只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上黄金酒鬼玉米,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::玉米适量,
辅料::玉米淀粉适量,鸡蛋清适量,白糖适量,
黄金酒鬼玉米的做法步骤:
1.玉米买回来自己剥好,这样比较成颗粒,超市剥好的比较碎。想甜一点的可以拿白糖泡会,再捞出来晾干。
2.捞出来晾好的玉米,倒一点鸡蛋清进去拌均匀,【一个鸡蛋清还多了的,因为也要做其他菜就一起用了】然后是裹玉米淀粉,这个我开始是直接倒进去的,但发现蛋清很黏,建议直接把玉米淀粉倒在另一个盘子里,再抓玉米去淀粉里打滚,因为必须得每一颗都均匀
3.注意每颗都要粘着粉,所以之前蛋清也要均匀裹,这样才能过住粉。裹好的玉米粒放盘子里,就可以热油了。
4.油起泡泡就可以倒下去了,然后中火炸,这个看得不得最简单的方法就是吃一颗,熟了就可以出锅了,炸的时候拿铲子拌几下
5.吃一颗,觉得炸好后就把锅里的油倒碗里,然后把锅斜放着,让剩下的油掉一边,玉米粒一边。晾一会。【我是用平底不粘过炸的,用漏勺也可以,但我觉得那个还没那么好】
6.待玉米粒这边晾干油了就可以装盘了,
7.撒一丢丢椒盐【也可以忽略】。完成了。金灿灿~酥酥甜~
小贴士:
想炸出来甜一点就先用白糖水泡一下再捞出来晾干,不要为了甜把糖倒油里炸。
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黄金玉米
食材明细:
主料::玉米2个,鸭蛋蛋黄1个,
辅料::盐适量,
黄金玉米的做法步骤:
1.先把熟的鸭蛋蛋黄剥离出来,用勺子压碎,方便下锅的时候,均匀的包裹在玉米上。
2.把玉米棒的玉米剥下来,当然最快的是买现成的,清洗干净,沥干水分。
3.热锅冷油,再把蛋黄倒进锅里,翻炒出香味,再把玉米粒倒入锅中继续翻炒,最后加盐调味,出锅。
酒鬼花生——酒鬼最爱的做法
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材料:
花生适量,干辣椒适量,花椒适量,花生油适量,椒盐适量,糖适量,辣椒粉适量,,
酒鬼花生——酒鬼最爱的做法的做法步骤:
步骤1,花生米泡2小时左右后,去皮,分成两半。
步骤2,厨房纸擦干后装入保鲜袋,放冷冻室一晚。
步骤3,取出后,热花生油五成,倒入花生粒中小火油炸至酥脆。
步骤4,剩少许油煸香干辣椒,花椒后倒入炸好的花生粒翻炒小会关火,依次加入椒盐,糖,辣椒粉。翻炒均匀即可。
步骤5,完成品。
酒鬼蘑菇
食材明细:
主料::白蘑菇适量,酒鬼花生适量,
辅料::红椒适量,大蒜适量,青椒适量,大葱适量,
配料::酱油适量,蚝油适量,盐适量,花生油适量,
酒鬼蘑菇的做法步骤:
1.将5厘米长的大葱段斜切成片,大蒜切片,香葱切长段,红椒和青椒分别切成自己喜欢的形状。
2.将白蘑菇切成片。
3.起锅放油,放入大葱、大蒜、青、红辣椒。
4.爆香后放入蘑菇。
5.调入酱油、蚝油、适量盐炒制。
6.待炒蘑菇溢出的水份收干时放入酒鬼花生,炒制均匀。
7.加入香葱段,快速翻炒三秒。
8.关火装盘。
小贴士:
因为蘑菇本身以及酱油的鲜味,所以不用另行放鸡精和鸡粉。
酒鬼牛肉
当然,Woll/弗欧1728NL这款不粘锅不但能煎,炒炖焖样样都行。
所以家里人少的话,一般用这一口锅就能搞定煎炒焖的菜肴,而中途不用换锅。
麻辣韧香,还有一丝酒香,让人欲罢不能,这菜让人贪杯,就叫酒鬼牛肉吧。
让人贪杯的【酒鬼牛肉】
用料:牛外脊200克,干辣椒2把,鲜青花椒1把,大葱1段,生姜1小块,大蒜2粒,红酒适量,盐适量,橄榄油1.5汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,黑胡椒粉1.5茶匙。
酒鬼牛肉的做法
1、准备好主材料。
2、牛外脊切成2厘米的方块,放黑胡椒、蚝油、生抽、适量盐和能没住肉块的红酒。
3、充分拌匀,肉平铺于容器,腌30分钟,中途将肉翻一面,或数次晃动汁水。
4、干辣椒对剖成两半;姜蒜切成指甲大小薄片;大葱剁末。
5、平底锅烧热七成热,倒0.5汤匙橄榄油推匀,放牛肉块中大火两面煎1分钟,盛出。
6、洗净锅烧热,或直接再到1汤匙橄榄油,放青花椒小火炒香。
7、放干辣椒炒香。
8、放葱姜蒜炒香。
9、放煎好的牛肉块,再调半茶匙黑胡椒粉,转中火快速翻匀,盛出。
酒鬼牛肉做法小贴士
1、牛外脊有筋,年轻人或者牙口好的人很合适。
2、牛外脊需要较高的温度煎,这样可以将里面的汁水迅速封住,但不要煎太久,容易变老。
3、炒香配料后,再入锅的煎牛肉,不要加热太长时间,约10秒翻匀,就可以了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
