任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?有请阅读小编为你编辑的玉米排骨菌菇汤,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::排骨500克,玉米1个,蘑菇适量,白玉菇适量,蟹味菇适量,香菇适量,
辅料::料酒适量,姜片2个,葱1棵,盐适量,白胡椒粉适量,
玉米排骨菌菇汤的做法步骤:
1.准备好排骨和菌菇洗干净备用
2.锅里加适量的水烧开放进排骨加点料酒去腥
3.加少许盐焯水
4.排骨洗干净去掉沫子
5.准备好砂锅倒入适量的水加姜葱大火煮开换小火慢炖半个小时左右
6.加入玉米继续煮
7.再加入几种菌菇炖
8.炖好后最后加少许盐,有菌菇的汤不需再加鸡精,已鲜美十足
9.装盘加已点葱丝点缀!成品
小贴士:
炖排骨之前先把排骨焯水去掉浮沫,再炖汤可以使汤色干净,先提前把排骨炖到快熟再放菌菇,最后加少许盐,菌菇已经足够鲜美无语再加鸡精
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排骨菌菇汤
食材明细:
主料::排骨适量,杏鲍菇适量,蘑菇适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,
排骨菌菇汤的做法步骤:
1.排骨浸泡出血水
2.飞水
3.放入砂锅煲半小时左右
4.放入菌菇,胡萝卜煲20分钟左右
5.出锅前加入盐调味
海鲜排骨菌菇汤
食材明细:
主料::排骨1根,香菇10朵,海蛎干适量,盐少许,
辅料::鸡枞菌10颗,干虾仁适量,水适量,姜3片,
海鲜排骨菌菇汤的做法步骤:
1.准备好食材,将海蛎干和干虾仁洗净后分别放入汤煲中浸泡。香菇鸡枞菌用水泡发。
2.锅内倒水烧开,泡好的香菇鸡枞菌下到开水中焯水一分钟左右,主要是去除部分草酸类物质。很多人都没将菇类焯水的习惯,其实不太好。菇类一般都含草酸,短时间的焯水不会损失太多营养!
3.将排骨焯水。
4.所有材料放如炖盅内,隔水煲2小时!起锅加点点盐就可以享用了
小贴士:
1.用隔水炖盅煲汤,因为受热均匀,汤汁非常清澈。
2.小窍门,汤汁用凉水,而汤煲外层的水我用的是开水,这样就节省了煲汤的时间,达到老火靓汤的效果。
3.2个小时是蛋白质及营养物质溶解在汤汁中的最佳时间,这个时间段的汤才是营养丰富的!
感谢您阅读“97美食网”的《玉米排骨菌菇汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜玉米排骨汤专题,希望您能喜欢!