只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为你整理的《改良版西班牙海鲜饭(1)》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::青虾7个,花蛤10个,
辅料::胡萝卜半个,洋葱半个,西红柿1个,黑胡椒粉适量,盐1勺,大米1杯半,油适量,玉米粒少许,青豆少许,白葡萄酒3大勺,
改良版西班牙海鲜饭的做法步骤:
1.准备好所需材料:大虾剪开后背去除虾线,洗净备用,花蛤洗净备用,西红柿切块,洋葱切粒,蒜切片,胡萝卜切丁。
2.锅中油烧热,下入洋葱粒炒香。
3.下入蒜片炒香。
4.放入西红柿翻炒。
5.西红柿炒出汁水后,放入洗净控水的大米翻炒,翻炒均匀后倒入葡萄酒。
6.酒精挥发后,倒入高汤,盖上盖,转小火煮15分钟,不要翻动。
7.加食盐和黑胡椒粉,加入大虾和花贝,还有玉米粒和青豆、胡萝卜粒,再焖10分钟。
8.成品。
9.成品。
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改良版东北饭包(1)
食材明细:
主料::生菜200克,香菜100克,豆瓣酱1袋,青椒100克,
辅料::小葱100克,鸡蛋1个,土豆1个,米饭300克,
改良版东北饭包的做法步骤:
1.准备小葱、香菜、土豆、鸡蛋
2.生菜、豆瓣酱
3.还需要准备米饭哦!
4.先将土豆切薄片上锅蒸20分钟。蒸好以后捣碎,制成土豆泥!
5.鸡蛋搅拌成蛋液!
6.小葱切小段!
7.青椒切小块!
8.香菜切碎!
9.生菜切丝!
10.热锅倒入植物油!
11.将豆瓣酱倒入碗中!
12.加入水,搅拌均匀!
13.油热好以后就可以下蛋液!
14.然后下入青椒碎进行炒制!
15.7分熟的时候,倒入搅拌好的酱汁!
16.稍微熬制一会儿,要这样气泡才算好!酱汁要浓稠,不能有稀的感觉!
17.然后将米饭、土豆泥、香菜、小葱、生菜丝还有刚做好的青椒鸡蛋酱搅拌在一起,就做好了!
18.这就是我经过改良后的东北饭包,不用捧在手里,味道一样,谨以此饭包纪念我儿时的回忆!
小贴士:
1、土豆泥要根据情况,看你购买的是什么土豆,有的土豆很沙,蒸的时间就可以短些!
2、青椒鸡蛋酱要熬制一会儿,有浓稠的感觉在出锅。
3、这个是我记忆中的味道,所以我没有做大的改动,如有其它喜好可以添加其它食材!
西班牙海鲜饭-电饭煲版(1)
食材明细:
主料::意大利米适量,大虾适量,青口适量,鸡肉适量,洋葱适量,青豆适量,
辅料::藏红花适量,白酒适量,盐适量,柠檬汁适量,
西班牙海鲜饭-电饭煲版的做法步骤:
1.用电饭煲煮意大利米,像我们平时煮饭一样下水就行,加点油
2.加适量盐
3.洗好的鸡翅吸干净水份用盐提前腌制半小时,在电饭锅按下煮饭键之后用平底锅把鸡翅煎到7分熟
4.饭煮到7成熟的时候,下藏红花粉,用勺子搅匀
5.搅均匀后铺上煎过的鸡翅。继续煮饭。
6.这时把洋葱炒到半透明后加上提前烫熟的青豆,炒好放一边备用
7.海鲜冲洗干净,备用
8.饭煮好后闷10分钟,然后连同鸡翅一起装在蛋糕模具上,铺上海鲜和洋葱,青豆,淋一点白葡萄酒,撒盐。大锅烧开水,驾着蛋糕模具大火蒸5-6分钟,直到海鲜熟透
9.蒸好的海鲜饭可以再适当撒一点黑椒粉,海虾本来带咸味,主要是给青口上点味道。
