食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,也许"鲜虾冬瓜饭"就是你要找的,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鲜虾适量,冬瓜适量,
辅料::豌豆适量,玉米适量,胡萝卜适量,生粉适量,
配料::盐适量,
鲜虾冬瓜饭的做法步骤:
1.主料准备好
2.玉米粒,豌豆洗净,胡萝卜切小丁
3.鲜虾去壳,挑去虾线,用一点点盐和料酒略腌一会
4.冬瓜洗净,去籽,用小刀在边缘刻一圈三角花纹(嫌麻烦可以忽略,我刻的也很丑)
5.放入蒸锅,蒸至软熟
6.另起一锅,锅里放适量油,烧热后爆香姜片
7.放虾仁翻炒
8..炒至虾仁变色放豌豆粒、玉米粒、或萝卜粒拌炒
9.炒至断生后放一点盐和胡椒粉调味
10.随后用生粉水勾芡
11.将适量的饭铺在蒸好的冬瓜上
12.炒好的虾仁彩蔬粒淋在饭上即可
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鲜虾烩冬瓜
食材明细:
主料::鲜虾400g,冬瓜500g,
辅料::蒜适量,豆瓣酱适量,
鲜虾烩冬瓜的做法步骤:
1.鲜虾挑去虾线,剪掉虾枪,挑出头部沙包,剪掉须和腿
2.开水焯烫至变色即捞出
3.锅中放油,炒香蒜头,把蒜煸炒至金黄色,
4.下入虾大火翻炒
5.炒至虾表面变脆盛出
6.锅中留炒虾的油,下入豆瓣酱煸炒出香味
7.冬瓜切块下入
8.翻炒至冬瓜均匀的沾满豆瓣酱
9.加适量开水炖煮几分钟。
10.然后把虾和蒜倒入,一起炖煮
11.煮几分钟即可关火。
12.把冬瓜盛入砂锅,虾摆上面即可。
小贴士:
鲜虾烩冬瓜
2014-09-03 10:07 精华 5021585
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这个菜是用现在时令的蔬菜冬瓜来搭配鲜虾。冬瓜本身没有特殊味道,和虾一起烩,能很好的吸收虾的鲜味,让冬瓜的变得非常好吃。
原料:冬瓜400g 鲜虾500g 辅料:蒜适量 豆瓣酱适量
做法
1、鲜虾挑去虾线,剪掉虾枪,挑出头部沙包,剪掉须和腿,开水焯烫至变色即捞出。锅中放油,炒香蒜头,把蒜煸炒至金黄色,下入虾大火翻炒,炒至虾表面变脆盛出。
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2、锅中留炒虾的油,下入豆瓣酱煸炒出香味,冬瓜切块下入,翻炒至冬瓜均匀的沾满豆瓣酱,加适量开水炖煮几分钟。
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3、然后把虾和蒜倒入,一起炖煮几分钟即可关火。
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4、把冬瓜盛入砂锅,虾摆上面即可。
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小贴士
豆瓣酱很咸,不用再放盐
鲜虾焗饭
食材明细:
主料::米饭1碗,洋葱半颗,豌豆50克,鲜玉米50克,虾8只,鸡蛋1颗,胡萝卜50克,
辅料::芝士100克,黑椒1茶匙,
鲜虾焗饭的做法步骤:
1.注备食材
2.鸡蛋打散,豌豆和玉米绰水,胡萝卜洋葱切丁
3.放油烧热,洋葱暴香
4.胡萝卜,豌豆,玉米加入翻炒
5.划到一边,倒入蛋液
6.加米饭翻炒,出锅前加黑椒
7.虾洗干净,放锅里双面煎一下,两分钟即可
8.炒好的米饭放入烤盘,上面铺芝士,摆上大虾
9.烤箱15分钟即可
小贴士:
虾也可以不煎,之间放烤箱,我怕有腥味,所以先煎了下
炖冬瓜,炒冬瓜,鲜虾烩冬瓜
食材明细:
主料::鲜虾适量,冬瓜适量,
辅料::油适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,蒜适量,料酒适量,
炖冬瓜,炒冬瓜,鲜虾烩冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜切块,虾清洗干净呢,小美用的是熟冷冻虾,所以颜色看上去是红色。
2.热锅热油,放入新鲜的虾,(要盖上锅盖呢,不然油会烫伤自己)。虾的表皮变酥脆以后,放入料酒、姜、蒜混合均匀。
3.放入冬瓜。
4.加入适量的水、盐盖上锅盖焖10分钟。
5.打开锅盖,加适量鸡精,撒适量青椒配色。混合均匀即可。
小贴士:
小美知道虾是自带提鲜的食物,可以不用鸡精。
说明下,对鸡精无感的就放鸡精,放了时候菜的味道更复合现代人的口感。
冬瓜水的量不要淹没食材。
鲜虾烧海带冬瓜
原料:鲜海虾500克,海带300克,冬瓜300克
配料:煮虾的汤1碗,葱、姜少许,辣椒4个(不爱辣味的可以不放),盐、白糖各1小勺
做法:
1.鲜虾洗净后跟冷水一起下锅煮熟,开锅再煮5分钟即可,然后捞出剥皮,留虾仁虾汤备用。
鲜海带反复的用清水冲洗去沙粒跟盐粒,然后切方片待用,冬瓜去皮洗净后也切方块。
2.将锅置于小火上,倒入少许的花生油,热后加入辣椒,葱、姜末炒香。
3.倒入煮虾的汤,烧开。
4.加入海带,开大火煮。
5.大约要煮8-10分钟左右,到能闻到海带的鲜香味才好。
