中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过收集,小编为您献上素炒三色菜,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::玉米100g,豌豆100g,甜椒一个,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
素炒三色菜的做法步骤:
1.准备好所需食材备用。
2.将食材洗净,甜椒切小丁备用。
3.炒锅置火上,放入油烧热。
4.将食材倒入锅中翻炒,加入味精、盐、起锅即成。
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三色素炒
食材明细:
主料::四季梅适量,豆腐适量,木耳适量,葱适量,
辅料::盐少许,花生油适量,
三色素炒的做法步骤:
1.准备食材,木耳提前一晚浸泡,四季梅、木耳焯水
2.热锅凉油,爆香葱碎
3.加入豆腐微煎
4.倒入四季梅、木耳翻炒
5.出锅前加入少许盐调味
炒三色
食材明细:
主料::土豆1个,红椒1个,青椒1个,
辅料::盐适量,鸡精适量,
炒三色的做法步骤:
1.土豆切片洗净
2.青椒 红椒切块
3.土豆放入锅中炒 如果粘锅加点水煸炒 炒至5成熟
凉拌三色菜
食材明细:
主料::菠菜梗适量,胡萝卜半块,金针菇一把,
辅料::酱油2匙,香醋1匙,香油1匙,芝麻碎1匙,味精1匙,大蒜2头,
凉拌三色菜的做法步骤:
1.菠菜洗净,待用。
2.用热水绰一下。
3.菠菜的梗单独摘出来,切断备用。
4.金针菇切段,
5.洗净,再用热水戳一下。
6.绰好的金针菇。
7.依次摆盘。
8.大蒜两头打成蒜泥
9.加入所备调料,大蒜泥调成浓汁。
10.胡萝卜一段。
11.胡萝卜切细丝,用热水绰一下。
12.切好的胡萝卜丝也摆在金针菇和菠菜梗之间。蒜汁倒在盘子中间。
13.简单好吃又好看的凉拌菜做好了。
三色健康菜
食材明细:
主料::山药一根,胡萝卜一根,木耳适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,醋适量,
三色健康菜的做法步骤:
1.准备材料。
2.山药去皮,洗净,切成菱形片,放入加入白醋的水中浸泡。胡萝卜切菱形片。
3.木耳进行泡发。
4.锅中放少许油,放入蒜片爆香。
5.放入胡萝卜翻炒。
6.放入泡发好的木耳。
7.放入山药。
8.加少许鸡精,盐,快速翻炒。
9.超级快手菜。
小贴士:
1、处理山药是要戴手套,以免过敏。
2、山药放入清水中浸泡,要加几滴白醋,以防变色。
3、山药要尽量切的薄一些,容易熟。
三色娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜235克,荷兰豆35克,黑木耳2克,胡萝卜片55克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
三色娃娃菜的做法步骤:
1.将娃娃菜清洗一下。
2.放在案板上切开,待用。
3.随后,将荷兰豆、黑木耳和胡萝卜在沸水中焯一下、捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入娃娃菜翻炒翻炒至断生。
5.接着,合入焯好的荷兰豆、黑木耳、胡萝卜片翻炒翻炒。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即成。
9.出锅,装盘。
三色拌菜
食材明细:
主料::胡萝卜200克,金针菇200克,洋葱80克,大蒜适量,干辣椒丝适量,香菜适量,
辅料::油适量,香油适量,盐适量,孜然粉适量,小米醋适量,生抽适量,白砂糖适量,
三色拌菜的做法步骤:
1.原料图
2.胡萝卜切丝
3.洋葱切丝
4.香菜切小段 大蒜切碎
5.金针菇撕散洗净
