食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“【开学啦】学生便当——周一”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::翅根5个,香菇5个,油菜4颗,胡萝卜半个,玉米半个,大米100克,
辅料::黑芝麻少许,
配料::花椒4克,大料3克,香叶1片,桂皮2克,辣椒一个,葱半颗,姜5片,
【开学啦】学生便当——周一的做法步骤:
1.准备好主料翅根。
2.准备好烧翅根的调料。
3.锅烧热倒入油放入白糖烧出糖色,放入翅根煸炒至上色。
4.放入水还有所有的调料烧到汁变浓稠即可。
5.香菇、油菜备用。
6.锅中倒入油倒入香菇煸炒。
7.煸炒好,倒水煮到香菇9成熟。
8.放入香菇至香菇变色即可。
9.玉米、胡萝卜备用。
10.玉米带皮和须熟到成熟。
11.胡萝卜切花备用。
12.锅烧热放入油至胡萝卜炒熟。
小贴士:
备注:
1.红烧翅根一定要先炒好糖色,这比加酱油上色好看很多。烧出来的翅根也会红红的很好看。
2.香菇先用油煸用水煮熟再放入油菜,这样油菜就不会炒过火了。
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哆啦A梦儿童便当
食材明细:
主料::米饭适量,儿童肉丸2个,鸡蛋1个,玉米半个,紫菜1片,未熟透木瓜100g,胡萝卜适量,小虾100g,
辅料::熟透木瓜适量,葡萄适量,
哆啦A梦儿童便当的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.玉米洗净切小片。
3.胡萝卜用小刀刻成小花的形状。
4.锅中放水,将玉米、胡萝卜、肉丸和鸡蛋放锅里煮,水沸腾后转小火煮8分钟,关火,鸡蛋放入凉水浸泡。
5.木瓜炒熟。
6.小虾洗净,用油煎熟。
7.紫菜剪出小叮当的五官。
8.鸡蛋剥壳,切片,用裱花嘴压出两个圆形做眼睛部分。
9.取适量米饭团成圆形,铺上紫菜。
10.取适量米饭团成圆形,铺上紫菜。
11.放入其他的菜摆盘。
12.熟木瓜切片,葡萄洗净,一起放入便当盒里。
小贴士:
木瓜用了两种,一种是还没熟透的木瓜,用来炒的,一种是熟透了的,用作水果拼盘。
【糖醋肉丁】送上一份开学礼
食材明细:
主料::猪肉200g,
辅料::料酒一匙,生抽一匙,老抽一匙,糖三匙,香醋四匙,蒜头两小瓣,黑胡椒粉适量,淀粉适量,油适量,盐适量,水适量,
【糖醋肉丁】送上一份开学礼的做法步骤:
1.准备猪肉一块,洗净备用。
2.猪肉切细丁后,用油,盐,黑胡椒粉,淀粉抓腌一下。
3.锅烧热,放少许油炒香肉丁。
4.炒香肉丁,浇入料酒继续炒香。
5.浇入料酒炒出香气后,倒入少许香醋,生抽和老抽的混合酱油翻炒至肉丁均匀上色。
6.兑入适量的水,没过肉丁的三分之二左右;大火烧开转中小火继续十分钟左右。
7.十分钟后,倒入少许香醋调味。(根据自己的喜好口味)
8.少许盐调味,大火稍微收汁即可。
小贴士:
【CSY温馨提示】
常用糖醋汁的比例水,醋,糖,老抽,料酒比例就是5:4:3:2:1。
糖醋汁口味可按个人实际口味喜好酌情兑调。
炒作大师一周一食谱之木瓜冻
食材明细:
主料::木瓜一个,鱼胶粉12g,
辅料::椰汁1盒,白糖1大匙,
炒作大师一周一食谱之木瓜冻的做法步骤:
1.原材料准备
2.鱼胶粉加50g水搅拌彻底入微波炉叮20秒。
3.椰汁倒入奶锅,烧至微开。
4.加入鱼胶粉液,搅拌到完全融化,关火放凉。
5.将木瓜切去顶部,用勺子将内部的籽慢慢挖出。
6.椰汁液体过筛,倒入凉了的椰汁。
7.放入冰箱冷藏4小时以上。
8.取出后切片食用。
小贴士:
小贴士
1,鱼胶粉就是凝固剂,也可以用吉利丁片,一片5g,用三片。但是要提前用冷水浸泡放入冰箱泡到软。
2,木瓜最好选择成熟度比较高的,软甜又好吃,不建议用半熟木瓜。
3,甜度根据自己口味来。
4,鱼胶粉快速用的方式就是放入微波炉,会融化成一体。如果没有微波炉,就用温水搅拌彻底,然后过筛一次后用。
周一请吃素——没有名字的一道菜。
食材明细:
主料::白灵菇一朵,
辅料::西兰花适量,
