食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材很感兴趣吧?推荐你看看以下的燕麦花生粽,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::糯米500克,花生70克,燕麦70克,芦苇叶适量,丝线适量,
辅料::白糖适量,
燕麦花生粽的做法步骤:
1.材料图,需要说明的是,燕麦是煮过的,花生泡十小时后去红衣,糯米泡五小时以上,芦苇叶洗净后用开水烫一下,煎去叶根。
2.将泡好的馅料加白糖拌均匀。
3.开始包了。取两张芦苇叶,用叶根部分打一漏斗。
4.漏斗底部整形,避免露米。
5.往漏斗中装米,不必太满。
6.将叶稍那部分顺势绕过叶根,手要托好。
7.捏在手中整形,如果需要再加些米。
8.包裹叶稍的时候,拇指顺势将粽子封口。
9.用虎口将粽子捏紧。
10.用丝线缠绕后捆紧。
11.包好的粽子。
12.烧一锅水,水开后放入粽子,小火煮二个小时。开锅即可。
小贴士:
包粽子要靠自己摸索,有老师现场指导最好了,没有的话自己试几次就成了。
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燕麦蛋黄粽
糯米浸泡4小时以上。用开水将粽子叶煮5分钟,关火后放入马莲草焖3-5分钟。锅置火上少许油,将培根碎放入略煎一下。糯米沥水后倒入锅中翻炒出香味,关火。拌入燕麦片、少许盐
材料:
主料:糯米适量,燕麦片适量,
辅料:鸭蛋黄适量,培根适量,食盐少许,芦苇叶适量,
燕麦蛋黄粽的做法步骤:
1. 糯米浸泡4小时以上。
2. 用开水将粽子叶煮5分钟,关火后放入马莲草焖3-5分钟。
3. 锅置火上少许油,将培根碎放入略煎一下。
4. 糯米沥水后倒入锅中翻炒出香味,关火。
5. 拌入燕麦片、少许盐调匀。
6. 取2-3片泡好的粽叶光面朝上铺平捋顺。
7. 卷成漏斗状,舀入燕麦糯米压实。
8. 放入一粒咸蛋黄,再填入糯米并压紧。
9. 粽叶下部两边往中间压住。
10. 把上方的粽叶往下折盖住,把长出来的粽叶窝成角,用马莲草将粽子绑紧。
11. 粽子放入锅中码紧,加水没过粽子,文火煮3小时即可。
咸肉花生粽
食材明细:
主料::糯米1000g,
辅料::花生150g,五花肉200g,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,食用碱适量,
咸肉花生粽的做法步骤:
1.粽叶提前泡一天,中途刷两次,反复洗净
2.糯米提前2小时浸泡
3.糯米沥去多余水份,放入食用碱拌均
4.花生、盐、少量油拌入糯米中
5.肉切成大小相同的薄片,放入盐、生抽、料酒腌制30分钟
6.取两片粽叶,剪去前面根部
7.卷一个圈,成漏斗状,放入一勺糯米,用筷子把糯米送到底部
8.放一块咸肉,也可多块
9.上面再放一勺糯米
10.用小勺压实
11.把上面的粽叶压上盖住
12.把上面盖的叶子靠在底下,形成三角形状
13.用绳子绑住粽子,绕两圈
14.绑完后剪掉多余的粽叶
15.把粽子放在锅里,放入和粽子平行的水,电饭锅煮二小时左右
16.中途把上下的粽子翻动一下,让其受热均匀
小贴士:
1、碱的量可适当增加 2、粽叶提前泡,反复刷干净 3、煮粽子时不能放太满,煮过后会有少许膨胀。
端午粽飘香——黑糯米花生粽
食材明细:
主料::糯米适量,花生适量,
辅料::水适量,红枣适量,黑米适量,棉线适量,
配料::砂糖适量,
端午粽飘香——黑糯米花生粽的做法步骤:
1.黑米洗净,浸泡12小时。
2.糯米洗净,浸泡12小时。
3.红枣洗净,浸泡30分钟。
4.粽叶刷洗干净,上锅蒸20分钟再浸泡到软为止。
5.将花生、糯米、黑米放到一起拌匀。红枣控干水分。
6.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。 放上糯米、冰糖和红枣。
7.再盖上一层米,将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
8.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
