食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?我们的小编特意搜集并整理了鸡蛋豆腐蒸大虾,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::大虾数只,
辅料::鸡蛋豆腐一块,青豆适量,玉米粒适量,料酒少许,胡椒粉少许,盐少许,淀粉适量,姜粉少许,枸杞适量,
鸡蛋豆腐蒸大虾的做法步骤:
1.鸡蛋豆腐一块,买不到也可以用日本豆腐,口感是一样的。
2.鲜虾剥去虾头虾壳,用料酒,胡椒粉,盐,姜粉,一点淀粉腌制十分钟。
3.剥下来的虾壳也不浪费,用油炸过后,虾油可以用来调馅,非常鲜美。
4.豆腐切成长方块,大小随自己的心意。
5.腌制好的虾仁摆放在豆腐上,再放上焯好的青豆,玉米和枸杞。
6.大火蒸8分钟出锅,控出盘子里的水,加一点淀粉小火加热成薄芡。
7.把芡汁浇在豆腐上即可食用,豆腐滑嫩,虾仁鲜香美味。
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碗蒸鸡蛋豆腐
食材明细:
主料::豆腐200克,鸡蛋一个,绿色豌豆适量,
辅料::芝麻油适量,盐少许,胡椒粉少许,生抽适量,
碗蒸鸡蛋豆腐的做法步骤:
1.豆腐压碎放纱网。
2.过滤后的豆腐更细滑。
3.打入一个鸡蛋。
4.加入少许盐、胡椒粉调味。
5.搅拌均匀,抹平。
6.按喜欢排入绿色豌豆。
7.蒸锅上火,大火锅开后放入,大火蒸10分钟即可。
8.加少许生抽,芝麻油增香。
小贴士:
豆腐用纱网过滤后更细滑,不过滤也可以。
培根鸡蛋蒸豆腐
食材明细:
主料::豆腐245克,培根1片,鸡蛋1只,
辅料::香葱适量,料酒适量,盐适量,芝麻油适量,
培根鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:
1.食材:培根、豆腐、鸡蛋(已打入碗中)、香葱
2.将培根放在案板上切碎,待用。
3.将豆腐放在案板上切开,待用。
4.在鸡蛋中加适量的料酒。
5.加适量的清水。
6.打成蛋液。
7.随后,合入切好的培根拌匀。
8.接着,将切好的豆腐放入盘中,加适量的盐。
9.然后,合入拌好的培根蛋液。
10.放入蒸锅中盖上盖上蒸10分钟。
11.最后,开盖取出。
12.搁入香葱、浇上适量的芝麻油,即成。
番茄鸡蛋蒸豆腐
周末LG连着两天加班,两个晚上有应酬都没有在家吃晚饭。昨天依旧接到电话不回家吃饭,心里有点郁闷,但一个人也得吃饭啊。冰箱里有早晨化冻的凤爪,做了卤凤爪,想着再做个配菜简单省时还可以当汤喝,自然而然地想到了番茄鸡蛋炖豆腐,这是我不想煲汤时经常做的快手汤。一个人吃饭也要吃得有滋有味,于是做的时候改变了以往的风格,换了一种做法,换了一个造型。
番茄鸡蛋蒸豆腐
【原材料】:番茄2个、鸡蛋2个、豆腐1块、韭苔1小把、黄瓜1/2根(做盘边装饰)。
【调味料】:食盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙。
【韭苔鸡蛋的炒制过程】:
1.韭苔洗净,切成小段。
2.鸡蛋磕入碗中,用筷子搅打成蛋液。
3.切好的韭苔放入鸡蛋液中。
4.用筷子把蛋液与韭苔充分搅拌均匀。
5.锅烧热,倒入和蛋液相等量的食用油。
6.放入搅拌好的蛋黄韭苔液。
7.待蛋液随油温的升高而膨胀时。
8.用筷子迅速把蛋液划散。
9.成不规则的蛋黄块取出。
【番茄鸡蛋的炒制】:
1.鸡蛋洗净,切成滚刀块。
2.锅内留底油,放入蒜末爆香。
3.倒入切好的番茄块。
4.用铲子不停的翻炒至番茄出红油。
5.加入炒好的鸡蛋块。
6.用铲子翻炒均匀,至鸡蛋吸收番茄汁。
7.加入1/2茶匙白糖。
8.加入1/4茶匙食盐调味。
9.迅速翻炒均匀即可。
【豆腐的蒸制过程】:
1.豆腐用刀分切成四个大小均等的正方形块。
2.再用刀沿每一块豆腐的对角线处一分为二切成三角形状的豆腐块。
3.三角形状的豆腐一块挨一块摆放在盘里,成一环状结构。
4.锅里放水,支好蒸架。
5.装豆腐的盘子放在蒸架上。
6.盖好锅盖,大火蒸制5分钟关火。
【摆盘过程】:
1.蒸好的豆腐取出,把盘里多余的水分滗出。
2.取二分之一根黄瓜,用刀沿着黄瓜的长度从中间一分为二剖成两半。
3.用刀从黄瓜的边端切两个连体薄片,在第三刀处将薄片切断,成为如图所示的连体三个黄瓜片。
4.切好的黄瓜片依豆腐块的间隔摆放好,做花边。
5.用勺子舀一勺炒好的番茄鸡蛋。
6.放在用豆腐围好的环状空间处即可。
有的时候,给食物换一个造型,就可以成为餐桌上亮丽的风景线~
也可以给自己的心情寻找一份释放的天空,变得宁静而平和~
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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