俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?小编现在推荐你阅读一下蒸嫩玉米羹(1),供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::嫩玉米4只,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,葱花适量,
蒸嫩玉米羹的做法步骤:
1.嫩玉米去皮洗净,摘干净玉米须备用。买嫩玉米时一定要好好选一下,掐一下好多浆才买,我今天买的嫩玉米不是很理想,不太嫩,但是很粘糯。扒玉米的时候,小心一层一层的扒,不要破坏叶子的完整,好的叶子留下来洗净,做蒸玉米羹的容器。
2.用擦丝器将玉米擦碎出浆,今天的玉米浆汁不多,可以打个鸡蛋,但是小朋友要求不放鸡蛋,只好做原汁原味的蒸玉米羹了。也可以兑一点水,不过口感不及原汁原味的好。
3.香葱去皮洗净切碎,我用的是葱叶,没用葱白,颜色搭配好看。
4.加入盐、胡椒粉和葱花拌匀,没有胡椒粉加五香粉也可以,喜欢的可以加点油,想吃原汁原味的不加油。
5.取两个玉米叶,叠放在一起,用勺子舀入拌好的玉米羹放在玉米叶上。
6.蒸锅加入适量的水,码入蒸屉。
7.我用的是电饭煲,盖上锅盖启动蒸的功能,蒸25分钟。如果用煤气蒸锅大约10分钟左右,蒸熟即可。
8.时间到,打开锅盖,满屋子香气。
9.出锅装盘,都不等端上餐桌就吃光了。
小贴士:
1、鲜嫩玉米的选择,买玉米时注意,最好选七八成熟的,太嫩,水分太多,太老,其中的淀粉增加,蛋白质减少。挑玉米,可以用手掐一下,有浆且颜色较白,可以蒸或煮着吃,口感和营养最好。浆太多的则太嫩,如不出浆,就说明玉米老了,煮出来口感也不好。
2、做蒸玉米羹时,如果嫩玉米偏老可以加鸡蛋搅拌均匀同蒸,加鸡蛋的同时一定要加点油,味道也超棒。
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水煮嫩玉米(1)
食材明细:
主料::嫩玉米6只,
辅料::水适量,
水煮嫩玉米的做法步骤:
1.嫩玉米去皮,摘掉玉米须,可以不用摘得很干净,玉米须煮水还有降血压降血脂的功效呢。将洗干净的嫩玉米放入压力锅中,加入适量的水。
2.这一步很关键哦,将贴近玉米处的嫩玉米叶多选一些洗净,盖在玉米上边,严实一点,不要露出玉米,煮出来的玉米可香了,汤汁可甜了。
3.压力锅设置蹄筋档,启动开关,等待自动完成。
4.自动完成后,打开压力锅,取出玉米叶子扔掉。
5.吃着香甜的嫩玉米,喝着甜蜜的汤汁,那是一种秋天的满足感!
嫩玉米粥(1)
食材明细:
主料::嫩玉米4穗,
辅料::葱花适量,胡椒粉适量,油适量,盐少量,
嫩玉米粥的做法步骤:
1.嫩玉米
2.用擦菜板擦下来
3.就这样
4.锅烧热加油,放葱花,胡椒粉
5.加凉水
6.马上就到入玉米糊
7.慢火开,用勺子从一边翻动,颜色变深了,在开5分店小火
8.满屋都是玉米的清香味
9.非常好吃
10.成品。
小贴士:
必须凉水下锅,开水就有疙瘩了,口感不好。
虾仁蒸玉米(1)
食材明细:
主料::玉米1个,青虾8只,
辅料::面粉1勺,
虾仁蒸玉米的做法步骤:
1.将青虾去掉虾头和虾皮,取出虾仁,用牙签挑出虾线并将青虾清洗干净,然后用刀将虾仁剁成泥状。
2.将生玉米用擦丝器插成泥状,然后装入碗中。
3.在玉米泥中加入剁好的虾仁、葱花和1勺面粉,然后用筷子将其混合均匀。这里由于虾仁本事就有咸为,所以就不需要加任何调味料在里面了。
4.玉米剥下来的玉米叶不要扔,剪成长约8cm的大小,然后清洗感觉。
5.将和好的馅料均匀的放在玉米叶里面,两端稍微留一点空隙。
6.全部放好后,将其放入蒸锅中,上气后蒸15分钟左右就可以关火了。
7.成品。
嫩豆腐羹
食材明细:
主料::嫩豆腐一盒,
辅料::西兰花适量,蒜苗适量,木耳适量,枸杞适量,紫菜适量,
配料::胡椒粉适量,鸡精适量,盐适量,油适量,
嫩豆腐羹的做法步骤:
1.准备材料,西兰花切小朵,木耳切丝,蒜苗切段,葱花切末
2.炒锅放油爆香葱花
3.加入西兰花 木耳翻炒几下
4.加一大碗水
5.等水开后放入嫩豆腐,再次煮开
6.此时放蒜苗
7.放点紫菜,几粒枸杞
8.加点盐,鸡精,胡椒粉,再加点水淀粉,等汤汁浓稠时即可出锅了
9.盛盘上桌
10.有热气照的不漂亮呢,见谅哈,不过味道很不错的
小贴士:
可以做早餐哦,热乎乎的
感谢您阅读“97美食网”的《蒸嫩玉米羹(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题,希望您能喜欢!