食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?以下“胡萝卜玉米莲藕大骨汤”由小编为大家收集整理,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::大骨适量,胡萝卜一根,玉米一根,莲藕一节,
辅料::姜片4-5片,
配料::醋几滴,盐适量,味精适量,
胡萝卜玉米莲藕大骨汤的做法步骤:
1.高压锅,下入冷水
2.放入洗干净的大骨(大骨先洗一下,用水冲一会,再洗净沥干)
3.放入姜片,醋。大火烧开
4.胡萝卜切滚刀块
5.玉米切块
6.莲藕削皮,切片
7.大火煮开放入大骨姜片,几滴醋。将泡沫去除
8.再放入其他材料,大火烧一会
9.高压锅盖盖焖烧后,再打开,大火烧一会。汤水会更浓郁些。最后放入盐,味精。
10.成品
11.成品。
小贴士:
1:一般我是用汤锅,将大骨姜片,大火烧滚后,转入炖锅中加入其他材料慢炖三四个小时,这次用高压锅是为了图省时间,结果高压锅密封性不好,漏水,结果就变成这样。正常是大火烧开,直接盖盖焖煮就可以。
2:加醋,是为了分解出大骨里的钙。
3:一般是煮好汤后,再放入盐,味精。这样肉才不会很硬,不好吃。但是我发现不知道是我方法不对,还是怎么样,汤好后再加盐,味精,肉也不入味。这个还要再研究下。
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胡萝卜玉米大骨汤
食材明细:
主料::大骨2个,玉米2个,胡萝卜1个,
辅料::姜片适量,盐2勺,
胡萝卜玉米大骨汤的做法步骤:
1.大骨
2.玉米胡萝卜洗净
3.玉米胡萝卜切块
4.大骨绰水
5.用温水多洗几遍
6.清洗干净
7.大骨放入砂锅中
8.在放进玉米
9.水一次性加够中途最好不加水,要加加开水
10.放几片姜片
11.盖盖煲一个半小时
12.放入胡萝卜大火烧开在小火褒半小时,胡萝卜不易放太早放早了就煮烂了
13.出锅的时候放盐调味即可
14.营养美味即可享受
15.营养
小贴士:
胡萝卜不易放太早放早了就煮烂了
玉米胡萝卜大骨汤
食材明细:
主料::大骨适量,胡萝卜两根,玉米一根,生姜适量,
辅料::盐适量,白醋几滴,
玉米胡萝卜大骨汤的做法步骤:
1.猪骨放入开水中焯去血水
2.胡萝卜和玉米切小段,生姜切块
3.高压锅中加适量水,放入焯过的猪骨、生姜,倒入几滴白醋,再把胡萝卜和玉米放进去,盖上盖子,大火烧到高压锅上汽后转小火煲
4.小火煲一个半小时左右关火,开盖后调入适量盐,就很美味了,开始喝吧。
莲藕玉米大骨汤
食材明细:
主料::大骨两根,莲藕一根,玉米半个,
辅料::大枣两粒,桂圆三颗,枸杞十粒,
配料::香叶两片,大料一粒,陈皮适量,桂皮适量,大葱适量,姜适量,料酒适量,醋适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
莲藕玉米大骨汤的做法步骤:
1.大骨加少许料酒,用水泡三小时
2.调料图,还有些忘了拍照片
3.砂锅放水,加入大枣、桂圆、枸杞、姜、大葱,大火烧开
4.棒骨放入加水的锅里,加入陈皮、姜、香叶、大料、桂皮,烧开三分钟后捞出,凉白开冲洗干净
5.将棒骨放入烧开了的砂锅里,大火十分钟后改小火,炖半小时
6.加入莲藕,继续炖两个小时
7.加入玉米,再炖半小时,调入盐,少许酱油,鸡精,起锅
8.营养美味上桌了
小贴士:
一:水一次性加够;
二:肉炒后更入味,但是炖的时间比较长;
三:浮沫要清理干净;
四:汤表面的油可以打掉一些,汤更好喝,更健康
大骨玉米胡萝卜汤
食材明细:
主料::大骨500g,玉米一根,胡萝卜一根,
辅料::姜片适量,盐适量,
大骨玉米胡萝卜汤的做法步骤:
1.大骨头,玉米,胡萝卜切段,姜一块切片。这些材料一起放入砂锅里炖,砂锅炖汤,味道鲜美。
2.大骨头,玉米,胡萝卜姜放入砂锅中,我是焯过的骨头,直接放热水煮。炖大概一个小时,快出锅的时候再放盐,太早放盐会导致蛋白质凝固,不易溶解,也会导致汤色发暗,浓度不够,所以最好是在快要出锅的时候加盐是最好的做法。这是煮好的骨头汤。
3.再来张满满一碗的大骨汤。看着就有食欲。我煮的时候没有放油。这是煮出来的一层薄薄的油。
小贴士:
作料越少,材料原有的味道越鲜美。这个汤在我家是上桌最多的一个汤。味道鲜甜,浓厚。
砂锅玉米莲藕大骨汤
食材明细:
主料::筒子骨800g,莲藕1节,玉米1个,
辅料::盐3勺,糖1勺,白醋3滴,姜片5片,小葱2棵,枸杞子5g,食用油适量,
砂锅玉米莲藕大骨汤的做法步骤:
1.莲藕1节,去皮切滚刀块。
2.筒子骨800克,洗净,冷水下锅放姜片葱段飞水。
3.捞出,冲去浮沫备用。
4.炒锅内下少许食用油,烧热后倒入玉米和筒子骨翻炒,约3-5分钟移至砂锅。
5.倒入莲藕 ,枸杞子。
6.加入适量水,滴入白醋少许,中火烧开后转小火炖约40分钟。
7.放入盐3勺,糖1勺,继续小火慢炖50分钟,关火焖约5分钟即可出锅!
8.装盘。
9.再来一个
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