黄金玉米串
食材明细:
主料::玉米100g,
辅料::玉米淀粉35g,黑芝麻少许,白糖58g,
黄金玉米串的做法步骤:
1.先把玉米放入开水中焯水5分钟。
2.食材备好煮好的玉米先用刀剁成小段,再切成小块,之后用牙签穿上。
3.全部穿好备用。
4.穿好的玉米粒倒进一个大些的容器中加入适量玉米淀粉拌匀。
5.用漏勺筛出多余的淀粉。
6.起锅烧油,油温5-6成热放入玉米串。
7.炸成金黄色捞出。
8.再起锅放入适量白糖,和等量水。
9.白糖熬成糖浆倒入炸好的玉米串,用铲子翻炒给它裹上糖浆。
10.装盘撒点熟的黑芝麻香甜酥脆的牙签玉米就做好了。
玉米南瓜黄金粥
食材明细:
主料::银耳25克,玉米渣70克,南瓜200克,
玉米南瓜黄金粥的做法步骤:
1.早上起床把70克玉米渣稍稍洗洗,然后用自来水泡着。
2.晚上睡前把银耳片过水洗。
3.把南瓜擦成丝,没有擦菜器,切成小丁也成。
4.最后把泡好的玉米渣、洗好的银耳片、切好的南瓜。一起放入砂锅开小火(我用的是1.5L的,小火为70W)加水煲一晚,第二天早上不用放任何东西,直接吃。
小贴士:
我用的是专门买的银耳碎片,它是个体银耳上掉落的,价格比整个的银耳便宜,而且用的时候不要再用手撕。方便!买时一定不要买过白的,我在网上找古田银耳专卖买的,颜色是蛋黄色,有淡淡的草本香,一烧即糯。所以下锅前懒得泡。
黄金玉米虾
食材明细:
主料::虾4只,
辅料::玉米50克,鸡蛋鸡蛋,生粉10克,
配料::盐10克,味精适量,
黄金玉米虾的做法步骤:
1.先把虾去头。
2.在把虾去壳。
3.在把虾从中用刀劈开取出虾线。
4.在把鸡蛋一个加人生粉调成全蛋糊把虾全蛋糊中沾在放入面包糠中。
5.在把做好的虾放入七成的油中炸1分钟起锅在把玉米加人蛋黄在加生粉在油锅做炸只金黄色。
黄金玉米小饼
食材明细:
主料::玉米适量,胡萝卜适量,青豆适量,
辅料::盐适量,葱花适量,面粉适量,
黄金玉米小饼的做法步骤:
1.准备玉米,胡萝卜,青豆清洗干净。
2.玉米用擦板擦成泥。
3.豌豆煮熟。
4.玉米泥里加入一勺面粉。
5.加青豆。
6.加胡萝卜丁。
7.加盐。
8.搅拌均匀。
9.锅中刷油放入面糊,煎制两面金黄色即可。
10.成品图。
麻辣酒鬼花生
食材明细:
主料::花生500克,
辅料::牛油火锅底料2匙,辣椒丝适量,麻椒花椒适量,白芝麻适量,
麻辣酒鬼花生的做法步骤:
1.花生米要挑个头均匀饱满的,用流动水清洗干净
2.水开锅了煮两分钟,时间不宜太长
3.煮好的花生米放入冰水中过凉,我是直接放冰箱冷冻一小时,冰过的花生口感更脆
4.瞧瞧喝饱水的花生都很膨胀,很容易把皮剥掉
5.不仅要剥掉红皮,还要掰开两半才能更好的入味
6.吸干花生米的水份,用保鲜袋装好后,放入冷冻室冷冻一晚上
7.炸花生米的油不宜太热,冷油下花生米,炸的过程火一定要最小,不然很容易糊
8.炸到微微金黄色就可以,这个感觉就是刚入锅时有一点软,炸的过程中很微妙的变坚脆
9.捞出沥干油备用
10.准备干辣椒丝,麻椒花椒适量,白芝麻适量
11.锅底留油,小火炒香辅料
12.两勺火锅底料一定要小火慢慢炒出香味来经过这次我发现先炒火锅底料在放辅料,这样味道能更好的发挥出来??
13.倒入炸好的花生米, 炒的过程保持小火,并不停的翻炒
14.翻炒均匀后放盐,油炸后的花生米不易粘盐,可适当多放一点哦!
自制酒鬼花生
食材明细:
主料::花生适量,油适量,花椒适量,
辅料::盐适量,干红辣椒适量,八角两三个,
自制酒鬼花生的做法步骤:
1.准备好红衣花生, 我这是自己家里种的花生.婆婆来串门时候给带的
2.把花椒,辣椒,八角,盐放入水中,烧开.成大料水
3.水烧开后放入花生,煮开,然后关火,冷却
4.冷却后剥掉红衣,这个比较耗时,需要耐心,,所谓慢工出细活,剥皮后,装保鲜袋里放入冰箱冷冻24小时, 至少要冷冻一晚上
5.冻好的花生,拿出来,冷锅冷油,文火慢炸脆, 掌握不住火候可以炸的差不多了用筷子夹出来尝尝
6.我用的火大小就这样,
7.炸好后就这个样子的, 颜色深的是坏的,,挑拣出来,以免最后吃的时候不小心吃到,很苦的..
8.锅底留油.爆香花椒,辣椒, 八角
9.花椒,辣椒,八角爆香后,倒入花生,翻炒均匀,喜欢辣味重的,再放进去点花椒面,辣椒面 翻炒一定要用小火以免花生炒糊. 关火后放盐,搅拌均匀冷却放入保鲜盒中,封存两三天味道更好.
小贴士:
辣椒,花椒的多少,根据个人口味酌情添加,
感谢您阅读“97美食网”的《黄金酒鬼玉米》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题,希望您能喜欢!