食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?下面是小编为你精心整理的“十大江湖绝招——大力丸”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::肉糜250g,土豆1个,糯米半碗,
辅料::生姜一小块,蒸鱼豉油适量,小葱4根,盐适量,草果粉适量,
十大江湖绝招——大力丸的做法步骤:
1.食材如图,糯米提前浸泡过夜。
2.泡好的糯米沥干水分备用。
3.小葱洗净切葱花,土豆去皮洗净先切片,后切丝,再切末。
4.生姜切末,葱花,土豆末放肉糜中,拌匀。
5.肉糜中放适量的蒸鱼豉油、少许草果粉、盐和油,拌匀。
6.用筷子向一个方向搅拌使肉馅上劲。
7.取适量肉馅,用两只手来回摔几下,团成团子,在糯米上滚一圈滚上糯米。
8.蒸锅垫上生菜叶,团好的团子放生菜叶上。
9.上蒸锅,蒸25分钟左右即可。
小贴士:
1、糯米提前浸泡过夜,至少浸泡三个小时。
2、还可以取咸蛋黄包在肉馅中,吃起来口感更丰富,风波庄的大力丸里面就有咸蛋黄,我为什么不放呢?因为家里没咸蛋黄啊,(◎o◎)。
3、肉馅要向一个方向搅拌上劲以后才好团成团子。
4、猪肉选三分肥七分瘦的后腿肉最好,太瘦丸子会干,太肥又会腻。
5、蒸制的时间按团子大小适当调整。蒸好的大力丸要趁热吃,一口咬下去香、软、糯,超满足。
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湘西十大下饭菜,是湘西人都吃过!
食材明细:
主料::外婆菜适量,朝天椒适量,柿子椒适量,
辅料::调和油适量,鸡精适量,
湘西十大下饭菜,是湘西人都吃过!的做法步骤:
1.蒜切碎,青红尖椒切碎,我个人不太能吃辣,所以会少放辣椒。
2.中火烧热油,蒜末尖椒煸香,放肉末炒香,带肉末炒熟后,倒入外婆菜翻炒均匀
3.下入外婆菜翻炒,加少量鸡精炒匀即可起锅
最给力的大力丸--糯米咸蛋黄肉丸
食材明细:
主料::猪肉400克,糯米100克,咸蛋黄适量,香菇适量,
辅料::葱适量,姜适量,蛋清适量,胡萝卜适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,淀粉适量,
最给力的大力丸--糯米咸蛋黄肉丸的做法步骤:
1.将鸡蛋磕到碗里、猪肉剁碎,香菇洗净切碎、糯米浸泡2小时。
2.肉馅中放入香菇末、葱、姜、料酒、生抽、盐、味精、蛋清、淀粉。
3.顺着一个方向搅拌均匀。
4.盘中放入胡萝卜片,取适量肉馅按扁放入蛋黄包起来,外边裹上糯米团圆。
5.将每个都做好,放入盘中。
6.锅里加足量水烧开,放入肉丸大火蒸40分钟。
7.出锅加香菜点缀,即可享用。
8.切开一个,看中间的蛋黄很诱人吧。
南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼
食材明细:
草鱼750克,猪肉(肥)50克,腊肠50克,香菇(鲜)10克,姜2克,香菜10克,盐5克,味精3克,小葱20克,胡椒粉1克,香油15克
南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的做法步骤:
1. 先将草鱼去鳞,取出内脏,用清水洗干净,再用盐将鱼身里外抹匀;
2. 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用;
3. 把葱条横放在腰碟上,然后将鱼摆在上面,将姜片放在鱼身上,用笼蒸约90 分钟至熟取出;
4. 去掉姜、葱条,沥去原汁待用;
5. 中火烧锅倒油,先将熟油淋于鱼身,再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒,加入原汁,调好味,勾芡淋在鱼身上;
6. 再淋上香油,撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。
小贴士:
鱼要新鲜,注意鱼要蒸熟。
一根香蕉的十大神奇功效
一身黄金甲包裹着洁白的身躯,香甜、软滑的香蕉,不仅味美,药用价值也不少呢。特别是对长时间处在快节奏、高压力、久坐电脑前的白领们,由于不规律的饮食、不健康的坐姿和长时间缺乏运动,很多人都被胃肠疾病、皮肤疾病、便秘、痔疮等问题困扰,同时还可能会有心理方面的不适,抑郁、情绪低落等,心血管疾病也悄悄的盯上了白领们。而一根美味的香蕉,就能帮组你解决众多的不适,还有更多意想不到的好处呢。
防治胃肠溃疡
胃肠道溃疡的的患者常服用保泰松,往往会导致胃出血。而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质,它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖,产生更多的黏膜来保护胃。