卤肉饭----改良版
食材明细:
主料::五花肉两块,
辅料::干香菇十几个,洋葱两个,鸡蛋六个,生姜4g,生抽三勺,老抽一勺,盐适量,
卤肉饭----改良版的做法步骤:
1.干香菇提前开水里泡一下,当然新鲜的也是可以的
2.锅里上水,准备好的五花肉丢进去,放一点大葱生姜块。【话说现在的肉肉还真不便宜,就这两刀快七十大洋呢】 大火煮开以后在煮十几分钟,煮的时候上面的浮沫记得弄掉 好了以后肉拿出来,汤别丢掉了啦,等会有用
3.肉肉切成这样的小条状,我是一个无肉不欢的人,所以切的稍微大一些
4.洋葱切小丁
5.鸡蛋冷水下锅,煮熟以后冰水里过一下 很容易剥掉外壳 如果你们想更加入味儿的话,用刀在鸡蛋上面划小口子 记住轻轻的划哈
6.泡好的香菇切小丁,泡菇的水也别倒掉
7.现在我们来做洋葱酥:锅里上油,切好的洋葱碎倒进去 中小火不停的翻炒
8.嗯哼,这样的金黄色就可以啦,捞出来待用
9.锅里重新倒油,切好的小肉块儿丢进去,慢慢扁炒出油
10.可以丢几片生姜下去,要注意扁炒的时候容易炸 小心烫到脸啊
11.炸到这样就可以啦,出了好多油,可以用勺子挖出来,不然到时候油死了怎么吃啊
12.香菇丁丢进去继续扁炒
13.之后就是洋葱酥啦
14.加入多一点的生抽,少许老抽【老抽太多颜色就黑了】快速翻炒
15.很美的颜色对不对
16.刚刚煮肉的水和泡香菇的水可以倒一些进去,肉汤一定要没过肉,当然啦可以稍微多一些,我吃的时候喜欢肉汤多一点可香了
17.加入葱姜,香料【都是一些家常的,菜市场卖调料的地方都有的】
18.煮好的鸡蛋丢进去大火煮开后转中小火慢慢煮吧 中间记得丢一点冰糖进去
19.汤汁还剩三分之一多一点的时候转大火收汁儿,尝一下味道,看看需要加一点什么
20.我喜欢多留一些汤汁儿,你们根据自己的喜好来
21.还有啊提醒你们的中间在煮的时候要时不时锅铲翻动一下 特别是鸡蛋,不然一面颜色深一面颜色浅
22.不管多忙,我都习惯自己做吃的 外卖真心吃不来
23.炒了个蔬菜
24.这个茶是最近每天都喝的,柠檬片,菊花,山楂,荷叶,决明子,据说可以减肥 哈哈我也就是试试
25.忙起来真好 所有杂七杂八的心思都不见了, 累了倒头就睡,饿了张嘴就吃, 一切欣欣然,真好, 这就是春天,万物都有复苏的机会, 你我也不例外。
小贴士:
喜欢美食的亲可以可以关注我的美食微信:yuner6421,每天都会分享一些美食动态,不懂的可以直接私信,有美食群!
改良版毛血旺
食材明细:
主料::鸭血2块,大虾8个,熟鸡翅10个,黄瓜1个,
辅料::香芹2棵,宽粉30克,小米辣12个,小葱2棵,蒜1块,姜适量,自制辣椒油4勺,蚝油2勺,糖1勺,盐2勺,生抽1勺,醋1/2勺,料酒1勺,芝麻适量,香菜1棵,
改良版毛血旺的做法步骤:
1.大虾洗净!
2.在大虾的背部切一刀,剔除虾线!
3.黄瓜切段!
4.香芹切段!
5.小米辣切末!
6.小葱切段!
7.蒜姜切末!
8.鸭血切片!
9.炒锅做水烧开之后先焯烫香芹!
10.好了之后捞出铺到大碗底部!
11.然后在焯烫黄瓜段和鸡翅(鸡翅是事先就已经熟透的了),好了之后捞出备用!
12.鸭血入锅焯烫!
13.之后把一部分焯烫好的鸭血先铺到香芹上!
14.宽粉用热水烫开之后铺到鸭血上(焯烫宽粉的过程我忘记拍了)!
15.大虾焯烫至熟!
16.把之前焯烫好的黄瓜和鸡翅摆好!
