不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?有请驻留一会,阅读小编为你整理的快手素菜之炒三色粒,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::玉米粒适量,胡萝卜粒适量,豌豆粒适量,
辅料::盐半匙,白糖1匙,食用油1匙,
快手素菜之炒三色粒的做法步骤:
1.我这是买速冻混和好的,取适量即可。
2.锅中油热,放入三色粒炒匀,加入盐、白糖,炒熟关火。
3.出锅装盘。
小贴士:
全程大火快炒。
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炒三色驼峰
食材明细:
驼峰500克,玉兰片100克,柿子椒100克,大葱50克,姜30克,大蒜(白皮)25克,辣椒油25克,植物油30克,盐5克,香油15克,味精2克,花椒5克,料酒20克,八角5克,茴香籽[小茴香籽]5克
炒三色驼峰的做法步骤:
1. 驼峰洗净,用开水氽过再洗净;
2. 洗净的驼峰入开水加花椒、八角、茴香籽、大葱25克、去皮鲜姜15克、蒜瓣15克,小火煮烂,捞出晾凉;
3. 驼峰晾凉后切长6 厘米、粗同帘棍的丝;
4. 玉兰片浸发,洗净,切成同样粗的丝;
5. 青、红柿子椒切同样粗的丝;
6. 剩余的葱、姜切细丝、蒜剁末;
7. 炒锅上火加入油,投入花椒炸成金黄色,捞出花椒不要;
8. 再下入葱姜丝、蒜末炒出香味,加入驼峰丝翻炒均匀,加入辣椒油继续炒匀,下入玉兰片及柿子椒丝、精盐、料酒、味精炒匀,打香油出锅即可。
小贴士:
1. 驼峰是十分名贵的烹任原料,此菜要求充分泡洗干净,氽透后再反复洗净,去异味,入锅煮至软烂,才能进行下一步烹调。炒时必须用旺火,做到锅热光滑,温油下锅,青红椒要后放,炒熟后要保持绿色碧玉,即时出锅;2. 此菜中的柿子椒为红柿子椒、青柿子椒各50克。
三色杏鲍菇——健康快手菜
食材明细:
主料::青椒2个,杏鲍菇1个,泡椒6个(红),
辅料::姜丝少许,
配料::油适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
三色杏鲍菇——健康快手菜的做法步骤:
1.青椒洗净,切条;杏鲍菇洗净,切条;泡椒切条;三者长度差不多。
2.起油锅,油温6成熟时,下姜丝和泡椒翻炒片刻。
3.放入杏鲍菇翻炒至断生。
4.放入青椒略炒至熟,调入蚝油,盐、鸡精即可起锅。全程大火,快炒。
三色炒鸡
食材明细:
主料::鸡块150克,胡萝卜1/3个,鲜香菇2个,青椒1.5个,
辅料::香菜1/2棵,葱1/5棵,姜1克,蒜2个,老抽1匙,生抽1/6匙,醋1匙,
三色炒鸡的做法步骤:
1.胡萝卜、香菇洗净切丁焯水过凉备用,青椒切小块儿,鸡肉焯水放凉,切成小碎块儿
2.热锅热油放入花椒爆香后捞出
3.放入鸡块大火炒香,炒至鸡肉变酥后,加入姜丝蒜末炒香
4.加入葱花炒香,加入盐调味,放入老抽生抽,醋翻炒均匀
5.鸡肉快熟时加入青椒,翻炒均匀让青椒入味儿
6.出锅前加入香菜段
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