俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,我们为你推荐了养生鸡汤,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::柴鸡适量,
辅料::红菇适量,灵芝片适量,枸杞适量,玉米适量,姜适量,
配料::盐适量,
养生鸡汤的做法步骤:
1.柴鸡处理干净
2.剁小块
3.香菇泡发
4.将玉米香菇姜切小块备用
5.先将鸡块放入锅内撒少许白胡椒粉,锅内切记勿放油或水
6.翻炒片刻鸡块内水分大量溶解出来,炒至锅内只剩鸡油即可
7.放入备用食材,水量根据食材多少定,最好加温水
8.高压锅压25分钟即可,有时觉得煲汤时间长营养流失的多,所以用高压锅,而且杀菌效果强,这只是我的看法
9.加少许盐即可
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#信任之美#养生鸡汤
食材明细:
主料::清远鸡半只,党参2根,山药1条,清水适量,
辅料::红枣几颗,沙参2根,桂圆几颗,
#信任之美#养生鸡汤的做法步骤:
1.准备材料,药材浸泡一会,山药削皮切小段。
2.鲜鸡切大块。
3.入冷水中焯一遍去掉血水与浮沫。
4.把焯过水的鸡块与药材一同放入煮锅内,倒入适量清水,大火烧开后转小火慢煲40分钟,调味即可。
5.冬日里的鸡汤。
6.完成。
小贴士:
山药要选铁棍山药,经久耐煲口感粉甜。
养生竹荪乌骨鸡汤(竹丝鸡)
食材明细:
主料::乌骨鸡1整只,葱2根,姜4片,料酒少许,红枣适量,桂圆干适量,枸杞适量,竹荪300g,
辅料::盐少许,
养生竹荪乌骨鸡汤(竹丝鸡)的做法步骤:
1.乌骨鸡(竹丝鸡)洗净,切块。
2.冷水泡发枸杞、红枣、桂圆干。
3.煮锅内倒入足量水,煮开后放入料酒,葱姜。再放入鸡块快速过水去血沫。
5.放入红枣、桂圆。转小火,慢慢炖制到鸡肉酥烂,汤头鲜美,约2个半小时-3小时。
6.起锅前半小时,冷水泡发竹荪,约15分钟。泡开后洗净去除杂质,捏去顶头硬的部份和尾部的网状部份,只留取中间段。
小贴士:
1.乌骨鸡小的话也可以不用切块,直接整只鸡炖煮。
2.竹荪不能泡发时间过长,约15分钟就够了。
3.竹荪软软的网状根部不适合放入鸡汤内,容易把汤弄得太糊。
4.竹荪在鸡汤内不易煮时间过长,不然会太软没有脆的口感。
5.汤建议喝多少取多少,并且喝之前再加盐。
秋季养生汤----银耳煲鸡汤
食材明细:
主料::土母鸡约1750克(1只),银耳30克,无核蜜枣10颗,枸杞少许,
辅料::老姜3片,盐适量,
秋季养生汤----银耳煲鸡汤的做法步骤:
1.蜜枣洗净,银耳用清水泡发,洗净,丢掉黄色的部分,撕成小朵,姜洗净切成片;
2.将鸡宰杀后洗净,看成大小适中的块;
3.煮锅中水烧开,将砍好的鸡块放入焯去血水;
4.捞起,洗净,再接适量清水煮沸,放入洗好的鸡块、红枣、老姜片煮沸后转小火慢煲;
5.1小时后,加入处理好的银耳一起炖;
6.近两小时炖至肉烂,撒少许枸杞即可;
小贴士:
1、优质的银耳花朵呈微黄色,颜色过于白的相反有问题,优质银耳干燥,无潮湿感,无异味,如闻出酸味,则不宜食用;
2、银耳根部黄色部分要去掉,一般不食用,会影响口感;
五谷养生参鸡汤
食材明细:
主料::童子鸡一只,糙米少许,荞麦少许,小米少许,蒜头一瓣,姜2片,枸杞少许,参片7-8片,
辅料::盐少许,
五谷养生参鸡汤的做法步骤:
1.准备喜欢的五谷杂粮,这里加入了糙米、小米、薏米、麦冬、眉豆,如果个人喜欢,也可以加紫米、麦仁、玉米渣之类的粗粮。
2.泡好的杂粮,连同参片拌在一起备用。
3.把鸡肚里面淘洗干净,然后把五谷杂粮,填入鸡肚。不用填太多,让杂粮可以在肚子里面更好的煮熟发开,也不用沥干水,需要有水五谷才更容易煮烂。
4.用牙签把开口缝起来,目标是杂粮不漏出即可。把缝好的五谷鸡和枸杞放入沙煲中加水没过鸡身,中火煲半小时后转小火再煲半小时(根据鸡的大小适当调整时间),煮好后下少许薄盐和滴上芝麻油和香菜即可。
小贴士:
小贴士
1.糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上。
2.如果买不到童子鸡可以用三黄鸡代替。
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