食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上扇贝炒米(1),可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::扇贝肉适量,剩米饭适量,胡萝卜适量,玉米粒适量,黄瓜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
扇贝炒米的做法步骤:
1.胡萝卜,黄瓜切丁,玉米煮熟切取少许玉米粒
2.扇贝肉解冻洗净
3.锅中放油烧热放入胡萝卜翻炒至变色
4.放入黄瓜,大米,玉米,扇贝,不停翻炒至米粒完全分散
5.放盐和生抽拌匀关火
6.盛出。
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清蒸扇贝(1)
食材明细:
主料::活扇贝适量,
辅料::粉丝适量,蒜蓉适量,油豆豉适量,
配料::橄榄油适量,食盐适量,
清蒸扇贝的做法步骤:
1.扇贝洗净、去除内脏和杂质。
2.贝肉和贝壳分别用开水焯一下,其中贝肉焯水时间不要超过十秒钟。贝壳可适当时间长一点,为的是消除贝壳上的细菌。
3.蒜蓉用烧热的橄榄油泼一下,油和算的比例为2比1,再酌量放点食盐。
4.焯好的贝肉放在贝壳上,再放豆豉(用油炒过的豆豉碎),上面放粉丝(温水泡过)和蒜蓉。
5.坐锅烧开水,上屉大火蒸三分钟即可。
6.出锅前每个扇贝点几滴香油,味道极佳!
扇贝粉丝(1)
食材明细:
主料::扇贝3只,小香葱3根,植物油40克,大蒜1头,姜末10克,
辅料::盐5克,蒸鱼豉油8克,花雕酒5克,
扇贝粉丝的做法步骤:
1.扇贝肉清洗干净后加入少许盐一点蒸鱼豉油一点花雕酒腌制30分钟或更长时间。这里盐和蒸鱼豉油以及花雕酒只要很少就可以。太多了会盖住扇贝的鲜味。
2.粉丝放开水里煮2分钟捞出后放冷水里冰5分钟。这样处理过的粉丝口感比较好,更有韧劲。
3.将粉丝捞出沥干水分。加入少许姜末、一点盐、一点蒸鱼豉油、一点植物油搅拌均匀。
4.将扇贝壳刷干净,将粉丝铺在扇贝壳里,在放上扇贝肉。
5.微波炉火蒸10分钟。如果是普通锅,只要蒸8分钟即可。
6.将小香葱切段,姜切末,大蒜剁碎。
7.锅里多放些植物油,烧至8成热时关火,放入葱姜蒜末,在放一点点盐搅拌一下。让油的余温烹出葱姜蒜的香味就好。最后这一步一定别忘记加点点盐,不然葱油料没有一点咸味会不好吃的。
8.趁热在扇贝上即可。
小贴士:
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什锦炒米粉(1)
食材明细:
主料::米粉100g,鸡蛋1个,胡萝卜适量,黄瓜适量,洋葱适量,午餐肉适量,
辅料::酱油1勺,蚝油1勺,胡椒粉0.5勺,
什锦炒米粉的做法步骤:
1.米粉放入锅中煮熟
2.煮好后放入凉水中过冷水
3.捞出沥干水份备用
4.鸡蛋打散摊成饼
5.和洋葱、胡萝卜、黄瓜、午餐肉一起切成丝
6.锅中倒入适量油,放入洋葱爆香
7.放入胡萝卜丝翻炒片刻
8.在放入午餐肉,翻炒均匀
9.填入少量水,加入蚝油、酱油和胡椒粉翻炒均匀
10.倒入米粉翻炒均匀
11.倒入黄瓜丝和鸡蛋丝
12.翻炒均匀关火即可
13.饭和菜都有了
14.简单又不失美味的早餐?
炒米红豆粥(1)
食材明细:
主料::大米小半碗,红豆一小碗,
辅料::冰糖根据个人喜好,
炒米红豆粥的做法步骤:
1.将大米(不洗)在锅中干炒,炒到金黄色。
2.将已经泡了一个晚上的红豆放入电压力锅中,加上水和已经晾凉的炒米,水量和糖可以根据自己的喜好加。
3.上气后压15-20分钟。即可使用。
小贴士:
炒米一定要晾凉。
素炒米面(1)
食材明细:
主料::米面100克,青菜185克,绿豆芽100克,香干55克,
辅料::盐适量,生抽适量,
素炒米面的做法步骤:
1.食材:米面、青菜(已洗净切开)、绿豆芽(已清洗)、香干(已切开)
2.将米面放入大盆中,倒入温水泡软。
3.烧锅倒油烧热,下入青菜翻炒翻炒至断生。
4.接着,合入泡软的米面和绿豆芽、香干翻炒翻炒至绿豆芽断生。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的生抽。
7.调味炒匀即成。
感谢您阅读“97美食网”的《扇贝炒米(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了扇贝做法专题,希望您能喜欢!