食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?以下是由小编为你整理的《多谷坚果菠萝饭》,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::菠萝半个,薏仁30克,大麦米15克,小麦米15克,高粱米30克,糯米10克,
辅料::糖30克,小米30克,荞麦10克,糙米10克,粳米30克,
多谷坚果菠萝饭的做法步骤:
1.准备食材
2.薏仁用水泡3-4小时
3.放入电饭煲,50分钟左右就做好了
4.蒸饭时,准备菠萝,菠萝从中间切开后,挖去内心
5.这时,谷物饭也做好了,凉后
6.取出一些,放入糖和坚果,充分搅拌均匀
7.最后放入菠萝里,就可以和家人一起享用了。
小贴士:
丝巾温馨提示:谷物可以换成其他的水果及杂粮。
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多谷面包
食材明细:
主料::多谷面包预拌粉350g,水190g,黄油18g,
辅料::酵母2.5g,蜂蜜1勺,
多谷面包的做法步骤:
1.为了方便发酵,用了一勺蜂蜜,温水兑开
2.然后加入到预拌粉里面,不要放酵母,揉成团之后静置一会儿
3.随后加入酵母,揉均匀,一直到出现稍有弹力的大片膜
4.然后加入切成小块软化好的黄油
5.揉到完全状态,薄膜破洞边缘光滑
6.放到一边静置半个小时之后分成三份
7.取其中一份擀开
8.卷起来,静置十五分钟
9.再次擀开
10.卷起来之后收口向下放到吐司盒里面
11.发酵到八分满
12.烤箱预热好,下层170度,45分钟左右即可
小贴士:
后放酵母是为了手工揉面的时候更加容易快速出薄膜,一起放也没问题
巧克力多谷饼
食材明细:
主料::低筋粉110克,高梁粉40克,泡打粉3克,黄油100克,糖80克,蛋60克,烘焙巧克力30克,核桃30克,黑、白芝麻20克,红意仁20克,燕麦片20克,黄金亚麻子20克,
辅料::表面装饰燕麦片90克,
巧克力多谷饼的做法步骤:
1.备材料
2.红意仁,燕麦片,亚麻子,黑、白芝麻与核桃放烤箱烤熟或用锅炒熟
3.黄油放软后用打蛋器打顺后加进糖,打均匀
4.蛋放投在油里打发
5.油、蛋打至均匀
6.加进过筛低筋粉,高梁粉,泡打粉
7.投谷类、果仁、与巧克力
8.切拌均匀成面团
9.用匙子挖约20克的饼坯放在表面装饰的燕麦片堆里
10.滚上燕麦片,按扁
11.做好的饼干坯排放在烤盘里
12.烤箱170度热烤30分钟,关炉后由饼干在炉里至晾凉,即可
小贴士:
表面装饰的燕麦片不用提前烤熟
五谷坚果豆浆
食材明细:
主料::小红豆30g,红枣9颗,黄豆30克,黑芝麻10g,核桃仁15g,
辅料::杏仁10g,
五谷坚果豆浆的做法步骤:
1.准备好五样食材
2.豆类洗净浸泡2小时以上
3.干枣用开水冲泡片刻冲洗干净,剪去枣核了
4.将所有材料倒入豆浆机中加入1000毫升左右清水
5.盖上盖子插上电源选择好豆浆-五谷,不用管,好了会提醒
6.天凉来一碗热乎乎的营养豆浆正好^ _ ^
多谷红糖桂圆面包
食材明细:
主料::多谷面包粉200克,桂圆干40克,
辅料::红糖20克,盐3克,酵母3克,黄油25克,水130克,
多谷红糖桂圆面包的做法步骤:
1.准备好材料。
2.先把红糖用130克开水化开,放凉待用。
3.桂圆干用温水泡软后沥干水份后用厨房纸吸干,待用。
4.把除黄油和桂圆干外的所有材料放入面包机搅拌桶内,开始揉面。
5.加入黄油,揉至能拉出膜即可,再把泡好的桂圆干揉进面团,揉面结束。
6.把揉好的面团放温暖处进行一次发酵,发至用手指戳洞不塌陷不回缩,一次发酵就完成了。
7.把发酵好的面团排气后松驰15分钟,再把面团匀分成2份。
8.取一个面团擀成椭圆形后,翻面后压薄长底边。
9.从上往下卷成锥形,捏紧接口处。
10.把整好形的面包放入烤盘中,放温暖处进行二次发酵。
11.二发完成后,面包筛上面粉,然后用刀片割口。
12.完成后放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,烘烤20分钟左右。
13.烤好后从烤箱中取出,晾凉即可。
小贴士:
1、水不要一下子全部加入,用量要根据面粉的吸水性来调整。2、烘烤的温度和时间也要根据自己的烤箱来定。
菠萝饭?
