食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?经过收集,小编为您献上白酱脆皮肠鲜蔬披萨,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::高筋面粉130g,低筋面粉20g,玉米油10g,水75g,细砂糖10g,盐1.5g,酵母1.5g,
辅料::自制白酱适量,玉米1根,青椒半个,番茄1个,香菇3朵,脆皮肠65g,马苏里拉芝士碎适量,
白酱脆皮肠鲜蔬披萨的做法步骤:
1.将水、玉米油、糖、盐放进面包桶内,再加入面粉,最上端放酵母。
2.用面包机和好面团,室温下发酵两倍大。
3.在等待发酵期间做白酱蔬菜配料。准备好铺在上面的食材,切块。
4.将玉米粒、青椒、香菇、番茄放锅中,加少量油,快炒。
5.关火,加入白酱拌均匀,备用。
6.发酵好的面团取出排气,静置15分钟。
7.将面团擀圆,放在学厨披萨盘上,用叉子叉出小孔。
8.铺上白酱拌好的配料,放上脆皮肠。
9.洒上芝士碎。
10.放入提前预热好的烤箱,上火200度,下火180度,烘烤11分钟。
小贴士:
水量依面粉吸水量而定。各家烤箱脾气不同,烘烤时间和温度不同。
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脆皮肠培根蘑菇披萨
食材明细:
主料::发面200克,脆皮肠适量,培根1条,马苏里拉奶酪300克,蘑菇适量,
辅料::小洋葱半个,香辣调料4克,
脆皮肠培根蘑菇披萨的做法步骤:
1.将面团放入10寸的披萨烤盘,均匀摊开,并留出边。
2.在饼底上撒上一半的调料,当然你也可以用自己喜欢的调料,我各人不喜欢披萨酱,就没有放。然后将脆皮肠和培根切片,均匀的铺上一层。培根用生的没问题,烤箱200多度很快就烤熟了。
3.然后铺上一层蘑菇~不过千万别像我这样铺这么多~我这是因为我家母上大人要吃蘑菇~所以放了很多,大家放的话,有这些三分之一就够了。因为蘑菇在烤制过程中会大量出水,放多了饼底就泡水了~~
4.然后铺上洋葱圈,撒上另一半调料。
5.最后!当然是少不了要马苏里拉奶酪!披萨就是要马苏里拉!自己做当然是要满满的都是马苏里拉!铺满!
6.最后,烤箱上下火260度预热,最低也要230度,预热十分钟。然后将烤盘放到最下一层的烤架上,下火260度烤15分钟即可!我这个是因为我也开了上火,如果喜欢这种表面也金黄的效果可以同时上下火烤!完全不影响奶酪拉丝!但是!你一定要用好奶酪~如果用的奶酪不好导致不拉丝~那就没办法了。
鲜蔬什锦披萨
食材明细:
主料::高筋面粉320g,糖15g,盐3g,酵母4g,水180g,植物油25g,豌豆适量,胡萝卜适量,青椒适量,洋葱适量,香肠适量,玉米适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::披萨酱适量,
鲜蔬什锦披萨的做法步骤:
1.所有面团材料混合,和成光滑的面团,包保鲜膜放冰箱中冷藏10个小时发酵(这是做两个的份量)
2.发酵好的面团
3.放案板上按揉排气,分成两份
4.烤盘上刷一层油
5.面团擀成比烤盘略大的面片,放到烤盘中,底部用叉子扎些孔,防止烤的时候底部鼓起
6.准备好蔬菜,青豆和胡萝卜已经焯过水
7.底部先抹一层披萨酱,撒上马苏里拉奶酪
8.铺一层豌豆、胡萝卜和玉米
9.摆上香肠片和鹌鹑蛋
10.放上青椒和洋葱圈
11.放上对半切开的圣女果,撒上一层奶酪
12.放到预热好的烤箱中,中层上下火190度,20分钟左右(奶酪融化,饼四周开始变黄)
13.新鲜出炉
14.哈哈,连着烤了两个,真是香气袭人
鲜蔬火腿披萨
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉50克,水120,酵母粉3克,鸡蛋1个,
辅料::黄油30克,青椒适量,玉米适量,白蘑菇适量,火腿适量,
配料::糖20克,盐5克,奶酪块适量,番茄酱适量,马苏里拉碎适量,
鲜蔬火腿披萨的做法步骤:
1.备齐材料,并切好。
2.水、糖、盐、鸡蛋、面粉、酵母粉,依次加入面包桶内,第一次搅拌后,加入室温软化的黄油。在启动发面程序,待其发酵。
3.发酵至一倍大小后取出,排气。
4.擀成比烤盘大点的面饼
5.放入烤盘内,把边缘卷起。
6.用牙签在中部扎上数个孔
7.面饼入烤箱180度,10分钟
8.在面包烤的时候,可以用这个时间来煎一下火腿,这样会更加香脆
9.到时间面饼取出,这是已经又发大一些了。抹上番茄酱或者披萨酱
10.铺上已成马苏里拉碎,加多一些拉丝效果会比较好。
11.然后铺上青椒、玉米、白蘑菇、火腿。最后面上再撒上多大马苏里拉和奶酪,增加拉丝也让材料都连在一起。
12.烤箱预热180度,最后烤上20分钟,就完成了。
13.出炉了
小贴士:
面饼发得久一点,会松软些。时间短的话,脆些。
玉米肠披萨酱
食材明细:
主料::西红柿200克,洋葱1个,蒜1头,玉米肠1根,
辅料::油20克,盐适量,白糖适量,番茄酱50克,披萨草5克,罗勒5克,胡椒粉2克,
玉米肠披萨酱的做法步骤:
1.主料: 番茄、洋葱、蒜、玉米肠 。
2. 辅料:番茄酱、披萨草、罗勒、胡椒粉 。
3. 番茄洗净去皮切碎。
4. 把洋葱去皮洗净切粒。
5.蒜切粒。
6. 把玉米肠切粒。
7. 热油,小火炒香蒜粒。
8. 放入洋葱,旺火炒香。
9. 放入番茄。
10. 翻炒均匀后放入玉米肠。
11. 加适量的番茄酱,小火烧制10分钟。。
12.加盐、白糖、披萨草、罗勒、胡椒粉调味。
13. 翻炒均匀,稍稍收汁,即可关火。
14. 出锅装盘即成。
小贴士:
1、披萨草和罗勒都是干草香料,主要是提味。
2、可以把玉米肠换成培根、火腿、虾仁等,就变成风味各异的披萨酱。
3、用黄油炒制味道会更好一些。
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