不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“吃面的快乐,叉烧酱凉面”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::面粉200g,玉米半根,清水100ml,
辅料::叉烧适量,叉烧酱适量,玉米半根,洋葱半个,大头菜半个,淀粉适量,盐适量,清水适量,玉米油适量,冰水适量,
吃面的快乐,叉烧酱凉面的做法步骤:
1.半根玉米取玉米粒,倒进料理机里,加入100ml清水,榨汁得玉米汁
2.取70ml玉米汁
3.面粉倒入面条机内,加入70ml玉米汁
4.选择“快速面条”制作面条
5.面条制作成功
6.烧开水下面条,放适量盐
7.,面条煮熟后捞起来,过两遍凉白开,然后泡冰水5分钟
8.洋葱、大头菜和叉烧切丝待用
9.煮面条剩下的开水接着煮洋葱丝,3分钟后捞起来,过两遍凉白开
10.油锅下叉烧丝和大头菜丝,翻炒片刻
11.后加入叉烧酱和酱油,继续翻炒,随后加入适量的清水,盖盖子煮至水开
12.用淀粉和清水调玻璃芡(勾芡),倒进去待煮开
13.最后放洋葱丝,翻炒均匀即刻关火
14.配料凉透后,和凉面拌匀,即可享受美味
15.美味呈现
16.Simon很爱吃这个
17.看那渴望的眼神
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芥末凉面的做法
灰常灰常简单的凉面,味道却是很赞
材料:
荞麦面,绿芥末,日式酱油或生抽,蜂蜜,芝麻,,
芥末凉面的做法的做法步骤:
步骤1,荞麦面煮熟过凉水,最好冰一点。
步骤2,制作芥末汤汁:绿芥末,日式酱油,一点蜂蜜,搅匀。加一些纯净水拌匀。
步骤3,把面条放进汤汁里沾着吃。不知不觉能够干掉一大碗面哦。
荞麦凉面的做法
材料:
荞麦粉,鸡蛋,普通面粉,水,盐,,
荞麦凉面的做法的做法步骤:
步骤1,容器里加入荞麦粉和普通面粉,比例为1:1;加入一个鸡蛋和一点盐,加少量水揉面;
步骤2,揉成一个比较干的面团;
步骤3,用擀面杖擀开,方便在面条机里操作;
步骤4,面条机先开一档碾压四次;开到2档继续碾压四次;开到四档碾压三次;转到出面档,放入刚才碾压好的面皮,面条就出来了;
步骤5,把面条剪成合适的长度;
步骤6,锅中加水,放几滴油;把水烧开;
步骤7,加入刚才制作好的荞麦面;烧开后加半碗冷水,再次烧开就关火;
步骤8,把面条放在事先准备好的冰水里过凉;
步骤9,过滤面条水分,放入适量橄榄油搅拌均匀;
步骤10,加入鸡精和盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少半个小时;
步骤11,蘸面的料:碗里加入醋;加入生抽;加入熟的白芝麻和香油;加入盐和鸡精搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时;
步骤12,浇头的制作:碗里打入一个鸡蛋,加一点盐;把鸡蛋打匀到有很多泡沫;热锅后加油,放入鸡蛋液,沿着让蛋液锅边均匀布满锅底;
步骤13,把蛋皮放在砧板上;卷起蛋皮;把蛋皮切成丝;
步骤14,用手把蛋皮抖散;把蛋皮放在碗里放入冰箱冷藏半个小时左右;
步骤15,准备好一张紫菜;把紫菜卷起剪成细条;
步骤16,锅中加水烧开;放入紫菜;十秒钟后过滤,留下紫菜;把滤干水分的紫菜放在碗里;加一点盐;加入黑胡椒粉;搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时左右。
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