任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?小编特别从网络上整理了【玉米虾卷】--- 色香味俱全的营养菜,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::鲜虾8只,鸡蛋1个,肉糜适量,玉米适量,胡萝卜1块,
辅料::海苔1张,香葱1根,
配料::料酒少许,食盐少许,水淀粉适量,
【玉米虾卷】--- 色香味俱全的营养菜的做法步骤:
1.原料图。
2.虾去头、去壳、去虾线。
3.在案板上有刀拍碎,放入碗里,加入一点点的料酒。(用刀拍碎即可,不需要剁,拍的时候是用刀拍下去,然后把刀往身前拉动)
4.胡萝卜切小丁,和玉米一起入开水锅焯熟,和肉糜一起同时加入碗里。
5.调入少许盐,用手把所有馅料混合成团,然后在碗里摔打上劲,最后加入葱花拌匀。(葱花等到馅料摔打上劲以后再加入,过早加入的话,都摔没了)
6.鸡蛋磕入碗中,调入少许盐和水淀粉,搅拌均匀,入锅摊成蛋皮。
7.把蛋皮取出,切去四边成一个正方形,在蛋皮上铺上大小一致的海苔。
8.均匀的铺上馅料,留一点点边不要铺满。
9.从身前开始,卷起来,接口处抹少许水淀粉,便于粘合。
10.收口朝下,放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可,食用时切成大小适合的块,可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。
小贴士:
诗心片语:
1:虾仁不要剁,用刀拍碎即可,这样的虾肉更爽脆。
2:馅料要摔打上劲。
3:玉米和胡萝卜要先焯水,以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老。
4:蒸的时候收口朝下。
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快手菜咕咾大虾,色香味俱全!
食材明细:
主料::大虾12只,咕咾汁适量,食用油适量,
辅料::大蒜三瓣,
快手菜咕咾大虾,色香味俱全!的做法步骤:
1.先准备好材料
2.大虾解冻后,去除虾线,剪去虾须和虾钳。
3.大蒜切碎粒备用,
4.起锅,锅内放入适量食用油,然后放入大虾,翻炒至变色,炒熟出锅。
5.锅内留少许油,放入蒜粒爆香。然后加入适量红果家的咕咾汁,煮至粘稠。
6.然后将炒过的大虾放入,均匀的裹上一层咕咾汁,即可出锅享用!这次做的咕咾大虾得到一致好评,味道好极了!
色香味俱全 七彩糯米炒饭
一提到这个饭饭,我是久吃不腻啊,也算是我的看家饭了,说麻烦也简单,就是要细心的做其实做什么菜只有花了心思,总是会给你回报的哦。
原料:糯米1碗,肉片,小虾仁,鸡蛋1个,青豆粒,玉米粒,青椒半个,红椒半个
调料:生姜粉,料酒,生抽,黑胡椒粉,白胡椒粉,咖喱粉,盐
做法:
1)糯米浸泡1小时,入蒸锅蒸15分钟
2)大葱切好。肉片和虾仁放入生姜粉和料酒,肉片里面再放点生抽,都拌匀了,腌一会
3)超市速冻里面买的青豆和玉米(这个是及食的,不用另外煮)
4)青椒和红椒切丁
5)一个鸡蛋打碎了,起油锅炒一炒盛出来
6)大葱放油里炸一下肉片放里炒熟了盛出,虾仁也一样
7)再起油锅,放入糯米,加盐,炒碎糯米,放入刚才所准备的所有炒好的配料
8)炒匀了加入青豆玉米,再放盐调味
9)放入咖喱粉,慢慢的一边炒一边放,主要是着色的,不起调味作用,看糯米稍微着色了就可以了(其实只要放一点点而已)
10)最后加入黑胡椒粉和白胡椒粉,盛盘啦
备注:
1.糯米可以改成泰国香米,我家都喜欢吃糯糯的,所以就用糯米做啦
2.蒸糯米的时候用纱布垫底,纱布要湿的,这样蒸好后就不容易粘锅
3.肉片可以改为肉丝,我家那位比较喜欢吃大个的东西,所以就用肉片啦
4.虾仁可以买小的,没必要花大钱买大的,大的也要剁小了炒
5.一定要买超市即食的青豆和玉米,这样口感好很多,以前用过菜场买的青豆,自己煮软,没这么好吃啦。
色香味俱全香喷喷的美容菜----花生炖猪脚
食材明细:
主料::猪脚1只,花生1把,
辅料::姜1小块,小葱5根,花椒20粒,
配料::八角2个,香叶2片,料酒4汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,冰糖一小块,
色香味俱全香喷喷的美容菜----花生炖猪脚的做法步骤:
1.将猪脚剁成小块,洗净放入清水中浸泡一小时,花生洗净放另一个小碗中也提前泡制。
2.泡好的猪脚冲洗后放入开水中焯烫5分钟后捞出,将猪脚表面的浮沫洗净沥干备用。
3.准备好所有的调料,姜切块,葱洗净后捆扎好。
4.热锅倒油将冰糖炒化变色后将把焯烫好沥干的猪脚放入煸炒,使猪脚均匀地裹上糖色,再倒入生抽,老油,料酒,翻炒均匀后倒入没过猪脚的开水。
5.加入姜,葱,花椒, 八角 香叶大火煮沸转中小火炖2个小时左右,期间要多观察,如水量不足要再添加开水直至煮烂为止。
6.出锅前依口味再用盐及鸡精调味,撒上少许葱花即可。
小贴士:
1、 猪脚如做不好会有一股难闻的味道,浸泡,开水绰烫并在炖的时候加入充足的料酒,会有助于去除这种味道。
2、 猪脚炖的时间越长越软烂,粘粘的入口即化的口感非常棒,时间太短了不好吃哦。
3、 猪脚含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,人体中胶原蛋白缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义,因此它也被称为美容食品。
4、 花生健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。以炖吃为最佳,既避免了营养素的破坏,又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。
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