食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意为大家收集整理了“玫瑰紫米藕”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::莲藕适量,紫米适量,糯米适量,糖玫瑰适量,
辅料::白糖适量,
玫瑰紫米藕的做法步骤:
1.准备原材料,莲藕选择粗壮一点的,不要选择小的,因为要塞米进去,小的藕孔会比较小,糖玫瑰是之前做五仁月饼时买的,网上都有卖的,紫米和糯米的比例随大家喜欢,建议10:1
2.莲藕注意不要把两边的头去掉,刮去表皮后先把莲藕一边头大约2公分处切下来,不要扔掉
3.糯米和紫米混合稍微清洗一下,用筷子辅助将米塞进莲藕的孔洞里,塞至7分满就可以了
4.把刚才切下来的头用牙签固定回莲藕上,泡水6小时
5.锅中注入适量清水或者原泡藕的水,水量以能末过莲藕为宜,加三大勺糖玫瑰
6.再加入大约一勺的冰糖
7.放入莲藕,大火烧开后转小火煮三个小时,如果有高压锅可用高压锅压1一小时即可
8.这是刚煮好的紫米藕,我是转到电炖锅里慢炖的,把煮好的藕捞出来,稍微冷却下就可切片食用
9.莲藕切片,淋上炖煮的玫瑰糖水,非常美味哦
小贴士:
挑选莲藕是尽量选择个头比较大,比较粗壮的莲藕,因为大的莲藕里面的孔会比较大,可以塞更多的米,主要是塞米的时候会容易些
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煎紫米藕夹
食材明细:
鲜藕500克,紫米100克,鸡茸50克,鲜荷叶1张。
煎紫米藕夹的做法步骤:
1、紫米蒸熟,藕去皮煮熟;
2、鸡茸、盐、味精适量,鸡蛋清1个,湿淀粉30克,加紫米饭拌匀,抹在藕片上合二为一;
3、把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊;
4、油锅旺火烧热,用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅;
5、荷叶焯水入盘垫底,将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。
玫瑰花米藕的做法
本来我是想做桂花花米藕的,可是跑了好多地方都买不到桂花,所以就放弃了,只有用玫瑰糖了。其实味道也很不错,做菜就是要学会变通,这样才能合理利用厨房资源。花米饭是壮族特有的一种食物,其实民间也同样在传承着美食的艺术。花米有3种颜色,是三种不同植物染色而成的。只要是美好的食材,我就要想办法让它们美好的呈现出来。花米在我的淘宝店里有卖的。
材料:
花米适量,藕1根,红枣4个,冰糖约100g,玫瑰糖少许,,
玫瑰花米藕的做法的做法步骤:
步骤1,买到一直藕后,把藕洗干净,尽量挑选藕要买粗短的那种,这样的孔会比较好些
步骤2,切下一个盖子,将花米塞入藕孔中,这个是个细致活,慢慢来不要急,尽管我也很想摔筷子,可是看看成品后,觉得还是值得的。装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定
步骤3,将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖和红枣,小火煮100分钟即可。煮好后放凉切片,漂亮的彩色就出来了。
步骤4,没有桂花糖,就撒了些白糖和一点玫瑰糖。
玫瑰糯米藕
食材明细:
主料::藕500g,
辅料::糯米100g,玫瑰酱15g,蜂蜜20g,灰枣30g,清水适量,
玫瑰糯米藕的做法步骤:
1.准备好食材:藕500克、糯米100克、老红糖130克、玫瑰酱15克、灰枣30克、蜂蜜20克。
2.首先将糯米洗两次用冷水浸泡4小时备用。
3.藕去皮洗净在头部切下一小段
4.然后用一根筷子辅助将泡好的糯米慢慢灌满每一个藕洞
5.把切掉的那部分按照原来的位置用牙签固定好,多出来的牙签用剪刀剪断。
6.把灌好的藕放入电饭煲内
7.加入没过藕的清水
8.再加入灰枣
9.把红糖也放进去,盖好盖子插好电源选蒸煮功能定时一个半小时。
10.听到语音播报蒸煮完成就关掉电源打开盖子晾凉。
11.晾凉后把糯米藕取出放在大碗里,汤汁浇在上面,盖好保鲜膜用原汤浸泡一晚,屋里热的话放入冰箱冷藏。
12.玫瑰酱用蜂蜜稀释一下
13.第二天从冰箱取出糯米藕切片摆盘,将稀释的玫瑰酱蜜汁浇在上面,煮藕的汤汁也浇上一些。
小贴士:
做好的糯米藕用原汤浸泡一晚更加入味好吃,不喜欢玫瑰酱的改用糖桂花也行。
紫玫瑰
食材明细:
主料::紫红薯3个,面粉250G,白糖适量,
辅料::蜂蜜适量,
配料::发酵粉适量,
紫玫瑰的做法步骤:
1.先紫薯蒸熟压成泥,和面粉,酵母,糖,少许的水揉成面团
2. 揉光面团到三光(面光,手光盆光),静置发酵2小时左右
3.取下一小块,搓成长条,压成薄片。3从一边卷起,成花骨朵。4 把面团分成一个个的小块,捏成花瓣。做成第一层花瓣,做个五六片,自己喜欢做多少都可
4.做好后入蒸笼蒸熟,十几分钟后关火,不要马上打开锅盖,利用蒸气焖几分钟即可
小贴士:
作好玫瑰放入蒸盆内时,先在盆内抹少许食油,这样成品不会沾盆,好取又光滑美观哦
玫瑰蜜汁糯米藕
食材明细:
主料::莲藕1000克,
辅料::糯米180克,
配料::玫瑰蜜适量,
玫瑰蜜汁糯米藕的做法步骤:
1.原料如图:将莲藕削去皮,糯米提前一晚泡好。
2.将莲藕的一头切下,留着备用。
3.将已经泡好的糯米逐个将莲藕的空塞满。
4.塞满糯米的莲藕和切下的莲藕头用牙签固定好。
5.将莲藕放入高压锅内,放入的水要没过莲藕。
6.高压锅上气后,改小火,煮30分钟即可,待泄气后可以出锅了,吃的时候淋上自己做的玫瑰蜜汁。
小贴士:
1、糯米藕凉吃、热吃均可,吃的时候淋上喜欢的蜜汁,我是用了自己做的玫瑰蜜,散发着玫瑰的清香,甜香。
2、煮完莲藕的汤水不要倒掉,加入蜂蜜或冰糖是很好的饮品呢。
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