6.锅里水烧开 烫熟金针菇
7.沥干水分放到大碗里面
8.烫热胡萝卜,喜欢脆的少烫会 ,烫好沥干水放到金针菇的碗里。洋葱丝码到最上面。
9.锅里加适量油,爆香大蒜,辣椒丝
10.热油浇到碗里
11.添加适量 香油 艳 孜然粉 简箪小米醋 生抽 白沙糖
12.搅拌均匀 静置几分钟入味
13.装盘
小贴士:
要有花椒 葱一起爆香就更好吃了
三色素开花
如今,素食风潮刮遍全球,越来越多的人成为素食者,其中不乏明星名流。为什么吃穿不愁的人们纷纷开始吃素呢?除去宗教信仰方面的因素,最大的原因恐怕就是:为了更加健康和美丽。
为身体健康:在大鱼大肉已经不成为生活奢侈品的今天,过多的肉食给健康带来了不少危害。而素食的饱和脂肪含量很低,可降低高血压和高胆固醇含量,对追求健康的人具有很大的诱惑。据德国的一次研究显示,偶尔才吃肉的素食者,得心脏病的概率是一般人的三分之一,癌症的罹患率是一般人的一半。而且,吃素还可以增强人的智慧和判断力,使人容易放松及提高专注力。
为保持美丽:也有不少人是出于减肥、瘦身等目的。用素食方法来减肥有一定效果。素食能使血液变为微碱性,可促进新陈代谢活动,从而把蓄积体内的脂肪及糖充分燃烧掉,达到减肥的目的。
为精神目的:另一类拒绝吃肉的素食主义者,是为了体现对动物的关爱、维护保护地球生态环境的理念。有的吃素者说,吃素能体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望,让心灵愉悦的感觉。
不过,对大多数人来说,也没必要刻意成为纯素食者,只需在饮食中增加纯素菜的摄入即可。尤其对我这样的肉食动物来说,纯素食也许会令美食的乐趣少很多吧。也许有一天身体或心灵自然需要时,会不由自主的做此选择。
素菜,其实也不一定代表清淡无味,稍稍变化也可以变得美味且美貌,新浪美食这方面的行家很多,比如慈实和小白素食,前者的料理基本已是素食艺术,每道素食料理在形神营养方面都让人叹为观止;后者更家常,适合一般的素食爱好者学习。
今天的这道菜,是我随机一动的混搭,颜色漂亮:黑白红,味道清新:清甜微咸鲜,软糯易消化,胡萝卜煸熟再用美味鲜酱油调味,吃起来竟象有肉味似的,好神奇。
不爱吃蔬菜的小朋友破天荒的眼里没了肉,抢着这菜嗖嗖下了一碗饭,嘴里嚷嚷着明天还要吃。
算算成本:鲜平菇:1.2元、黑木耳约2.5元、胡萝卜0.9元,加上调味算5元吧。
稍摆一下盘,还是很惊艳和讨巧的!
惊艳好吃的简素菜做法一看就会三色素开花
材料:胡萝卜150克、黑木耳25克、平菇200克
调料:油2汤勺、糖1茶勺、美味鲜酱油1.5汤勺、蒜籽2个、小尖椒1个
三色素开花的做法
1、黑木耳洗净,用温水泡发,摘去根蒂,处理成大小均匀的小片;
2、平菇洗净,也处理成大小均匀的小片;
3、胡萝卜洗净去皮,切成薄薄的滚刀块(如果不在意摆盘,切法随意,只要大小均匀便可);
4、锅中烧开水,将黑木耳和平菇分别氽烫2分钟后捞出控干水待用,此步断生去涩,更容易翻炒入味;
5、另锅将汤烧到五成热,蒜籽切成薄片,煸出香味,下胡萝卜煸熟;
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6、将黑木耳和平菇,倒入锅中翻炒几下,加糖和美味鲜酱油、尖椒,再翻炒数下,即可起锅装盘。
TIPS:
◎摆盘:将黑木耳和平菇放在底下,胡萝卜依次围边摆成花状,中间放上尖椒点缀成花芯即可,很简单,一看应该就会的。
◎滚刀块:是中国烹饪中的一种常用刀法,常用于块茎类中的圆柱形原料,采用原料滚动、斜立刀的方法,将原料切成基本相同的块,滚刀所加工的原料体积比片、丁、丝大,此处应切得较薄、较大,方便摆盘。
◎胡萝卜一定要用油先炒一下,这样营养才能充分释放,而且炒过的胡萝卜软糯清甜,非常好吃,怎样判断胡萝卜是否炒熟:一是看,色从橙红变橙黄,棱角渐变圆润一般就差不多了;二是用筷子试,能轻松穿透肯定好了;三就是试吃啦,你懂的!
