食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对食材有一定研究吗?下面由小编帮大家编辑的《鲜蔬粥》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::大米适量,小青菜适量,玉米适量,
辅料::虾皮适量,姜丝适量,
鲜蔬粥的做法步骤:
1.少许米淘净
2.少许玉米
3.煮至米开花
4.少许油将虾皮炒微黄,虾皮的咸鲜味浓
5.吃时撒在粥上
6.小青菜焯水切碎姜切丝
7.放入
8.完事
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鲜蔬鲍鱼粥
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::猪里脊肉50克,小鲍鱼4个,芦笋适量,杏鲍菇适量,葱末适量,姜末适量,盐5克,
鲜蔬鲍鱼粥的做法步骤:
1.大米洗净后泡两小时左右,入汤锅中加入7倍左右的水量大火烧开小火熬煮。
2.小鲍鱼挖出来用刷子刷干净表层黑色。
3.所有材料切碎如图。
4.平底锅烧热倒适量橄榄油
5.爆香葱姜末。
6.加入里脊肉末翻炒。
7.加入鲍鱼碎翻炒。
8.杏鲍菇加入翻炒。
9.所有材料炒熟
10.这时正好大米粥熬至稍微粘稠
11.倒入炒好的鲍鱼肉末,搅拌匀后小火继续熬煮,调入适量盐和胡椒粉。期间要常常搅拌防止糊底。
12.将芦笋倒进即将熬好的粥中再煮一分钟左右即可关火。
13.装好后可在粥面洒少许小葱末或者青蒜。
炎夏品粥---干贝鲜蔬粥
食材明细:
主料::大米60克,清水600克,干贝25克,白萝卜适量,胡萝卜适量,莴笋适量,
辅料::盐适量,芝麻油适量,小葱适量,
炎夏品粥---干贝鲜蔬粥的做法步骤:
1.干贝用清水泡20分钟,水里放一些料酒,有助去腥。
2.泡好的干贝撕去不干净的部分,再次清洗备用。
3.准备好大米和姜丝。
4.将蔬菜切成颗粒状。
5.所有食材倒入电饭煲,按平时煮粥程序进行,煮好后放适量的小葱和芝麻油即可。
小贴士:
原料:大米60克 清水600克 干贝25克
配菜:白萝卜 胡萝卜 莴笋
调味:盐 芝麻油 小葱
1、蔬菜可以根据自己的喜好来放,放点香菇也很棒。
2、中国人好象比较关注食物相克的问题,都说胡萝卜和白萝卜不能一起食用,但我个人对这个倒不介意,如果介意,换成其它蔬菜即可。
鲜蔬拌面
食材明细:
主料::冬笋适量,莴笋适量,豆干适量,胡萝卜适量,甜豆角适量,面条适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
鲜蔬拌面的做法步骤:
1.冬笋、莴笋、胡萝卜、豆干切片。
2.甜豆角择去两端和老茎洗净。
3.锅中放油,下入蔬菜翻炒至熟,加盐、料酒、生抽调味炒匀。
4.适量面条。
5.另取一锅放水烧开,下入面条煮熟。
6.面条捞出放在碗中。
7.加适量炒熟的蔬菜即可。
鲜蔬卷
这款用有机豆瓣酱做了道酱香烧肉鲜蔬卷,食材少,做法更是简单,只需煮一锅米饭,煎些五花肉,配些蔬菜,卷起来就好了。这次用的是反卷寿司的方法,米饭在朝上,海苔朝下,表面再撒上些熟芝麻,不仅有颜值,口感也超棒,尤其是熟芝麻,每吃一口,都是一种大大的享受呐。还因为这次的五花肉选择的肥肉多些,这样一来和有机豆瓣酱,黑豆芽都很搭,品尝的时候还多了些清爽感。
简单快捷的轻食鲜蔬卷
五花肉150g,黑豆芽50g,米饭400g,海苔2片,熟芝麻适量
寿司醋:米醋1茶匙,凉白开适量,盐少许,细砂糖少许
调料:生抽1茶匙,料酒1茶匙,有机豆瓣酱1小勺,细砂糖少许,白胡椒少许,鸡精少许
鲜蔬卷的做法
1:备好食材,米饭提前煮好,并放凉。把米醋1茶匙,凉白开适量,盐少许,细砂糖少许,混合均匀成寿司醋,拌入米饭里备用。
2:锅烧热,倒入切好的五花肉,小火翻炒至出多余的油脂,倒掉。(五花肉的选择可以肥的多些,吃的时候更有味道)
3:加入一小勺的有机豆瓣酱。
4:再次翻炒均匀,并加入生抽1茶匙,料酒1茶匙,细砂糖少许,白胡椒少许,鸡精少许调味即可。
5:用厨房纸吸走多余的油脂,再切成肉丝备用。
6:另起锅,加入适量的水烧开,加入黑豆芽焯水,并加入少许的盐,白胡椒,鸡精调下味,捞出控干水分备用。
7:在案板上铺一张竹帘,放上一张海苔,再均匀的铺上适量的米饭。
