没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为大家整理的“西兰花拌玉米”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::西兰花250g,玉米粒150g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,味精适量,
西兰花拌玉米的做法步骤:
1.西兰花掰成小朵洗干净,用凉水浸泡10分钟。
2.鲜玉米剥粒。
3.玉米粒入锅煮熟后捞出沥干水。
4.西兰花入锅焯水。
5.西兰花焯水后捞出放到冷开水中过凉。
6.西兰花过凉后捞出沥干水放到容器中加盐搅拌。
7.加味精搅拌。
8.加芝麻油搅拌。
9.搅拌均匀撒上玉米粒即可享用。
小贴士:
1、焯西兰花的水中加少许油、盐。淡油盐水可以让西兰花入些底味,也可以减少营养流失。
2、西兰花焯水后放到冷水中过凉,可以减少营养流失。
3、调味品依据个人口味添加。不宜添加味重、色重的调味品
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西兰花炒玉米
食材明细:
西兰花半颗,玉米半个,胡萝卜半个,洋葱半个,杏鲍菇半个,胡椒粉适量,盐适量,油适量,糖一小勺,培根2片
西兰花炒玉米的做法步骤:
第1步洋葱,杏鲍菇,胡萝卜,培根洗净切丁备用。玉米洗干净剥粒,西兰花用手掰成一小朵一小朵备用。
第2步不粘锅放油开火,油热之后先下培根翻炒一下,然后再依次加入西兰花,洋葱,玉米和胡萝卜,胡椒粉翻炒3分钟,加入盐和少许糖,继续翻炒均匀之后就可以出锅了。成品。
西兰花金沙玉米
食材明细:
主料::西兰花300克,玉米1个,咸鸭蛋1个,
辅料::姜末适量,生抽适量,沙茶酱适量,蒜末适量,
西兰花金沙玉米的做法步骤:
1.新鲜玉米1个,咸鸭蛋1个煮熟,取出蛋黄
2.西兰花洗净掰成小朵用沸水焯一下沥干备用
3.玉米剥下玉米粒备用
4.锅内下油5成熟时放入玉米粒慢炒至香
5.然后下咸蛋黄,将蛋黄压散,炒成沙样
6.与玉米炒在一起,让玉米裹上蛋黄(不用加盐,因为咸蛋黄有咸味)
7.将炒好的玉米与蛋黄盛在盘里
8.锅洗净再次下油炒西兰花,加少许蚝油与沙茶酱迅速炒匀起锅
9.装盘
小贴士:
这道菜以清淡为主,不需要另外加盐的
炝拌西兰花
食材明细:
主料::西兰花一个,木耳一把,胡萝卜一根,米椒三个,熟芝麻适量,蒜三瓣,
辅料::香油适量,花椒油少量,白醋少量,盐适量,鸡精少量,白糖少量,胡麻油适量,
炝拌西兰花的做法步骤:
1.西兰花切块,清水里面加盐,放入西兰花泡五分钟后,洗干净捞出控水!胡萝卜切片,木耳泡发洗干净备用!
2.锅里烧开水,放入盐或者色拉油都行(为了保持菜的颜色),放入西兰花焯熟,还有胡萝卜和木耳也焯水!
3.焯水后,过冷水,捞出来控干
4.锅里面倒油烧热,炝蒜末,米椒后,加盐,白醋,鸡精,香油,花椒油,味精,白糖拌匀即可
5.最后撒点熟芝麻哦!
蒜泥拌西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,胡萝卜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,油适量,酱油适量,
蒜泥拌西兰花的做法步骤:
1.西兰花和胡萝卜备用。
2.西兰花用盐水浸泡一会儿,冲洗干净即可。
3.放入开水锅中焯水,胡萝卜依次改刀焯水。
4.盛出过凉沥干水分。
5.放入焯水后的胡萝卜。
6.放入蒜泥用热油淋入,加盐和酱油拌匀即可。
7.家常小菜,请您品鉴。
8.成品图。
小贴士:
焯水后的西兰花一定过凉哦,口感更脆!祝您愉快!