◎这道菜胡萝卜本身有清甜味,不宜用过浓重的调味,主调还是应以清甜为主。所以在调味上只用了糖和酱油,酱油最好用美味鲜,这种酱油色浅味鲜咸味适度,所以也不用再加味精了。如果没有就用生抽吧,但是要适度,不然酱味会过重,或加少许味精增鲜。
三色素开花食材搭配小提示
平菇和驴肉不能一起吃:易引发心绞痛
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
凉拌爽口素三色
食材明细:
主料::绿豆芽300g,黑木耳100g,胡萝卜0.5个,
辅料::盐1.5勺,生抽2勺,白醋2勺,白糖1勺,芝麻2勺,小米椒5个,大蒜子6颗,线椒1个,芝麻油1.5勺只,
凉拌爽口素三色的做法步骤:
1.绿豆芽300克,去根洗干净备用。
2.红萝卜0.5根去皮切丝
3.木耳泡发后改切小块
4.锅内加水烧开后,把豆芽,木耳,红萝卜焯水后捞出过冷水备用
5.蒜切碎,小米椒,线椒切碎,放盐,醋,糖,生抽,芝麻油,加少许凉白开调成凉拌汁
6.将凉拌汁倒入焯水的备用菜菜中,拌匀即装盘可食用,冷藏一小时后口感更佳!
三色素小炒
食材明细:
主料::茭白2个,胡萝卜半根,青椒1个,
辅料::蒜头适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,醋适量,油适量,
三色素小炒的做法步骤:
1.准备好原材料
2.三种蔬菜处理干净切成条状,蒜切碎
3.取一碗用少许蚝油料酒盐醋生抽调成料汁然后把蒜碎也一起放进去
4.净锅放少许油烧热
5.先放入胡萝卜条翻炒一会
6.接着放茭白翻炒片刻
7.最后放青椒翻炒
8.炒至断生后淋入料汁
9.翻炒均匀即可
炒三色驼峰
食材明细:
驼峰500克,玉兰片100克,柿子椒100克,大葱50克,姜30克,大蒜(白皮)25克,辣椒油25克,植物油30克,盐5克,香油15克,味精2克,花椒5克,料酒20克,八角5克,茴香籽[小茴香籽]5克
炒三色驼峰的做法步骤:
1. 驼峰洗净,用开水氽过再洗净;
2. 洗净的驼峰入开水加花椒、八角、茴香籽、大葱25克、去皮鲜姜15克、蒜瓣15克,小火煮烂,捞出晾凉;
3. 驼峰晾凉后切长6 厘米、粗同帘棍的丝;
4. 玉兰片浸发,洗净,切成同样粗的丝;
5. 青、红柿子椒切同样粗的丝;
6. 剩余的葱、姜切细丝、蒜剁末;
7. 炒锅上火加入油,投入花椒炸成金黄色,捞出花椒不要;
8. 再下入葱姜丝、蒜末炒出香味,加入驼峰丝翻炒均匀,加入辣椒油继续炒匀,下入玉兰片及柿子椒丝、精盐、料酒、味精炒匀,打香油出锅即可。
小贴士:
1. 驼峰是十分名贵的烹任原料,此菜要求充分泡洗干净,氽透后再反复洗净,去异味,入锅煮至软烂,才能进行下一步烹调。炒时必须用旺火,做到锅热光滑,温油下锅,青红椒要后放,炒熟后要保持绿色碧玉,即时出锅;2. 此菜中的柿子椒为红柿子椒、青柿子椒各50克。
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