不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?推荐你看看以下的玉米香菇肉末烧卖,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::肉末适量,玉米粒适量,香菇适量,糯米一碗,
辅料::生抽2克,盐2克,料酒2克,
玉米香菇肉末烧卖的做法步骤:
1.香菇清洗干净切成小块备用。
2.玉米提前煮熟剥成玉米粒备用。
3.肉末准备好备用。用刀炖的肉末特别香。
4.糯米饭准备一碗备用。
5.将素菜类食材放入肉末中,加入少许盐,料酒,生抽,顺着一个方向搅拌均匀。
6.面团分成一个个小剂子,擀成饺子皮。
7.依次包好,放入蒸锅中,大火蒸25分钟即可。
8.成品图。
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笋干香菇烧卖
食材明细:
主料::糯米三把,瘦肉80g,饺子皮适量,笋干三块,干香菇两个,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,香葱一根,
笋干香菇烧卖的做法步骤:
1.备好所有食材(笋干要提前半天左右泡发,香菇提前一小时左右泡发,糯米也浸泡几分钟)。
2.把糯米淘洗干净放锅里煲成饭,水量要比煮普通米少三分一左右。否则煮出来太粘就没有口感了。
3.把笋干焯水。
4.把瘦肉剁成肉末,最后把葱白放进一起剁;香菇和笋干切碎备用。
5.冷锅下油,再开火把肉末炒香。
6.把香菇碎和笋干碎加入翻炒几下。
7.再把煮熟的糯米饭加进,并加适量盐,酱油和葱花一起拌匀。
8.用擀面仗沿着饺子皮边擀成荷叶状。
9.取适量米饭馅,用手慢慢收口。
10.包好后上锅蒸。
11.约蒸15分钟左右便可。
小贴士:
1.煮糯米的水量一定要比煮普通米少,否则煮出来太粘,没有口感。
2.糯米比较难消化,一次不要吃太多,特别是小朋友,可以减少糯米量增加其它食材。
香菇肉丁烧卖
食材明细:
主料::香菇适量,五花肉适量,糯米适量,面粉适量,
辅料::葱适量,盐适量,糖适量,老抽适量,
香菇肉丁烧卖的做法步骤:
1.香菇洗净切成小丁
2.将糯米用温水浸泡2小时,放蒸锅中蒸半小时至熟待用
3.锅中加水烧开,放五花肉焯水洗净捞出,切成小丁,葱切成葱花
4.锅中放油,加一点葱花爆香,下入五花肉丁煸香
5.再加香菇丁再次煸香
6.再加入蒸好的糯米,并加入老抽,糖,盐,和剩余葱花翻炒均匀,盛出放碗中待用
7.大碗中加适量面粉,加开水和成烫面团,盖上湿布醒20分钟
8.拿出擀成小面皮,中间放上馅料,两边往上推一下,做成烧卖
9.放入蒸锅中,蒸10分钟就可以了
10.蒸好了
小贴士:
沁雪细语:1、不想做面皮,也可在外面买饺皮代替
2、放入蒸锅后,只需把面皮蒸熟,里面的馅料蒸热就可以了,因为馅料事先都弄熟了!!!
香菇虾皮烧卖
食材明细:
主料::糯米大碗半碗,饺子皮25-30张,
辅料::干香菇8个左右,木耳一把,小虾皮一把,
配料::老抽一小勺,生抽一勺,油一大勺,盐适量,糖适量,麻油一勺,
香菇虾皮烧卖的做法步骤:
1.糯米洗净,糯米、香菇、木耳分别用冷水浸泡一晚。
2.糯米捞出沥干水分后放入大碗中干蒸30-40分钟待用。
3.香菇、木耳冲洗干净,切碎。加入小虾米、生姜粉、老抽、糖、盐和一大匙油拌匀。
4.中火锅烧热倒入拌好的馅料炒香,加入小半碗泡发香菇的水,再倒入蒸好的糯米一起炒匀。随后加入一勺生抽继续炒匀。盛出待用。防止接触空气糯米馅变干硬加入一勺麻油。
5.饺子皮周围一圈用擀面杖擀一下,填入炒好的馅料,上面用虎口微微用力收口即可。
6.上烧开水的蒸锅,大火蒸10分钟即可。
小贴士:
1。炒馅料的过程中水不要放太多,要保持糯米粒粒分开。放入泡发香菇的水可提鲜。
2。这些量大约能做25个中等个头的烧卖。
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