配料::卤肉酱油适量,白糖一小勺,鸡精一小勺,菌油适量,生粉适量,
周一请吃素——没有名字的一道菜。的做法步骤:
1.卤肉酱油,白糖,鸡精,再加上侵泡了鸡枞菌的油调匀。
2.白灵菇洗净,将下面的梗去平。打上斜刀,下面也可以。
3.白白胖胖的像面团像面包,就是不像蘑菇~上下都煎至金黄色。
4.加入调好的料汁,小火再慢煎一会儿。最后把汁勾芡,淋在蘑菇上。配菜喜欢什么就放什么,只是摆盘什么的我不太擅长哈哈~
小贴士:
步骤一里罐头瓶的鸡枞菌不是特别吃得习惯,但是泡出了整瓶子精华的油。用鸡枞油调和的料汁来烹饪菌菇类,味道是被升华了。
香酥羊腿啦啦啦~不用烤箱的咩!的做法
不吃羊肉的孩子要绕到了咩!~
材料:
羊前腿1个,洋葱半个,花椒10g,胡椒10g,香叶1片,孜然一小包,鸡蛋1个,淀粉若干,盐,花生油,
香酥羊腿啦啦啦~不用烤箱的咩!的做法的做法步骤:
步骤1,用小刀在羊前腿上划一些洞,以便入味,放入盆中,加精盐、胡椒面、揉搓均匀,搓透,再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头,腌渍4个小时(时间长短决定入味)
步骤2,腌好的羊腿放锅中蒸熟烂。蒸好的羊腿出锅,沥去汤汁,稍晾。鸡蛋打在碗内,加淀粉,调成稀糊,再抹在羊腿上,要抹均匀。
步骤3,挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里,进行炸制,炸透至熟,捞出沥油。撒上孜然粉即可吃。
步骤4,也可以用小刀切成小块儿撒上孜然吃。
精品菜谱挑战赛带饭便当也有高颜值-周一辣白菜炒肉配滑蛋的做法
关于便当,菜单里有专门的分类,不定时更新~菜谱支持在周末时候处理好一周要用的食材,文中会有详细说明。
材料:
五花肉6片,辣白菜50克,鸡蛋2只,蟹柳2个,洋葱碎1瓷勺,蒜1瓣,盐、醋、料酒、胡椒粉适量,,
精品菜谱挑战赛带饭便当也有高颜值-周一辣白菜炒肉配滑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,本次便当要用到的所有食材。五花肉切片备用;洋葱、蒜切碎;蟹柳切片。
步骤2,炒锅预热,加一点油,加入五花肉片、一点料酒煸炒出油
步骤3,加入蒜、洋葱炒香
步骤4,加入辣白菜,太干就要适量加一点水,煸炒两下,加盐、胡椒粉调味即可。盛出放凉之后冷藏保存,可保存2-3天。
步骤5,鸡蛋加小半调料勺盐、1调料勺料酒打散,也可以加少许陈醋;鸡蛋液混合蟹柳片搅匀。
步骤6,锅加少许油,中火炒滑蛋。盛出冷藏保存,可放置2-3天。
步骤7,准备一个大碗,把这一周要吃的大米洗好浸泡冷藏放置,用时直接盛出放在饭盒里。1.饭盒做米饭加平常电饭煲水量的一半即可。2.用电热饭盒,米饭煮熟需要30分钟左右3.米饭煮到20分钟时候放上滑蛋+辣白菜的食盒,继续加热10分钟即可。
开学第3天,蛋炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,鸡蛋适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,
辅料::盐适量,油适量,
开学第3天,蛋炒饭的做法步骤:
1.火腿,胡萝卜,黄瓜都切成小粒,鸡蛋打散备用。
2.炒鸡蛋
3.锅热放油,放胡萝卜,煸炒 一下。
4.放入火腿丁。
5.放入米饭,炒散。
6.放入黄瓜,加盐调味。
7.最后放入鸡蛋,炒一会出锅。
8.在做一碗西红柿面汤,配点小菜,完成。
小贴士:
1.米饭就是昨天的剩米饭
2.蛋炒饭里面有鸡蛋了,面汤就没有放鸡蛋,感觉早上也不适合吃太多的鸡蛋。
便当
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::生菜适量,西红柿适量,鸡蛋适量,火腿适量,海苔适量,
便当的做法步骤:
1.饭盒装小半米饭。
2.另取一份米饭,拌入火腿粒,团成4个团。
3.取两片生菜包好两个饭团。
4.放入便当盒中。
5.用海苔和番茄装饰作为眼睛嘴巴,剩余蔬菜放入便当盒中,完成。
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