9.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
10.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
11.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
中间要加一次热水。
花生红枣粽(1)
食材明细:
主料::糯米1000块,
辅料::花生适量,红豆适量,红枣适量,小米适量,
花生红枣粽的做法步骤:
1.花生红豆红枣洗净提前泡好。
2.买的新鲜粽叶。
3.新鲜粽叶刷洗干净。
4.锅里水开放入洗净的粽叶煮烫几分钟,捞出沥干。
5.糯米淘洗干净沥水。
6.花生红豆小米和糯米拌匀。
7.两片粽叶叠在一起卷成漏斗状。
8.放入少许花生糯米用筷子捅几下。
9.放入红枣。
10.放满花生糯米按紧。
11.两边的粽叶往中间折(如图)。
12.把长的粽叶往自己方向折下来,用手把两边包紧些。
13.用线绕啊绕缠紧全部包好。
14.粽子放入锅里加入水,水一定要超过粽子。
15.大火一个小时。
16.大火一个小时,喜欢糯烂的就焖半小时。
17.喜欢口感紧实的煮熟就可拿出。
18.趁热吃,不要贪多。
花生红枣碱粽
端午节马上就要来了,让我们做些粽子来预热下端午吧。端午节吃粽子,这是中国人民的传统习俗,也是为了纪念伟大诗人屈原的。花生红枣碱粽,是我们比较喜欢的粽子之一,每年端午节前夕,我们都会包上些,其实在我看来,吃粽子不一定非得端午节吃,平常当早餐也是不错的选择咯,我有时候早上顾不上做早餐,就会买个粽子,老妈子嫌贵,一个粽子的钱可以买上一斤糯米了,老人家就是这么会算哈,这次包了好些粽子,够我天天吃了,哈哈哈~~。
粽叶飘香之【花生红枣碱粽】
原料:
糯米、红枣、花生、食用碱、粽叶
花生红枣碱粽的做法
1、粽叶买回来清洗干净,用刷子刷去上面的杂质。
2、清洗好的粽叶晾干水分
3、提前浸泡好糯米、加入花生,并倒入适量食用碱,搅拌均与
4、红枣备用
5、包入馅料,并放入一颗红枣,压实(粽子的包法有很多种,我就不详解包法了,我相信吃货们都很擅长)
6、包好的粽子
7、放入高压锅,水要沫过粽子,小火压50分钟。(因为粽子有大有小,馅料也不同,时间按自己家的来定)
8、煮好的粽子挂起凉干。
很好吃,可以试试哦
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
花生豆粽
食材明细:
主料::糯米1.4斤,
辅料::花生适量,绿豆适量,赤豆适量,
花生豆粽的做法步骤:
1.糯米大约有1.4斤,淘洗好。
2.将花生、绿豆和红豆都浸泡上
3.将花生、绿豆和红豆都浸泡上
4.将花生、绿豆和红豆都浸泡上
5.粽叶煮好洗干净
6.将花生,豆都倒入糯米拌匀
7.包了几个嘉兴粽子的包法,
8.也包了几个本地粽子,卷得尖尖的像大钉子
9.里面的没啥两样
10.同样是晚上包的,包好的粽子用电饭煲煮开就保温上。第二天早上吃热粽子。
11.可以这样蘸白糖吃
小贴士:
1,建议用棉纱线或者棕榈树叶等材质包粽子,比较要煮的。化纤类的包装绳对身体不好。
2,要使粽子粘糯软,像柴灶里煮焖出来一样,就用电饭煲煮和焖,而不要高压锅煮。
3,粽叶放入锅煮半小时左右。煮过的粽叶,软易折而不易破裂。
黑豆花生粽
食材明细:
主料::糯米1000g,粽叶200g,
辅料::黑糯米适量,黑豆适量,花生米适量,
黑豆花生粽的做法步骤:
1.糯米淘洗沥干。
2.黑糯米淘洗沥干。
3.黑豆提前泡胀淘洗干净。
4.花生淘洗干净。
5.将黑糯米,黑豆,花生放入糯米盆中。
6.拌匀。
7.取两张粽叶。
8.裹成圆锥状。
9.把糯米放进去压紧。
10.用粽绳捆好。
11.等全部包好,先放入锅中泡一下再煮,大火烧开后小火慢煮2--3个小时,吃时蘸糖或蜂蜜。
小贴士:
粽叶如果够大,用1张就行;黑豆要提前浸泡,糯米淘洗沥干即可;也可以放糖一起包,包好后先用水泡一下再煮比较好。
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