食材明细:
主料::菠萝个,米饭适量,
辅料::鸡蛋2个,蚝油适量,虾仁10只,盐适量,葡萄干适量,青椒半个,洋葱半个,橄榄油适量,红椒半只,
菠萝饭?的做法步骤:
1.准备好食材
2.锅中入油,6成热下鸡蛋炒成鸡蛋碎
3.锅中加入适量油,依次放入青红椒,洋葱,翻炒。
4.加入米饭,翻炒
5.加入鸡蛋碎,翻炒
6.加入菠萝肉丁、虾仁、葡萄肉翻炒至米饭软糯
7.依据个人口味加入适量食盐。
8.依据个人口味加入适量,蚝油。
9.大功告成!
坚果黑芝麻五谷糊
在超市买的现磨的黑芝麻五谷粉,老也吃不完,直接冲的孩子吃腻了,今天和熟大米粉调在一起,增加了浓稠度,撒上每日坚果碎,口感层次丰富了,营养也加倍哦!
材料:
主料:大米粉2大勺,芝麻粉2大勺,
辅料:白糖适量,坚果适量,
坚果黑芝麻五谷糊的做法步骤:
1. 准备食材,碗里放入熟大米粉。
2. 倒入沸水,迅速拌匀,调成糊状。
3. 加入黑芝麻五谷粉,加点白糖,拌匀。
4. 每日坚果放保鲜袋里,用擀面杖碾碎。
5. 把坚果碎撒在调好的黑芝麻糊上,就可以吃啦!
傣族菠萝饭
食材明细:
主料::菠萝一个,白砂糖少量,
辅料::糯米一小碗,椰子汁(或者牛奶)一罐,
傣族菠萝饭的做法步骤:
1.选一个新鲜的菠萝。最好选胖一点的,成熟的比较好,外皮又没有发软的
2.祛除叶子。从上方五分之一处平整的切开
3.用水果刀掏出果肉用淡盐水清洗一下把半个菠萝切成很小块备用剩下半个可以吃了,不要浪费~
4.把菠萝肉掏除,剩下外壳。注意不要扣坏了。新手可以少扣一些,扣出碗状就可以了
5.把糯米煮到九分熟,放入菠萝和一点点椰汁,加白砂糖搅拌均匀糯米最好提前泡半小时,注意:糯米不要煮太软,微微硬就可以了。如果糯米煮得太软了,就不要加椰汁了,免得蒸成粥~
6.拌均匀后,将饭放进掏空的菠萝里
7.米饭不要放太满,平菠萝碗口就可以不要用勺子大力挤压
8.盖上盖子,放入蒸锅。蒸15分钟左右,以米饭完全成熟为准没有蒸锅的,可以直接放进智能电饭煲,放一点点水,水要少量,然后按下煮饭键就可
9.等米饭完全蒸熟了,就可以端出来。不急着吃的可以再多蒸一下更入味刚蒸熟的菠萝很烫,注意不要烫倒手
10.揭开盖子,香喷喷的菠萝饭就可以上桌啦~浓浓的菠萝香味,加上糯米香和淡淡的椰子香味~
11.酸甜可口,是不是很诱人?还等什么呢?你身边能买到菠萝和糯米,就赶紧动手吧,多做一个给身边的好朋友一起分享哦~想学更多简单易学的小美食,请加珂珂美食群451417971 发广告的一律踢走~期待你们的加入,爱你们哦~么么哒
小贴士:
为了增加视觉效果,可以自行添加一点枸杞和绿豆之类的一起蒸,只追求味觉的就这种原汁原味就很好了~(枸杞要提前浸泡洗干净哦)
别的小厨把菠萝做成炒饭,再倒进菠萝碗里的做法,只是视觉效果好看,破坏了水果的原汁原味,绝对没有珂珂这种蒸出来的香味,不解释,吃货们都懂的~
