食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“小年――清淡炖排骨”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::排骨半斤,玉米一根,莲藕一段,香菇四个,红萝卜半个,
辅料::葱段适量,姜几片,料酒适量,醋几滴,盐适量,
小年――清淡炖排骨的做法步骤:
1.排骨洗净放锅里沸水煮几分钟,把浮沫撇去。捞出凉水冲干净加入装满水和葱段还有姜片的砂锅中。滴入料酒和醋
2.把配菜切好,等合适时间分别放入。
4.历经两个多小时的慢炖,最后根据自己的口味再放些盐,而后咸鲜美味的排骨炖就完美关火出锅了。
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豆豉炖排骨
食材明细:
主料::肋排2斤,葱1/5,姜1块,大料2个,香叶3片,桂皮1小块,花椒一小撮,小茴香一小撮,干辣椒2个,
辅料::料酒适量,生抽少许,黄豆酱油适量,豆豉半袋,
豆豉炖排骨的做法步骤:
1.葱切段,姜切片备用。
2.排骨泡除血水清洗干净,放入电压力锅中,将所有干料放入。加入适量料酒,生抽,黄豆酱油和豆豉。加入水没过排骨,按下排骨键即可。
3.放气之后,就可以打开啦~排骨很入味。
4.出锅咯~~~
家常炖排骨
食材明细:
主料::猪肋排一斤半,土豆1个,蘑菇适量,青椒1个,
辅料::鸡蛋2个,面粉适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
家常炖排骨的做法步骤:
1.新鲜的肋排加盐和鸡精腌制十分钟
2.打两个新鲜的鸡蛋
3.把腌制好的排骨放到鸡蛋里,蛋液均匀的裹在排骨上
4.再沾上适量的干面粉
5.入油锅炸至金黄色捞出
6.讲葱姜蒜切片大料备用。
7.锅里加入适量的花生油,放入白糖炒糖色,再加入炸好的排骨和葱姜蒜片以及大料,倒入料酒和酱油。倒进适量的水,一勺盐和鸡精。
8.土豆,蘑菇切滚刀块,排骨炖五分钟后倒进蔬菜再炖十五分钟就可以了。
9.临出锅前放入青椒,炖二分钟。
10.家常排骨完成,味道很好,如果吃腻了普通的炖排骨就尝尝这款家常特色炖排骨。
芋头炖排骨
食材明细:
主料::芋头适量,排骨适量,
辅料::姜葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,味极鲜酱油适量,
芋头炖排骨的做法步骤:
1.芋头去皮洗净备用
2.排骨洗干净备用
3.葱姜爆香
4.加入排骨翻炒
5.加入味极鲜酱油翻炒
6.加入芋头翻炒
7.加入适量的水
8.撇去浮沫 小火炖
9.加入盐 鸡精 翻炒出锅
10.出锅
小贴士:
排骨洗净在冷水里浸泡半天 以便更好的去除杂质和多余的水分
炒排骨的时候要多炒一会 炒出多余的水分后再加入味极鲜酱油翻炒
开锅后一定要撇去浮沫
先是大火煮开 然后转小火慢炖 最后出锅前大火收汁
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