17.然后摆上大虾和剩余的鸭血!
18.最后放入小米辣段放置一边备用!
19.炒锅坐油,放入蒜姜末葱段,放入辣椒油煸香!
20.放入蚝油,盐,糖,生抽,醋,料酒炒均匀!
21.之后倒入适量水煮开之后关火倒入容器里面,撒上芝麻和香菜就可以了!
22.成品欣赏!
23.成品欣赏!
24.成品欣赏!
25.成品欣赏!
26.成品欣赏!
改良版牛轧糖
食材明细:
主料::奶粉100g,棉花糖300g,黄油65g,花生碎300g,
辅料::炼乳适量,芝士片一个,
改良版牛轧糖的做法步骤:
1.无油无水的鹅妈妈锅加热放入芝士片和黄油融化
2.分次加入棉花糖翻拌至融化
3.棉花糖融化成这样加入适量炼乳,喜欢甜味大的可多加点,分三次加入奶粉迅速翻拌
4.加入花生碎拌均匀,怕粘锅可倒在不沾盘里再揉
5.在盘里揉匀,用工具整好形
6.成品图
西班牙海鲜饭 paella(1)
食材明细:
主料::大米300g,
辅料::基围虾6-8只,鸡腿肉1块,虾仁5-6个,海瓜子8个,贻贝6个,洋葱半个,红甜椒半个,黄甜椒半个,硬西红柿1个,大蒜1瓣,四季豆8根,柠檬1个,乌贼1条,
配料::盐适量,胡椒适量,橄榄油适量,乌贼墨汁适量,欧芹适量,藏红花适量,白葡萄酒适量,
西班牙海鲜饭 paella的做法步骤:
1.蔬菜类材料
2.海鲜类材料
3.鸡腿肉
4.调味料 藏红花在西餐里是一味常用的高级香料
5.蔬菜切丁切段
6.海鲜备料。鸡腿肉切丁
7.2个平底锅加油微火烧热。。水鍋煮开水
8.大蒜切小片入锅
9.入鸡腿肉微火炒熟
10.先入洋葱,再入青黄甜椒翻炒
11.2个鍋。。一个锅内入虾仁
12.2鍋内入西红柿
13.2锅内倒入准备好的免洗米
14.微火翻炒一会儿之后。加入适量开水。。藏红花。。盐。。胡椒调味。味道浓一些饭会好吃些。
15.2锅内。。没有虾仁的鍋入乌贼墨汁。
16.2种风味的海鲜饭
17.乌贼墨汁的主要放乌贼
18.盖上锡箔纸。。入150度烤箱。15分钟。
19.出烤箱。小火烧热。
20.最后一个步骤。。沿锅边倒入适量橄榄油。。以便锅底的米饭焦黄。
21.最后撒上欧芹碎。。和柠檬
22.2种风味的西式海鲜饭完成。
小贴士:
我比较倾向如提供正宗些的西餐做法。当然。。实在没条件的可以去掉一些东西。。。但是风味会变得不同。
改良版-贵妃鸡
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::熟芝麻适量,蒜适量,干红辣椒适量,
配料::盐适量,糖适量,白胡椒适量,鸡蛋适量,淀粉适量,黄酒适量,番茄酱适量,生抽适量,
改良版-贵妃鸡的做法步骤:
1.鸡腿4个去骨,或者买现成的鸡腿肉也行!洗净,用刀背把鸡肉纤维,拍散,这样口感更好!放一个鸡蛋,少许盐,糖,生抽,黄酒,白胡椒粉,淀粉,抓匀!
2.小火炸制金黄,捞出备用!
3.蒜,切末!
4.干红辣椒,切小块!
5.热油,下入蒜末,和红辣椒末!炒香!
6.改小火,放入番茄酱,生抽,黄酒,盐,糖!
7.炒至浓稠!
8.下入炸好的鸡块!快速翻炒均匀!
9.盛出,撒上白芝麻!
小贴士:
1.炸几块要小火,炸熟!
2.不喜欢蒜,可以不放,喜欢的话,也可以按照糖醋排骨那么做!
3.酸的甜的,口感,随你而定!其实还是很简单的!
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