食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?由此,小编为你收集并整理了满堂彩仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::玉米粒100g,香菇65g,青瓜65g,胡萝卜75g,腊肠50g,青豆75g,
辅料::油适量,盐75g,
满堂彩的做法步骤:
1.所有食材切成小丁。
2.锅放入适量水烧开。
3.放青豆玉米煮三到四分钟。
4.捞起沥干。
5.锅里放油大火烧热。
6.将所有食材配料放入锅中翻炒均匀,炒至全熟即可出锅。
7.色彩缤纷的满堂彩做好啦。
小贴士:
不建议使用冷冻的青豆玉米,最好还是市场买新鲜的剥。
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新年宴客菜-满堂彩的做法
新年宴客,再是美味的菜肴,连着几轮下来,客人们的胃也会疲乏,看见大鱼大肉就直摇头,更别说上桌只喝饮料,满心都是零食的孩子们了。阿妹小时候遇到这种情况,大人们都会哄着孩子吃个卤蛋或粢毛肉圆(糯米和猪肉做的,很管饱),但现在的孩子可没那么好哄咯~好在有这道色彩缤纷、营养丰富、口感脆嫩的满堂彩,相信一上桌就会吸引住孩子们的眼球。而小小粒的形状也适合孩子们用勺子舀来吃,包管吃了一勺就会急着要:“豆豆豆豆,妈妈吃豆豆…”提问:为什么我做的满堂彩青豆一点都不翠绿,不是皱皮就是脱皮了?为什么玉米中间焦了还很硬?为什么腊肠白乎乎的一点都不油亮?为什么食材都是软软的,一点都不粒粒脆嫩?你想知道的小诀窍都在菜谱里哦~
材料:
青豆粒75g,玉米粒100g,胡萝卜60g,香菇65g,黄瓜75g,海南汾酒腊肠75g,油25g,盐适量,
新年宴客菜-满堂彩的做法的做法步骤:
步骤1,青豆剥去壳,可以直接买剥好的
步骤2,剥玉米粒
步骤3,胡萝卜洗净,去皮切丁
步骤4,鲜香菇去蒂,洗净切丁,香菇炒过会缩水,所以切丁要大一些
步骤5,黄瓜洗净,切开去籽,切丁,黄瓜子炒过会变软出水,影响脆嫩的口感
步骤6,腊肠切丁
步骤7,准备好所有食材
步骤8,小锅加入适量水煮开
步骤9,滴入几滴油(护色作用),放入青豆和玉米煮至浮起(约2-3分钟),这是玉米已经熟了,青豆是半熟状态
步骤10,捞出青豆玉米粒,但留一部分水浸泡着,这样青豆表面就不会变干皱皮了
步骤11,锅开中大火烧热,放入油
步骤12,放入香菇翻炒
步骤13,待香菇翻炒变软出水,水分蒸发掉后再放入腊肠翻炒,不然腊肠泡水就会变白
步骤14,腊肠变透明后放入胡萝卜丁和沥干水的青豆玉米粒
步骤15,翻炒至青豆全熟
步骤16,关火放入黄瓜丁和适量盐,利用锅子余温翻炒均匀出锅
步骤17,色彩缤纷、粒粒饱满、口感脆嫩的满堂彩就做好啦
步骤18,青豆、玉米、胡萝卜、香菇、黄瓜和腊肠,一勺下去,营养满满
金鱼满堂
食材明细:
主料::土豆两只,腊肠两条,鱼肉适量,
辅料::胡萝卜1小根,
配料::盐适量,
金鱼满堂的做法步骤:
1.材料都切成大丁,土豆丁用清水泡着
2.多点油大火炸土豆
3.煮开一锅清水,鱼肉弄成土豆丁大小,下水定型
4.煮到鱼丸漂起来就可以捞了
5.土豆炸成这样,外面焦黄,里面软软的,就可以了
6.一点油略炒胡萝卜和腊肠
7.鱼丸炒炒
8.土豆加进去,炒几下,加半碗煮鱼丸的水和盐,中火煮干水,就可以了
9.看看,色香味俱全
年夜饭:五彩生菜碗(金玉满堂财源广)
材料:甜玉米(罐头),胡萝卜,黄瓜,鸡胸肉
ps:此菜也可以做成凉菜生菜沙拉。生菜包里面放入火腿、胡萝卜、黄瓜、土豆再浇上千岛沙拉酱。另外,也可以用白菜裹上各种肉馅做成白菜卷上锅蒸。
鸿运当头+金玉满堂
食材明细:
主料::南瓜500克,
辅料::红枣15粒,
鸿运当头+金玉满堂的做法步骤:
1.问,红枣蒸南瓜需要几步?第一步,南瓜切块
2.第二步,红枣去核
3.第三步,蒸
小贴士:
这么简单的菜还要我说窍门,南瓜选老的,就是瓜肉颜色越深越好,不需要任何调味,已经够甜了,宝宝肯定爱吃,不过一定要给红枣去核,吃起来方便
金玉满堂 黄米粿
食材明细:
主料::猪肉100g,黄米粿200g,胡萝卜100g,香菇100g,青椒100g,葱5g,
辅料::盐10g,油50g,
金玉满堂 黄米粿的做法步骤:
1.黄米粿切条状
2.胡萝卜、香菇、青椒切丝
3.大伙炒5-8分钟左右,根据口感调整时间。
金玉满堂----黄金软玉
食材明细:
主料::玉子豆腐3条,咸蛋8个,
辅料::圣女果7个,黄瓜半条,
配料::葱少许,淀粉适量,盐适量,油适量,鸡汁适量,
金玉满堂----黄金软玉的做法步骤:
1.材料:玉子豆腐,咸蛋。
2.围边材料:圣女果,黄瓜,葱段。
3.将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
4.咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。
5.取圣女果切片做鱼身,鱼眼;黄瓜切片做尾,鳍摆出小金鱼造型。
6.依次做出3只小金鱼,以葱段做水泡,摆放在盘子周围。
7.将玉子豆腐表面抹上淀粉。
8.放上咸蛋黄。
9.上锅蒸10分钟。
10.锅里放少许油,加鸡汁,淀粉,水烧制成芡汁。
11.淋在蒸好的黄金软玉上即可。
小贴士:
1、咸蛋黄蒸之前一定要用清水冲洗干净,以免蛋白残留在蛋黄上,蒸出来颜色发白。
2、咸蛋黄与玉子豆腐之间一定要抹淀粉,否则蒸好后二者分离影响卖相。
金玉满堂烩鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼一条,玉米粒适量,胡萝卜粒适量,豌豆粒适量,鸡肉粒100克,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::料酒1大勺,老抽1小勺,盐少许,番茄沙司3大勺,醋1小勺,白糖1大勺,
金玉满堂烩鲈鱼的做法步骤:
1.用刚切下来的姜片在鱼身上抹一遍,这样可以有效去腥。
2.再在鲈鱼表面用少许盐抹一遍。
3.葱姜蒜切碎。
4.“金玉满堂”准备好。
5.番茄沙司、醋和白糖调成汁。
6.煎锅放适量油,烧至七成热,将鱼煎至表面金黄。
7.煎好了鲈鱼后,烹入料酒。
8.放葱姜蒜、老抽和适量水(大概250毫升),将鱼稍微烧一下,因为是给孩子吃,所以要烧透一些。
9.烧好的鲈鱼放入盘中,锅中剩下的葱姜蒜不要。
10.炒锅内放入少许油,将玉米粒等倒入翻炒均匀。
11.倒入第五步中的调味汁,加少量水,炒匀,烧开。
12.浇在鲈鱼上即可。
金玉满堂海鲜汤
食材明细:
主料::白菜半棵,碎干贝10个,干虾米1大匙,
辅料::枸杞10克,水淀粉1汤匙,
配料::油2茶匙,海鲜酱油1茶匙,盐1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,
金玉满堂海鲜汤的做法步骤:
1.白菜洗净撕片,放入沸水中焯烫1分钟左右至熟,然后取出放入碗中摆盘。碎干贝用温水浸泡5分钟左右备用。
2.起油锅,放入干虾米,小火炒出香味后,倒入干贝继续炒片刻,加开水和枸杞煮4分钟,再加盐、海鲜酱油、白胡椒粉搅匀。
3.把煮好的汤汁浇入装好盘的白菜上,最后用水淀粉勾芡即可。
小贴士:
1.切白菜的时候,记得要竖着切,这样不但能更好地保存菜叶中的水分,还能使白菜更容易煮熟,更能保留更多粗纤维。
2.如果你有闲情逸致,吃白菜前不妨把菜心留下来,放在盘里,再放一点水,白菜心还能开出漂亮的小花来呢!
满堂红的做法
这道满堂红的做法非常简单,用了好几种红色的食材搭配红色的底料煮至而成!色泽红艳喜庆,特别适合除夕家宴的菜肴,吃了这一道,新的一年红红火火满堂红!培根、鸭血、鲜虾、腊肠、火锅丸子、金针菇、香菜、豆腐干(自己喜欢的各种食材)红油底料、大蒜、生姜、香菜
材料:
培根,鸭血,虾,腊肠,火锅丸子,金针菇,豆腐干,香菜,大蒜,生姜,红油底料,,
满堂红的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料
步骤2,炒锅充分预热后,加入植物油加热至产生油纹,放入红油底料炒开
步骤3,倒入半锅水1800瓦煮开
步骤4,放入不易熟的丸子和豆腐干
步骤5,放入鸭血、腊肠、培根、鲜虾煮至培根变色
步骤6,最后倒入金针菇
步骤7,煮至金针菇变软后即可捞出,麻辣开胃,超级下饭
步骤8,成品图
步骤9,成品图
金玉满堂蛋糕(1)
食材明细:
主料::戚风蛋糕一个,淡奶油500g,糖粉50g,
辅料::水果适量,
金玉满堂蛋糕的做法步骤:
1.六寸戚风蛋糕切成三片
2.淡奶油加糖粉打发
3.中间放上超级多的芒果和奶油
4.第二层放了草莓
5.抹平表面
6.用菊花嘴挤出奶油装饰周围
7.顶部放上各种颜色的水果即可
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