖,一点点生粉混合搅拌均匀。调料可根据个人口味调整。
3.馅放冰箱冷藏十分钟左右,一个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。 冷藏后,用手将肉馅团成一个圆子,每做一个,可把肉馅放手掌左右摔打几下,然后裹上一层蛋液。
4.这样一个个圆子做好,我是放在油纸上面的。
5.干净平底锅烧热,加油烧至6成热,将肉圆子一个个放入锅内,小火,炸。
6.一面炸焦黄后,筷子翻动,便于圆子的每一面炸均匀。
7.圆子均匀炸好之后,捞出控油,趁热吃很香。还可以再用于红烧。
白菜肉圆子
食材明细:
主料::肉半公斤,豆腐一小块,白菜适量,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::盐适量,味精适量,胡椒粉适量,
白菜肉圆子的做法步骤:
1.洗净白菜、肉、葱姜
2.分别把他们切小,然后把肉剁碎。
3.把剁碎的肉和葱姜混合在一起,然后再剁,尽可能剁碎
4.把剁碎的葱姜和肉混合,继续剁,差不多融为一体便可
5.把剁好的放进容器里加入盐和味精还有胡椒粉,把豆腐弄碎加入
6.把肉跟豆腐均匀的混合起来
7.锅烧开水然后放入白菜煮
8.用勺子舀起适量的肉,放入另一个碗中
9.放入碗中用勺子不断翻滚,直到丸子变成圆形而且团在一起,不散
10.弄成这样便可入锅了,轻轻放在白菜上
小贴士:
豆腐用水豆腐,嫩嫩的那种,不用也可以,更不容易散
煮白菜是为了防止圆子被沸腾的水弄散
清汤肉圆子
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::生菜少许,
配料::淀粉适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,葱花适量,
清汤肉圆子的做法步骤:
1.肥肉少许增加口感
2.剁好的菜品放少许淀粉和食盐拌匀
3.水开后将肉圆下锅放一点食用油,盐,鸡精,也可以自己加点生菜
4.肉圆变白色再煮一会就可以起锅,关火放下葱花
5.成品
糯米肉圆
食材明细:
猪肉糜500克,糯米1碗,香菇10朵,胡萝卜半根,鸡蛋1-2个,蒜姜适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉适量,盐1匙,糖1匙,淀粉适量
糯米肉圆的做法步骤:
第1步糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒,蒜姜切末备用。肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。
第2步再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。打入鸡蛋拌匀。
第3步加入糯米饭,将糯米饭和肉馅拌匀备用。手上蘸水,将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热,放入圆子油炸。
第4步炸至金黄色捞出。锅里留底油炒香葱姜,加圆子和适量水、酱油,煮至汤汁收稠即可。
小贴士:
1、圆子的大小以乒乓球大小最合适,或者可以做的更大一些都可以,根据个人喜好。2、煮好的肉圆直接吃或是下火锅都可以。3、糯米煮的稍硬一些,做出来的肉圆口感更好。如果现在有荸荠可卖,放在肉馅里,味道会更好!
油炸肉圆子
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::鸡蛋清适量,
配料::葱适量,胡椒适量,油适量,姜适量,味精适量,盐适量,
油炸肉圆子的做法步骤:
1.把猪肉切成小块,葱、姜切成段。
2.把它们剁碎。
3.打入鸡蛋清,放入适量的盐、味精、胡椒,用筷子使劲的顺着一个方向搅,搅到厚厚的程度。
4.锅中放入油,烧热抓一把肉糊,握成拳头一挤成一个圆形,放入锅中炸。
5.大火炸至金黄就可以了。
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