菠萝虾仁饭
食材明细:
主料::大米200g,虾仁100g,萝卜150g,杂菜80g,
辅料::盐4g,油20g,生粉少许,料酒少许,
菠萝虾仁饭的做法步骤:
1.备好所有食材
2.大米淘洗干净后放入电饭煲内煮熟
3.菠萝切块后用淡盐水泡15分钟后捞起、虾仁去虾线洗净后加入盐,料酒和生粉抓匀静置20分钟,备好米饭
4.锅内水开后加入2克盐后倒入杂菜焯水后捞起冲凉
5.热锅倒油油温5分热下入虾仁炒至变色盛出
6.再把杂菜倒入煸炒变色后加入3克盐煸炒均匀
7.倒入米饭炒至米粒分明
8.再把菠萝倒入翻炒出香味
9.倒入虾仁翻炒均匀后熄火出锅
小贴士:
1.虾仁要先过油,最后入锅能保持鲜嫩的口感。
2.菠萝要用淡盐水泡过再食用
虾仁菠萝饭
食材明细:
主料::冷米饭160g,鸡蛋1个,菠萝1个,
辅料::熟甜玉米50g,熟青豆25g,菠萝粒50g,虾仁5个,胡萝卜丁35g,香葱叶适量,盐适量,酱油几滴,
虾仁菠萝饭的做法步骤:
1.菠萝按个人需要可以对半切,也可以从2/3处切。我买的个头不大,所以在2/3处下刀。
2.挖出果肉,形成碗和盖。
3.冷米饭150g,虾仁50g,菠菜粒50g,熟玉米粒50g,熟青豆25g,红萝卜丁35g。鸡蛋一个,香葱叶适量切末。虾仁切丁加一点料酒、白胡椒粉腌一下,去腥。
4.胡萝卜丁下水焯熟
5.不粘锅放少许油,倒入一半米饭炒至米饭在锅中跳,这时在米饭上打一颗鸡蛋翻炒。
6.炒至鸡蛋与米粘合后,加入虾仁碎翻炒变白。
7.接着加入剩下的青豆、胡萝卜丁、玉米粒翻炒,加几滴酱油,然后加入适量的盐。
8.加入菠萝丁翻炒,喜欢的还可以加入坚果。
9.最后拌入香葱叶。也可以不放。
10.米饭盛入菠萝碗内,盖上盖子。烤箱上下火两百度,中下层烤十分钟。让菠萝盅的味道受热后渗入到米饭中,更香。没有烤箱的就直接食用。
小贴士:
菠萝饭做法多样,食材不拘,随你发挥。
爽口菠萝饭
食材明细:
主料::菠萝1个,鸡蛋3个,米饭适量,
辅料::豌豆适量,胡萝卜1个,玉米1个,盐适量,
爽口菠萝饭的做法步骤:
1.菠萝饭,鸡蛋3个 玉米适量 碗豆适量 胡萝卜1个,适量 白米适量,
2.胡萝卜切丁 、玉米切粒 、菠萝3分之2处切开,用刀横竖切很多刀,不要切穿哦,再取出菠萝肉。
3.菠萝肉浸泡盐水,鸡蛋打成蛋液。豌豆灼熟捞出,胡萝卜丁和玉米粒也焯熟:捞出备用,
4.起锅倒油 鸡蛋液倒下去后用筷子扒动炒成鸡蛋碎,加入白米饭 ,把米饭炒至松软,
5.焯熟的蔬菜全部倒进去,小火不停的翻炒。放少许盐和黑胡椒,翻炒均匀 、最后加入菠萝肉再翻炒均匀关火就好了,米饭盛出菠萝碗当中就完成了。
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