食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?在这里,你不妨读读豆角炒玉米,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::玉米适量,豆角适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,
豆角炒玉米的做法步骤:
1.蒜头用花生油炒香。
2.豆角入锅翻炒。
3.加适量水将豆角煮熟。
4.玉米入锅炒熟。
5.加蚝油和盐调味。
6.盛盘。
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玉米豆角炒南瓜
食材明细:
主料::甜玉米适量,南瓜适量,豆角适量,
辅料::油适量,
配料::盐适量,
玉米豆角炒南瓜的做法步骤:
1.豆角切斜段,用水焯一下。
2.南瓜切丝。
3.生玉米直接用刀削下玉米粒,用水焯一下。
4.锅中放油,油七成热放入豆角,豆角熟透后放入南瓜丝、玉米粒。加盐,出锅。
南瓜丝熟的很快,稍煸炒就好,炒软了口感就不好了。尽量保持一定的脆感。
玉米豆角鲜核桃炒肉饼丁
食材明细:
主料::玉米1条,豆角6条,鲜核桃8个,潮汕肉饼100G,
辅料::水适量,
配料::油适量,盐适量,
玉米豆角鲜核桃炒肉饼丁的做法步骤:
1.玉米掰成丁
2.豆角切成丁
3.潮汕肉饼切成肉丁
4.鲜核桃去掉外壳,再将里面的外衣去掉。掰成小片
5.将油倒入锅中,分次加入豆角丁,玉米丁,加小许盐,适量的水,煮1分钟。再将肉丁加入,煮1分钟后,将鲜核桃倒入。快速炒30秒。
6.上盘。
小贴士:
下材料的时候,要先把难熟的材料放下去。
如果喜欢吃有点脆的感觉,就不要将材料炒的太熟。还可以将部分鲜核桃先炸一下,炸完的油还可以用来继续炒菜。这样就可以吃到鲜核桃的2种口感。
如果不喜欢这些材料可以根据自己的喜好做出改变。如红萝卜,虾仁,虾米,冬菇,马蹄,芹菜,沙葛,鸡蛋,猪肉丁,果仁,甜榄,西瓜,葡萄干等等
排骨炖玉米豆角
食材明细:
主料::排骨约750克,冷冻熟玉米1根,豆角约400克,
辅料::葱适量,八角1个,生抽适量,老抽少许,料酒适量,盐适量,姜适量,
排骨炖玉米豆角的做法步骤:
1.排骨洗净。
2.焯水,去除血水。
3.焯过的排骨再以温水洗净。
4.锅里注油烧热,下排骨翻炒至表面微焦。
5.加葱姜、八角爆香。
6.加生抽、少许老抽。
7.翻炒均匀。
8.加没过排骨的热水,加料酒。大火烧开后转小火慢炖。
9.冷冻黏玉米,熟的,取出切段。
10.豆角洗净,掰短一些。
11.大约炖1小时时,排骨已熟烂。
12.另取一锅,加少许油润锅。
13.下豆角。
14.翻炒至豆角表面起焦斑,豆角炒一炒再炖更好吃。
15.炒过的豆角放入排骨里。
16.大火烧开,下玉米,转中火继续炖10分钟左右。
17.加盐调味。
18.炖至汤汁剩个锅底即可。
豆角玉米炖排骨
食材明细:
主料::豆王约500克,黏玉米1根,排骨10块,
辅料::生抽2勺,十三香适量,葱1段,姜3大片,八角1个,
豆角玉米炖排骨的做法步骤:
1.排骨冲洗后放入凉水锅里,烧开煮两分钟,去除血沫
2.焯过水的排骨再次冲洗一下
3.排骨放入砂锅里,加姜片、葱段、八角,加没过排骨的水,大火烧开后转小火炖30分钟,关火。排骨我是早上煮的,晚上下班回家用的,很方便,不耽误时间
4.煮好的排骨,已熟,但未到脱骨状态
5.架豆王豆角洗净,掰成小段
6.自家种的黏玉米,煮熟后冷冻在冰箱里的,想吃时随时取出来吃就可以了。玉米切宽段
7.锅里注油烧热,爆香葱姜
8.下豆角煸炒
9.炒到豆角变得翠绿
10.加生抽、十三香,再翻炒一会
11.加排骨和汤
12.加玉米段,大火烧开后转中火
13.炖至汤汁剩下一半时加盐调味
14.转大火收汁即可,不要炖干了,留点汤汁更好
15.成品,里面的玉米格外好吃。
排骨豆角炖玉米
食材明细:
主料::排骨500克,豆角500克,玉米一根,
辅料::葱段4~5段,姜片两片,
配料::料酒适量,白糖适量,老抽适量,生抽适量,花椒适量,八角适量,精盐适量,
排骨豆角炖玉米的做法步骤:
1.猪排切4、5厘米的大段,加料酒焯水,变色捞出备用。豆角摘去两端尽量去筋,清洗干净,炒勺放底油,油热放入豆角,翻炒待色变盛出
2.玉米洗净,切成大块,一个玉米约切6到8块
3.炒勺放底油,油热加葱姜爆锅,出香味倒入排骨,加一点料酒、老抽、白糖炒一会儿,放入豆角,添汤加玉米,汤没过食材,加鸡精、花椒、八角、生抽,大火炖开,改小火炖30分钟,出锅前加些食盐调味
玉米豆角胡萝卜
食材明细:
主料::玉米适量,豆角适量,胡萝卜适量,五花肉适量,
辅料::盐适量,
玉米豆角胡萝卜的做法步骤:
1.豆角选4-5根洗干净切成丁
2.玉米一根和小半根胡萝卜洗好切丁,玉米只要用菜刀削下来就好了
3.五花肉切成小丁
4.小火把锅烧热,下入五花肉翻炒,把五花肉的油炒出来
5.五花肉炒至7-8分(如图)
6.然后把玉米和胡萝卜倒进去和五花肉一起炒,大概炒2分钟左右
7.倒入豆角翻炒,豆角炒熟之后,加盐就可以出锅了。
8.成品图
小贴士:
全程都要用小火哦,还有可以加点鸡精,会更鲜。因为我要给孩子吃,所以不加,就这样已经很鲜了。酱油不要加,会难看的。
炒豆角
食材明细:
嫩豆角250克,鸡蛋1个。青红椒米20克,香菜末少许,蒜泥10克,红油15克,淀粉,面粉各30克。
炒豆角的做法步骤:
步骤一.豆角切成6厘米长的段,放入加有精盐的沸水锅里,汆至断生即捞出;面粉、淀粉放入碗内拌匀,磕入鸡蛋,加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
步骤二.净锅上火,注入色拉油烧至七成热,把豆角挂匀鸡蛋糊以后,逐根放入锅内,炸至色呈金黄且熟时,出锅沥油。
步骤三.另锅上火,加红油烧热,放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香,最后倒入豆角,调入精盐和味精炒匀,起锅装盘即成。
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