8:撒上些熟芝麻。
9:再覆盖一层保鲜膜。
10:翻个面,保鲜膜朝下,海苔片朝上,依次摆上黑豆芽。
11:适量的肉丝。
12:从一头卷起来,食用的时候切块,并撕掉保鲜膜即可。
鲜蔬鸟巢
10分钟就能搞定老少皆宜的春季版鲜蔬鸟巢鲜蔬鸟巢
之前突发奇想做了一道胡萝卜土豆丝版本的鸟巢,做法简单但造型我很喜欢,吃饭的乐趣陡然成倍翻翻~这不,春天来了,鸟巢也该重新装修装修,选些适合这个季节的蔬菜,再来
做一道老少皆宜的春季版鲜蔬鸟巢,选了豌豆苗、小山笋、蟹味菇,加上几颗鹌鹑蛋,轻焯快拌,只要一点香油和盐,健康小菜就做好了,非常方便~
鲜蔬鸟巢
食材:豌豆苗、小山笋、蟹味菇、鹌鹑蛋
配料:盐、香油
鲜蔬鸟巢做法
1、准备好各种食材。
2、锅中加入适量冷水,烧开后将蟹味菇、小山笋、豌豆苗轻焯一下,捞出后立刻过冷水,鹌鹑蛋加盐煮熟。
3、将焯好的小山笋和豌豆苗控干多余水分,切丝、切小段。
4、所有食材放入大碗中加入盐、香油调匀。
5、调好的鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中,用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心。
6、剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可。
鲜蔬鸟巢食材搭配小提示
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
鲜蔬汤
食材明细:
主料::山药1段,胡萝卜1段,柿子1个,木耳10个,玉米5段,
辅料::黄豆芽10克,香菇6个,煲汤枣5个,
鲜蔬汤的做法步骤:
1.大枣与冷水一起下锅
2.准备好食材,胡萝卜,柿子,山药切滚刀块,玉米切段,木耳撕小朵,豆芽香菇洗净
3.开锅后下入豆芽和香菇。煮几分钟(5—10分钟)后捞出。
4.下胡萝卜和玉米,多煮一会,因为有玉米(20—30分钟)
5.加入山药和柿子还有木耳,煮五分钟左右,放盐与味精调味
6.撒点小葱点缀下,出锅啦~
鲜蔬鸡丁
食材明细:
主料::鸡里肌肉150克,红彩椒1个,黄彩椒1个,小杏鲍菇2个,芦笋2条,豆薯6/1个,葱1条,蒜瓣3个,鲜贝4个,
辅料::油1匙,蒜味胡椒粉1匙,盐1匙,蚝油1匙,米酒1匙,芝麻香油1匙,
鲜蔬鸡丁的做法步骤:
1.把食材准备好:150g鸡里肌肉,红黄彩椒各1个,小杏鲍菇2个,芦笋2条,豆薯1片,鲜贝4个,葱1根,蒜瓣3个全部洗干净
2.鸡里肌肉切成丁状,红黄彩椒在4/3的位置横切一刀,把籽取出,在4/1的地方取出小量红黄彩椒,切成粒状,小杏鲍菇切丁,芦笋切丁,豆薯切丁,鲜贝切丁,葱切成葱花,蒜剁成蒜末备用
3.确认锅里没水,放油,放蒜末翻炒
4.放入鸡丁翻炒,加入米酒,继续翻炒到表层转色
5.加入杏鲍菇丁,继续翻炒,杏鲍菇和豆薯水分比较多,开大火炒,会减少水分
6.炒到剩少量水分,加入鲜贝丁和芦笋丁
7.加入红黄彩椒丁,葱花翻炒两下
8.最后加入蚝油,蒜味胡椒粉,香油(加了蚝油就不用加酱油,放点芝麻香油更香),关火,翻炒均匀就可以出锅喽,装入红黄彩椒里,漂亮美味的鲜蔬鸡丁就完成
9.当然这个也可以做成鲜蔬鸡肉红豆饭,做红豆饭要提前一天泡好红豆,与米一起放进电饭锅煮成红豆饭,做好的红豆饭放冰箱,明天再做鲜蔬鸡丁红豆饭,这样炒出来的饭粒更加分明,干身
10.把红豆饭倒进炒好的鲜蔬鸡丁里,放点盐,就可以装碟啦,好香的
11.装进彩椒里,完成营养健康的鲜蔬鸡丁红豆饭
鲜蔬凉面
食材明细:
主料::黄瓜2根,土豆半个,豆角适量,西红柿1个,面条400g,番瓜半个,葱花适量,
辅料::生抽适量,花椒面少许,食盐适量,
鲜蔬凉面的做法步骤:
1.准备好食材。
2.锅中倒油,油热后蔬菜入锅翻炒。调入适量食盐、生抽、花椒面即可。
3.翻炒片刻后,加入适量清水继续熬煮(豆角一定要煮熟)。蔬菜全都熟后,关火前撒入葱花提鲜。
4.另一锅烧水,煮面。
5.面熟后捞出,在提前备好的凉水中侵泡片刻。让面条凉却。
6.黄瓜擦丝。
7.将面捞入盘中,浇上蔬菜汤,拌入黄瓜丝。按个人口味凉拌。(我放入了盐、醋、辣椒、芥末油)
8.清爽可口的凉面就做好了。
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