食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?以下是由小编为大家整理的“芦笋滑鸡粥”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::大米适量,鲜虾适量,芦笋适量,玉米适量,鸡脯肉适量,平菇适量,盐适量,鸡油适量,
芦笋滑鸡粥的做法步骤:
1.鲜虾适量的挑去虾线备用
2.嫩玉米粒洗净沥干
3.锅里水烧开,把大米加进去,在放入洗净的玉米粒一起熬煮
4.芦笋洗净切掉老根,杆子部分切碎丁,头顶花的部分留段(如果嫩就不用切掉老根,全吃)
5.鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。
6.平菇掰成小朵洗净,切好的鸡片放适量的盐和淀粉腌制片刻。
7.煮至米粒开花,粥变得黏稠加入平菇拌均匀再煮上一会
8.等平菇断生后,就把腌制好的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整
9.调入一勺盐和适量的鸡油
10.下芦笋和鲜虾
11.煮至虾仁熟透即可。
小贴士:
建议放橄榄油或鸡油,不要放香油,加了香油的味道没这么鲜
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花螺滑鸡粥的做法
周日必须做饭享受一下生活,逛菜市场看到海鲜摊上的花螺很是新鲜诱人O,就买了点做鸡粥!┏(^ω^)=☞
材料:
花螺若干,走地鸡鸡腿,大米半勺(两人份量),姜片若干,葱粒若干,香菜若干,油1茶匙,香油两滴,盐酌量,料酒1茶匙,鸡精酌量,,
花螺滑鸡粥的做法的做法步骤:
步骤1,花螺洗干净置于一旁2.鸡加盐淀粉和花生油腌制30分钟3.准备葱粒、姜片和香菜叶若干
步骤2,砂锅内放水,水开后把泡好的米放入砂锅,两分钟后,关小火,熬粥的同时,勺子必须保持一个方向搅拌,让熬出来的粥更细滑。
步骤3,十五分钟后依次加入花螺,搅拌五分钟后再加入鸡和姜片和料酒,记住,可别节省你的力气,使劲儿搅拌15分钟直至鸡熟透,就可以加盐、鸡粉调味!尝一尝妥不妥!!对了,现在距离天堂只有几步了,立马关火,撒葱花香菜叶再滴两滴香油!噢了!!
步骤4,猫叔都抗拒不鸟的味道!!!*^O^*
【飞禽走兽篇】芦笋蘑菇滑鸡饭
食材明细:
主料::洋葱1个,鸡腿1-2个,白芦笋250 g,绿芦笋125 g,小新鲜白蘑菇若干,米饭两人份,
辅料::北豆腐100 g,香叶1-2片,面粉15 g,豌豆若干,
配料::黑胡椒粒半茶勺,刺柏果2粒,丁香2小枝,盐适量,白葡萄酒100 g,糖少量,黄油25 g,烹饪奶油2勺,龙蒿(新鲜)2枝,
【飞禽走兽篇】芦笋蘑菇滑鸡饭的做法步骤:
1.洋葱切丁或细圈。锅里给少油,取一半洋葱炒香。
2.加入丁香,香叶,胡椒粒,刺柏果,快炒两下。然后加入鸡腿,稍微小心地翻炒一下。
3.喷白葡萄酒。
待酒味散发后,加水,基本没过所有食材。小火保持汤开地,焖30分钟。
4.白蘑菇切成合适大小。两种芦笋去根,白芦笋接近根部的地方去皮,然后切成约1厘米左右长短的段。
5.北豆腐且成1厘米左右的立方。
6.焖好的鸡腿夹出。稍等凉后剔下肉来。
7.锅里给水,加少许盐和糖烧开。将两种芦笋和豆腐放进去烫3,5分钟。然后漓干,备用。
8.取15克黄油在锅里加热熔化。将面粉慢慢地撒进锅里,不停搅拌到起泡沫。
9.将鸡汤过筛,先加两勺到黄油里,搅拌均匀了再倒入剩下的汤。搅拌均匀。如果有面粉球的话,过道筛即可。
10.汤烧开后,加入蘑菇和奶油。小火煮5分钟。然后加入鸡肉,芦笋和豆腐,继续煮5分钟。加盐尝味道。
舀1小碗汤出来,一会做米饭用,其余的汤中火收到差不多干。
撒上剁碎的龙蒿叶。备用。
11.锅里给10克黄油,将剩下的一半洋葱炒香,然后加入煮熟的豌豆,略炒一会。
加入米饭和盛出的鸡汤,小火上盖焖5分钟,注意水分不可以完全焖干。
12.米饭和滑鸡一起装盘,即可。
芦笋滑炒肉片
雾霾,雾霾越来越猖狂,虽然有短暂的蓝天,但转眼又是灰灰的天空。
现如今就要想想怎样对付雾霾,将吸入的有害的东西清除掉,因此清肺解毒的食物也就更显珍贵。
据专家说,芦笋有清热生津、清肺解毒的功效。那咱就端上来,你别说芦笋吃起来清爽鲜嫩,膳食纤维柔软可口,闻上去又有淡雅的芳香,顿感精神爽。
如果你泡一把木耳搭配着炒,抗雾霾的效果更好。
今日的芦笋搭配猪瘦肉一起炒,用了一根胡萝卜配色。猪瘦肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用,但是痛风者不易吃芦笋,这是度娘说的。
清肺解毒对付雾霾【芦笋滑炒肉片】
主材:瘦猪肉100克、芦笋200克、胡萝卜60克
芦笋滑炒肉片的做法
1.备好材料:瘦猪肉、芦笋、胡萝卜、葱姜蒜
2.芦笋和胡萝卜切片。
3.瘦猪肉切片,小香葱切小段,姜切末,蒜拍一下切碎(蒜忘记摆上了)。