治疗皮肤瘙痒症
香蕉皮中含有蕉皮素,它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明,由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病,效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦,或捣成泥末,或是煎水洗,连用数日,即可奏效。
降低胆固醇血清
胆固醇过高会引起冠心病,香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。血清胆固醇过高者,可用香蕉果柄50克,洗净切片,用开水冲饮,连饮10~20天,即可降低胆固醇。
治疗高血压
高血压和心脑血管疾病患者体内往往钠多而钾少,而香蕉中含有丰富的钾离子。
钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。吃香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡,使神经肌肉保持正常、心肌收缩协调,所以每日吃3~5根香蕉,对高血压及心脑血管疾病的患者有益。
治疗忧郁症
香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生6-羟色胺,使人心情变得愉快,活泼开朗。患忧郁症的患者,平时可以多吃香蕉来减少情绪低落,使悲观失望,厌世烦躁的情绪逐渐消散。
治疗咳嗽
肺热咳嗽用香蕉1~2只,冰糖炖服。每日1~2次,连服数日,效果佳。
治疗痔疮及便血
每日空腹吃香蕉2只,或不去皮炖熟,连皮吃。可润肠通便,减少痔疮出血。
减肥
因为香蕉中淀粉含量很高,所以很容易饱腹,加上淀粉在体内要转变成糖类需要一些时间,因此不会产生过多的能量(能量食品)堆积。从这个角度来讲,香蕉可以作为减肥首选的优良食品。
美容
香蕉面膜做法:香蕉半只,捣泥加适量牛奶,调成糊状,敷在脸上。
保持15~20分钟后洗去。可使皮肤清爽润滑,并可去除脸上座疮,淡化雀斑。
解酒
香蕉皮60克煮水饮,清利头目。
特别提醒:香蕉性寒,脾胃虚寒,胃痛腹泻的患者应少用。香蕉中含有大量的镁,多吃可使血液中的镁含量上升,对人的心血管系统产生抑制作用,可引起明显的肌肉麻痹出现嗜睡乏力的症状。医学家认为,司机不可空腹吃香蕉
大力丸子
食材明细:
主料::猪肉适量,韭菜适量,酱油干适量,面粉适量,
辅料::葱适量,蒜适量,生菜1片,生姜适量,
配料::老抽适量,盐适量,生抽适量,五香粉适量,橄榄油适量,
大力丸子的做法步骤:
1.和面 揉面
2. 韭菜洗干净,切粹作为饺子馅备用
3.猪肉若干,切片
4.韭菜和猪肉放一起,横竖轮换着切。
5.蒜,葱,生姜切碎放入韭菜和肉里面
6.老抽,生抽,盐,五香粉调制均匀放入韭菜肉馅中。
7.生菜准备一片装饰用 。
8.包饺子的过程忘记拍了,总之包好后放入水里面煮放点盐。
9.煮好的饺子装盘
10.用剩余的肉馅做了大力丸子 ,放入锅中 淋上少许橄榄油。蒸熟放入一片生菜上摆盘。
美好香辣酱,十大创意菜品之干煸鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅适量,芹菜适量,大葱适量,
辅料::红椒适量,青椒适量,小米椒适量,泡椒适量,花椒适量,蒜瓣适量,餐餐香适量,芝麻适量,
配料::盐适量,味精适量,鸡精适量,香油适量,白酒适量,
美好香辣酱,十大创意菜品之干煸鸡翅的做法步骤:
1.原料准备,芹菜和大葱切断备用,然后就是各种辣椒啊!红椒、青椒、小米椒、泡椒。这阵仗,肯定辣的够味儿!
2.鸡翅需要用白酒加一点盐、味精、鸡精先腌制一下,这是为了让鸡翅上色。为什么白酒是白色的怎么能给鸡翅上色,很疑惑吧?卖个关子……
3.稍稍腌制一下,鸡翅就可以下锅炸制!鸡翅出锅的时候,白酒腌制的效果果然出来了,颜色看起来真的是让人很有食欲啊!
4.鸡翅回锅然后加盐、香油提味。加入蒜瓣,花椒等!蒜香,花椒的香味与鸡翅的味道混合,简直是不摆了!
5.各种准备好的辣椒上场喽!
6.神奇秒方继续登场,来一点餐餐香酱,让我们的干煸鸡翅味道升级!
7.最后加一点芝麻,给菜品提香,再翻炒一下就可以出锅啦!
8.鸡翅煸的很香,加上餐餐香独有的味道,哇!吃货们的口水已经止不住了!
小贴士:
控制好火候和用量。
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