6.加入冬瓜,继续煮至冬瓜熟透,颜色变成半透明色,大概也就5分钟左右吧。
7.加入虾仁拌匀,再稍稍煮2-3分钟
8.最后加盐调味,即可关火
9.整个炖煮过程不要再加水,因为冬瓜也会出水的。
鲜虾冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜150g,鲜虾150g,番茄60g,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,
鲜虾冬瓜汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤洗干净。
2.鲜虾洗干净剪去长须。
3.番茄洗干净切成块。
4.冬瓜切成滚刀块。
5.起油锅,葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。
6.冬瓜入锅炒。
7.鲜虾入锅炒。
8.炒均匀倒入煮锅,加适量水,盖上锅盖煮。
9.煮至食材熟,加盐。
10.搅拌均匀关火,即可盛出享用。
小贴士:
1、虾不宜煮的时间过长,冬瓜入锅2、3分钟盖上锅盖烧一会儿后再将鲜虾入锅。
2、此汤品虾的鲜香,不宜多加调味品。
3、铁锅不宜煮汤,炝锅后要倒入煮锅再加水煮。
冬瓜玉米鲜虾汤
食材明细:
主料::冬瓜适量,玉米适量,
辅料::虾适量,烤肠适量,姜适量,
配料::盐适量,胡椒 粉适量,芝麻油适量,
冬瓜玉米鲜虾汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤切成片。
2.从冰箱中取出冻玉米、冻海虾、小烤肠。
3.锅中放适量水,放入玉米、肠、海虾。
4.加入少许高汤精。
5.2片姜大火煮开。
6.当汤汁味道渐浓时,放入冬瓜、盐继续煮沸,至冬瓜熟烂关火。
7.加入芝麻油。
8.加入胡椒粉调味盛出即可。
小贴士:
1、如果不是冷冻的食材,可将所有食材一起下锅。
2、如果放沙锅来煲,味道更赞。
3、烤肠可以不加。
番茄什锦鲜虾饭
食材明细:
主料::鲜虾10只,米饭适量,鸡蛋两颗,
辅料::胡萝卜两根,洋葱半个,玉米粒适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,番茄酱适量,蒜蓉辣酱适量,
番茄什锦鲜虾饭的做法步骤:
1.虾子洗净,把虾线去掉,待用、
2.鲜虾放入蛋清和盐以及姜片,腌制备用。
3.加入所有的配料,这期间觉得炒的干,就适当加热水、
4.加入适量的蒜蓉辣酱调味
5.加入鸡蛋液,翻炒。
6.加入米饭,翻炒。
7.翻炒均匀后,加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
鲜虾小炒脱糖饭
食材明细:
主料::大米200克,鲜虾8只,植物油30克,葱10克,姜1克,蒜5克,黄瓜248克,味极鲜8克,盐1克,
辅料::清水适量,
鲜虾小炒脱糖饭的做法步骤:
1.准备食材
2.脱糖煲中放入大米
3.倒入清水
4.开启蒸饭模式
5.锅中倒入植物油,开大火放入葱姜蒜炒香。
6.加入鲜虾炒红
7.家入味极鲜翻炒均匀后加入黄瓜翻炒1分钟。
8.加入盐翻炒均匀,关火待用。
9.米饭蒸好啦,颗粒分明噢~
10.把米饭盛碗,盛入鲜虾即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图。
小贴士:
这款脱糖蒸饭使用臻米脱糖饭煲制作,很喜欢它的外观,简约白色特别漂亮。内胆采用的是304不锈钢材质清洗起来很方便。通过煮、沥、蒸的米和汤分离的模式,溶解掉多余的淀粉,达到很好的脱糖效果,有了它再也不用担心家里老人高血糖不能吃米饭啦。而且煲米饭的时间只需22分钟噢,时间再紧做早餐都来的及。
炒菜中盐的用量根据自己口味添加。
鲜虾瑶柱蒸冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,瑶柱20克,青虾4只,
辅料::蚝油适量,糖适量,香菜适量,
鲜虾瑶柱蒸冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜切成小墩。
2.瑶柱用清水泡半小时清洗干净撕碎,青虾去头、虾线清洗干净。
3.冬瓜挖空中心部分,注意不要挖破了,放入撕好的瑶柱。
4.把处理好的青虾放在冬瓜上面。
5.拓璞电蒸锅里面加入清水,0.5--1L左右就够用了,把做好的冬瓜放到拓璞电蒸锅里摆放整齐。
6.用盖子把拓璞电蒸锅盖上,拓璞电蒸锅用1380度蒸10分钟。
7.蒸冬瓜的汤汁放在平底锅里面,加入适量的糖和蚝油煮开,用勺子把熬好的汤汁淋在做好的冬瓜上面,取适量的香菜装饰,就可以食用啦。
小贴士:
不喜欢香菜的可以不放。
冬瓜白菜鲜虾鱿鱼汤
食材明细:
主料::冬瓜适量,白菜适量,虾适量,鱿鱼适量,
辅料::海鲜酱油少许,白胡椒适量,盐适量,
冬瓜白菜鲜虾鱿鱼汤的做法步骤:
1.锅中放少许油,放入冬瓜丁,放少许海鲜酱油
2.加水烧开,水开后放白胡椒,放白菜,鱿鱼,虾
3.煮一小会放盐,最后出锅放小葱
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