4.锅里油烧温热(油约25克),先下姜和蒜,当有香味时下腌好的肉片(腌肉片用了盐、糖、胡椒、淀粉和一点点酱油(约2克)。(腌肉时酱油不要用多了,否则芦笋就不绿了。)
5.用中火将肉片滑炒变色断生盛出备用。
6.原锅原油先下胡萝卜炸变色,再下芦笋。(因芦笋比胡萝卜易熟,还有胡萝卜是油溶性的。)
7.炒断生加盐调味,然后少点一点水,蒸气立即上升,瞬间芦笋变得更加绿。
8.马上将炒好的肉片,还有小香葱倒回锅里,翻拌均,即可出锅装盘。
美食小贴士
1.肉切片,其它的配菜最好也切片,看上去整齐协条。
2.油温不要太高,这样可省油,也不会因为肉片里有淀粉而结底。
3.提前将各种调料拌均在肉里,容易入味,也易于操作。别忘了拌料的时候加淀粉,它能让肉滑嫩。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
咖喱滑鸡
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
紫皮洋葱的营养成分更高,根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的大蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。洋葱还可以改善眼睛疲劳,谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成,维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太,实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。所以小朋友们学习压力大,眼睛看书疲劳,家长不妨做一些含洋葱的菜肴给孩子们,以食物来缓解疲劳比吃任何保健药都强的。
战高温教你做小朋友们都爱的:咖喱滑鸡
材料:青椒3个,鸡腿3个,洋葱1个
配料:蚝油,胡椒粉,蛋清,料酒,红薯粉,盐,咖喱粉,香油
咖喱滑鸡的做法
1.鸡腿剔去腿骨,先在鸡肉上切十字花刀,再切成核桃快,放入碗中,加入适量蚝油、白胡椒粉;加入一个蛋清、红薯粉、料酒、盐,咖喱粉搅拌均匀,放一旁腌制15分钟
2.青椒和洋葱洗净.分别切成小块
3.锅中少许油烧热,放入鸡块滑炒,滑炒到至变色后
4.放入青椒和洋葱块,放入少许盐调味.
5.淋入少许香油,翻拌均匀即可。
咖喱滑鸡小贴士
1.鸡肉下锅前要再搅拌均匀一下,以免淀粉沉淀。
2.鸡肉很容易熟,炒的时间不需要太久
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
#信任之美#香菇薏米滑鸡粥
食材明细:
主料::鸡肉100克,大米40克,薏米30克,香菇4个,小米30克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,
#信任之美#香菇薏米滑鸡粥的做法步骤:
1.准备食材
2.鸡肉洗净切丁,用料酒、盐、淀粉腌一会
3.香菇切丁,大米、薏米、小米洗净
4.把三种米放入电饭煲中,放清水,放一小勺油,开启煮粥键,全程90分钟
5.等结束前5分钟时放入香菇、鸡丁搅拌一下,放点盐,再继续煮
6.结束后撒上葱花即可
小贴士:
粥不要煮的太咸,水量根据自己喜欢的厚薄程度。
冬菇滑鸡
冬菇蒸滑鸡是一道汉族名菜,属于粤菜。冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段,加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。蒸锅烧开水,放入原料,用旺火蒸10分钟拿出,油烧开淋入鸡上即成。
材料:
主料:鸡肉500克,冬菇适量,
辅料:调和油适量,姜适量,葱适量,木耳适量,鸡蛋适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,食盐适量,
冬菇滑鸡的做法步骤:
1. 将冬菇和木耳用水发好。发好的木耳和冬菇都切成小块。将鸡洗净切成块。
2. 鸡用盐,适量的蛋清,水淀粉、姜丝,胡椒粉拌匀,然后在淋上花生油拌匀。将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。锅里加水烧开,将鸡入锅,猛火蒸12分钟。
虾仁滑炒木耳芦笋
春季长个怎么搭配给孩子吃比较好呢?可能是众多家长最关心的话题吧。现在大多数家庭都是一个宝贝疙瘩,养得娇惯的很。所以挑食、偏食成了我们家长最头疼的事。我们宝贝疙瘩以前也很挑食,近年来好多啦!每每看到红扑扑的小脸特开心呵呵。。。努力总算没白费
昨晚做了道营养全面的虾仁滑木耳芦笋片宝贝吃得很欢。
虾仁中含人体必需氨基酸,营养价值高,含蛋白质丰富,长个季宝贝们宜多吃哦!