豆腐拌西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,豆腐适量,木耳适量,
辅料::盐少许,芝麻油少许,
豆腐拌西兰花的做法步骤:
1.煮锅开水,放入西兰花先抄水
2.木耳提前泡发的,放入西兰花后再次快开锅时再放入木耳
3.豆腐用炒锅抄水
4.所有食材抄熟后,按自己喜欢摆盘,加盐,淋点芝麻油即成。
小贴士:
豆腐抄水需要凉水时入锅,水开即捞出。
西兰花拌山药
食材明细:
主料::西兰花400g,山药150g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,味精适量,
西兰花拌山药的做法步骤:
1.西兰花掰成小朵洗干净,用冷水浸泡10分钟。
2.山药去皮洗干净。
3.山药切成块。
4.煮锅加水烧开,山药入锅煮熟后捞出沥干水。
5.西兰花入锅煮。
6.西兰花煮熟后捞出放在冷水中过凉
7.过凉后的西兰花沥干水,与山药放在容器中。
8.加盐搅拌均匀。
9.加味精搅拌均匀。
10.加芝麻油。
11.搅拌均匀装盘即可享用。
小贴士:
1、用淡油盐水煮西兰花可以令西兰花颜色漂亮,也可以避免营养流失。
2、西兰花煮后放在冷水中过凉,可以令西兰花颜色漂亮,也可以避免营养流失。
3、调味品依据个人口味添加。
西兰花拌鱿鱼
酱爆鱿鱼吃多了会腻,所以今天小编教大家一种新的吃鱿鱼的方法,那就是西兰花拌鱿鱼,清脆的西兰花配上劲道的鱿鱼,简直太好吃了。
主料
鲜鱿鱼450克西蓝花1朵
辅料
生抽1汤勺蚝油1/2汤勺清水1.5汤勺糖1茶勺香油1茶勺胡椒粉少许料酒1汤勺油适量红椒1小段姜适量葱适量蒜适量
步骤
1.将鱿鱼表皮黑色的膜撕掉,头上的眼睛也切除,洗净后,将根须切段,鱿鱼身切花刀再切片,放入容器,加姜丝和1汤勺料酒抓匀,腌10分钟去腥;
2.葱姜蒜和红椒分别切碎备用,准备1小碗,将生抽,蚝油,糖,胡椒粉,香油放入小碗,加入1.5汤勺清水调匀成料汁备用;
3.西兰花切小朵,放入淡盐水中浸泡15分钟,再洗净,烧开一锅水,放入少许盐和食用油,再放入西兰焯烫至断生,捞出沥水;
4.接着将鱿鱼也放入开水中烫至卷起,捞出沥水;
5.将西兰摆在盘边,鱿鱼放在盘中间;
6.小锅放入少许油烧热,加入之前切好的葱姜蒜碎和红椒碎,炒出香味;
7.再倒入调好的味汁,小火烧开;
8.趁热淋在鱿鱼上即可。
小贴士
鱿鱼很容易熟,烫煮时间不要太长,看到卷起即可捞出,否则鱿鱼会变得很老很硬,影响口感。
小编有话说:以上就是小编教大家做的西兰花拌鱿鱼,清爽美味,微辣的口感特别开胃。
辣拌西兰花
食材明细:
主料::西兰花1棵,
辅料::水少许,洋葱半个,青椒2个,胡萝卜少许,黄瓜半个,
配料::粗盐2勺,辣椒粉4勺,鱼露2勺,蒜泥1勺,白糖2勺,香油1勺,姜汁少许,芝麻2勺,
辣拌西兰花的做法步骤:
1.西兰花1棵、胡萝卜少许
2.西兰花洗净,切成1口大小,根部所含维生素丰富,不要扔掉。
3.撒上2勺粗盐,淋点水。
4.用保鲜膜盖住,腌制40分钟到1个小时。
5.腌制后用水洗净,西兰花尽量生吃为好,加热会破坏营养,如果实在有顾虑,可用水轻烫一下。
6.配菜按图切好,装入盆内。
7.辣椒粉4勺、鱼露2勺、蒜泥1勺、白糖2勺、香油1勺、姜汁少许、芝麻2勺,拌匀。
8.先用拌料把配菜拌好。
9.等配菜稍软、入味后,再加入西兰花拌匀。
10.均匀搅拌。
11.完成!不知主食准备好了吗?
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