不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材感兴趣吗?推荐你看看以下的蛋黄焗玉米,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::玉米罐头1罐,咸蛋黄5只,
辅料::植物油适量,淀粉适量,
蛋黄焗玉米的做法步骤:
1.准备食材。
2.玉米粒控汁后拌入淀粉,均匀的裹住玉米粒。
3.炒锅放油,烧热后放入玉米粒炸制。炸到玉米粒外面的淀粉酥了就行。炸好后捞出控油。
4.咸蛋黄喷酒后入蒸锅大火蒸10分钟,蒸熟后碾碎,不粘锅放油,小火炒蛋黄至冒泡。
5.倒入炸好的玉米粒翻炒均匀即可。
6.成品图。
小贴士:
整个炒制过程很快,以防止蛋黄炒黑。
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蛋黄焗虾仁玉米
食材明细:
主料::对虾7个,青椒半个,红椒半个,咸蛋黄5个,姜末适量,玉米粒150g,
辅料::胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,花生油5ml,香醋5滴,
蛋黄焗虾仁玉米的做法步骤:
1.虾去壳剥出虾仁,虾仁从背部对半切开加胡椒粉、盐、料酒腌渍10分钟左右。
2.咸蛋黄加一丢丢料酒,上锅蒸10分钟。我买的是包月饼那种咸蛋黄,是生哒。如果是从熟的咸鸭蛋里剥出来的,可以省去这一步。
3.蒸蛋黄的时候顺便把腌渍好的虾仁也一起蒸了,这一步也可以油煎、水焯,总之,把它弄熟了就OK。
4.蒸熟的咸蛋黄用勺子碾碎备用。
5.姜拍碎,切细沫。
6.青红椒切小块,玉米粒焯熟。
7.热锅凉油慢慢煸香姜沫。
8.加入咸蛋黄不停翻炒至起泡。
9.加入青红椒翻炒几下。
10.加入虾仁和玉米继续翻炒。
11.蛋黄均匀包裹上虾仁,滴入几滴香醋。几滴就够了,千万别加多了。
12.关火装盘就可以吃吃吃惹!
小贴士:
①虾仁太大不容易裹上咸蛋黄,所以要沿着背部劈开两半,如果你准备的虾仁比较小是不需要改刀滴。
②咸蛋黄本身咸淡不同,起锅前根据自己的口味酌情加盐。
咸蛋黄焗玉米
食材明细:
主料::玉米1根,咸蛋黄2个,
辅料::玉米淀粉适量,花生油适量,
咸蛋黄焗玉米的做法步骤:
1.准备好食材
2.咸蛋黄剥出用勺子碾碎成泥
3.玉米剥粒
4.倒入玉米淀粉拌匀,使玉米粒都均匀裹上淀粉
5.锅中热油,烧至约六成热,下入玉米粒炸至表面干脆后捞出控油
6.将玉米粒放入锅中翻炒两下,加入碾好的咸蛋黄
7.将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒
8.装盘即可
小贴士:
蛋黄入锅时油不宜太热,不要把蛋黄炒变色了。喜欢美食的亲可以关注我weixin:linyacheng89,我会分享一些自己日常的美食教程,不懂的可以私信哦
玉米蛋黄
食材明细:
玉米(鲜)300克,咸鸭蛋100克,盐2克,植物油15克
玉米蛋黄的做法步骤:
1. 将玉米放沸水蒸锅中蒸熟;
2. 取出后将籽拨下;
3. 在玉米粒中放少量油、盐拌匀;
4. 将咸蛋黄碾成泥;
5. 锅置火上放几滴油湿锅,烧至温热后下玉米粒稍炒;
6. 下蛋黄泥略翻炒,使玉米粒上裹匀蛋黄即可起锅装盘。
小贴士:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
蛋黄焗虾球
食材明细:
主料::虾200克,咸蛋黄3个,
辅料::生粉2勺,植物油适量,盐少许,料酒少许,生抽少许,白胡椒粉少许,葱花儿少许,糖少许,
蛋黄焗虾球的做法步骤:
1.虾洗净,剥壳
2.开背去纱线,用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀,腌制一会儿
3.腌好的虾仁倒掉多余水分,用淀粉抓匀
4.油温五成热,约150°左右,将虾仁倒入炸到八成熟
5.捞出沥净余油,备用
6.咸蛋黄用刀背压碎,切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种,或者煮熟的都可以
7.热锅热油,爆香葱花,将咸蛋黄倒入稍炒一下
8.倒入虾仁,迅速翻炒到裹满蛋黄,盛出即可
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