春季的芦笋是非常好吃,我一般买来都是把上半截做白灼芦笋,下半截去皮搭配肉或虾仁什么的来炒菜吃。芦笋是一种营养丰富的蔬菜,据说在国际市场上有着蔬菜之王的号称呢!
简单的小炒让孩子营养更全面---虾仁滑炒木耳芦笋
原料:虾仁、芦笋、黑木耳、胡萝卜
辅料:油蛋清料酒盐干淀粉(湿淀粉)生姜葱花
虾仁滑炒木耳芦笋的做法
1,虾仁利用牙签挑去虾线洗干净,然后用细微的流动水冲半个小时或放置有冰块的水中浸泡一会;(这样炒出来的虾仁口感比较Q)
2,捞出沥干水份用干淀粉、盐、料酒、蛋清拌均上浆;
3,生姜、葱切碎,泡发好的木耳用手撕成小朵,芦笋、胡萝卜去皮洗干净斜切片备用;
4,净锅点火烧热,注入油烧至五成热的时候放入虾仁划散,再装至盘子里;
5,把木耳、芦笋、胡萝卜放置锅中划熟盛出;
6,锅内再注少许油烧热下葱姜末爆出香味,倒入虾仁、木耳、芦笋、胡萝卜盐味素炒均匀;
7,最后用湿淀粉勾芡一下即可;
虾仁滑炒木耳芦笋食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功,有毒。适用于冷结便秘,水肿胀满,寒食结胸,痰涎壅盛,痰迷清窍,痈肿脓成不溃者。服用巴豆时,不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效,故茯苓配药时应忌食酸性食物。
滑鸡煲
食材明细:
主料::三黄鸡半只,青椒一个,大葱一根,生姜一快,大蒜5瓣,花椒少许,鸡蛋3个,红椒一个,
辅料::老干妈风味豆豉一匙,生抽一匙,老抽1/3匙,玉米淀粉一匙,料酒一匙,白酒一匙,白糖少许,蚝油半匙,
滑鸡煲的做法步骤:
1.鸡肉切块儿,用清水煮熟。这个可以煮10分熟,因为一会进入那个砂锅里面的时间不宜太长。加入一点盐白胡椒粉和玉米淀粉和鸡蛋清腌一小时这个一定是要用玉米淀粉口感会好。
2.生姜和大蒜用刀背拍碎。大葱切段
3.青红椒切成斜刀口备用
4.生抽,老抽,白糖蚝油调汁
5.锅里一点调和油倒入腌制好的鸡块炸到两面黄捞出锅备用
6.将就锅里余下的油老干妈风味豆豉煸然后再倒入味汁炒到微微出泡
7.到炸好的鸡块把鸡肉炒熟
8.砂锅里放一点油放入所有配料炒
9.再倒入鸡块沿着锅边放一点白酒,旺火烧十分钟就可以吃啦!
10.香气四溢????
芦笋鱼丸粥
食材明细:
主料::白米适量,猪绞肉适量,鱼丸适量,芦笋适量,秀珍菇适量,芫荽适量(芹菜),胡萝卜适量,
辅料::盐适量,香油适量,白胡椒粉适量,
芦笋鱼丸粥的做法步骤:
1.芦笋切成端,鱼丸、秀珍菇洗干净,葱切葱花,胡萝卜切成菱形小片,猪绞肉加入胡椒粉、料酒打成肉圆,如果有芹菜或者芫荽切碎。
2.白米洗干净之后,先放进锅里去煮,等水开之后把猪绞肉、鱼丸、胡萝卜加进去煮,记得先用大火煮到浮沫都出来,捞干净,然后用中火慢慢煮。
3.等待米煮到开花(就是煮破这个时候几乎已经是粥了),把切好的芦笋和秀珍菇放进去,搅拌均匀,然后在用大火煮一下。
4.等芦笋熟了之后,加上切碎的芫荽或者芹菜,然后撒上用香油拌过葱花,关火上桌。
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