不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的五彩蔬菜粒,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::黄瓜1跟,
辅料::玉米粒20克,胡萝卜粒18看,红椒丁10克,豌豆粒20克,油5克,生抽5克,香醋3克,白糖2克,盐3克,料酒2克,
五彩蔬菜粒的做法步骤:
1.食材清洗干净,胡萝卜切丁,玉米剥粒,辣椒切丁。
2.黄瓜切段,切割成小桶样子,用勺子把瓜囊挖出来,用牙签当小桶把手。
3.烧开水把胡萝卜粒和豌豆粒以及玉米粒焯水,过凉水控干水份。
4.把焯熟的蔬菜粒放进碗里 ,加盐,白糖,香醋,料酒,生抽,油搅拌均匀。
5.把一部分蔬菜粒装进桶里。
6.成品图。
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五彩拌鸡粒
食材明细:
熟鸡肉100克,鲜枸杞子20粒,松子仁25克,五味子3克,青毛豆子15克,百合子30克,鸡汤30克,香葱末5克,精制盐2克,味精2克,芝麻酱4克,香麻油15克。
五彩拌鸡粒的做法步骤:
(1)百合子放水锅里煮酥捞出甩干水;五味子(中药店售)用温沸水泡软;青毛豆肉放油锅里炒熟;枸杞子用温开水泡一下;芝麻酱放小碗里加鸡汤调化,再加盐、味精、香葱末、香麻油兑成调味汁。
(2)将熟鸡肉切成骰子大的粒放入大碗里,加五味子、百合子、毛豆子、松子仁,倒入调味汁拌。
五彩蔬菜饼
食材明细:
小青菜一小把,黄瓜适量,香菇一朵,胡萝卜适量,彩椒适量,鸡蛋一个,面粉适量,清水适量
五彩蔬菜饼的做法步骤:
第1步准备食材:五种不同蔬菜、全蛋、面粉。蔬菜根据宝宝咀嚼能力切成合适的颗粒状。
第2步鸡蛋打散、倒入全部蔬菜搅拌均匀、倒入面粉。加适量清水调成糊状。
第3步热锅、刷一层油,倒入面糊,小火煎至两面金黄即可。出锅切块装盘。
五彩蔬菜丁
食材明细:
主料::豇豆角200克,圆白菜30克,胡萝卜15克,西红柿一个,圆葱半个,
辅料::鲜姜几片,蒜几瓣,
五彩蔬菜丁的做法步骤:
1.准备好的菜,切丁子。圆白菜、豇豆角、圆葱、西红柿。胡萝卜本该也切丁的,我为了练本事,就这样了。
2.鲜姜切丝。大蒜切片。大蒜先拍碎去皮去根蒂,才能切片。大蒜很有意思的,你怎么拍,它都是顺丝碎,这样就好切片了。切片易熟,不会吃到蒜辣味。
3.炒锅烧热,热锅凉油,加热后改小火,炸香红花椒。捞出不用。
4.爆香姜蒜片,放入胡萝卜炒软。盛出来待用。
5.在放一点点油,炒圆葱、西红柿。爆炒一下就好。也盛出来待用。
6.待用的菜菜。
7.洗净炒西红柿、圆葱的锅。烧热再放一点点油,直接炒豇豆角和圆白菜。不要担心没有调味料,前面两次的菜菜,已经有足够的调味料了。这两个菜菜没什么水份,可以烹一点点水,就是一点点,稍微一多就是煮菜了,影响口味的。
8.忘记交代了:这个豇豆角是上次用剩下的,老饕怕会变质,撒了点盐,装个塑料袋放冰箱了,所以这次炒菜盐都不要放了。
9.圆白菜也是上次用剩下的,就那么一点点了。今天的主打是“搜冰箱”,打扫剩菜。
10.豇豆角、圆白菜炒软了,放入胡萝卜翻炒,让菜们互相入味。也许会感到很干,再烹一点点水。
11.接下来可以放圆葱、西红柿了。西红柿是出汁的,迅速的翻炒均匀入味。可以再烹一次水,这样可以避免糊锅。
12.我是烹了一点点水的,这样可以保证入味均匀,又不会糊锅了。
13.出锅装盘了,就是这样子的咯。
14.配上二米饭,老饕总是这样一盘子开吃的,一个人吃饭很随便的。
15.修改一下这张图片,准备做成品图用吧。
小贴士:
豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。
豆角营养价值
豆角含丰富维生素b、c和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
豆角食用价值
理中益气补肾健胃和五脏调营卫生精髓
豆角适用人群
一般人群均可食用
五彩蔬菜炒面
食材明细:
主料::紫甘蓝适量,菠菜适量,水适量,面粉适量,油麦适量,苦苣适量,胡萝卜适量,
辅料::蔬菜适量,盐适量,油适量,味精适量,
五彩蔬菜炒面的做法步骤:
1.各种蔬菜分别焯水
2.焯水后切碎加水放入榨汁机打成汁
3.榨汁后分别和面,用擀面杖擀成薄片,切面条
4.水开把5种蔬菜面下锅煮熟,锅中倒入少许油,翻炒各类蔬菜,放面条翻炒,放入调料调味,起锅,再配一碗紫菜蛋花汤,美美的面条美美的吃一顿
五彩虾仁鳕鱼粒
食材明细:
主料::鳕鱼200克,虾仁100克,玉米200克,腰果50克,黄彩椒50克,红彩椒50克,柿子椒50克,姜10克,蒜15克,
辅料::蛋清1个,料酒15ML,盐4克,玉米淀粉适量,白胡椒粉4克,沙茶酱15ML,
五彩虾仁鳕鱼粒的做法步骤:
1.准备材料:冰冻的鳕鱼和虾仁放在烤网上解冻,玉米棒切出玉米粒,姜片和蒜剁成姜蒜蓉,还准备了腰果和柿子椒、红彩椒、黄彩椒。
2.鳕鱼去鳞,用厨房纸吸水,用蛋清、料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻。
3.虾仁用蛋清、料酒、盐和白胡椒粉腌制。
4.玉米粒洗净,柿子椒、黄红彩椒切小块。
5.炒锅放入油和腰果一起,小火慢慢将腰果炸至金黄色。
6.将炸好的腰果沥油,待用。
7.趁着油锅热,放入鳕鱼粒和虾仁。
8.将虾仁和鳕鱼粒炸至九成熟,捞出沥油。
9.将玉米粒放入炒锅中翻炒,玉米粒炒熟捞起待用。
10.炒锅爆香姜蒜蓉和沙茶酱。
11.放入彩椒粒翻炒。
12.加入鳕鱼粒和虾仁。
13.再放入炒好的玉米粒,放盐调味,炒匀。
14.上桌前撒入炸好的腰果拌匀。
小贴士:
1、鳕鱼一般都是冰冻的,解冻时要放在架子上面,也就是说不要把鳕鱼放在解冻的水里浸泡。
2、虾仁和鳕鱼用料酒、白胡椒粉腌制能祛除腥味,用蛋清能保持爽嫩的口感。
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