食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心为你整理的“自制牛排”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::牛排3块,
辅料::鸡蛋3个,玉米1根,西兰花80g,土豆1个,小番茄5个,黑胡椒碎适量,盐适量,红葡萄酒少许,黑胡椒酱适量,橄榄油适量,
自制牛排的做法步骤:
1.牛排放入盘里,用厨房纸巾吸干水分,滴几滴红葡萄酒,撒少许盐和黑胡椒碎,腌制一会。
2.玉米洗净切段,放入蒸锅里蒸熟。
3.土豆去皮洗净切块,西兰花洗净切成小朵。
4.小番茄洗净,对半切开。
5.锅里放入一碗水烧开,放入土豆块煮至8成熟,煮好捞起来沥水待用。
6.锅里放入少许橄榄油,放入土豆块煎熟,煎好以后撒入少许盐和黑胡椒碎,盛入盘里待用。
7.锅里放入一碗水烧开,放入几滴油和适量盐,放入西兰花焯30秒看起来待用。
8.锅里放入适量橄榄油,打入鸡蛋,煎至自己喜欢的程度,盛出来待用。
9.锅里放入橄榄油,油温比较高的时候放入牛排,煎制2分钟,再翻另一面继续煎制2分钟。
10.把牛排和配菜摆入盘中。
11.在牛排上浇上适量黑胡椒酱即可。
12.美味的牛排做好了。
小贴士:
1、以上是三人份,如果人少配菜可以酌情减少。
2、煎牛排的时候油温一定要高,油温能锁住牛排的水分,这样吃起来更美味。
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自制儿童牛排
食材明细:
主料::牛里脊2块,意大利面半袋,
辅料::西兰花少量,胡萝卜少量,黄油1块,黑胡椒粉丝少量,
自制儿童牛排的做法步骤:
1.准备食材:牛里脊肉,意大利面,西兰花,胡萝卜,黄油,核桃油(或者橄榄油)黑胡椒粉酱料准备:番茄酱,耗油,生抽,黑胡椒粉,盐,水。
2.里脊肉洗净,用刀背敲打松软。
3.两面抹上黑胡椒粉,包上保鲜膜放入冰箱,腌制两小时。
4.意大利面煮熟后捞起。
5.意大利面放入碗中加适量核桃油搅拌均匀(意大利面不能过凉水哦,会不好吃)。
6.西兰花掰小朵,胡萝卜切片,放入锅中焯水后捞起沥干。
7.将牛里脊肉取出,锅内放黄油,将牛排煎熟(介意小孩吃肉要煎熟透)。
8.接下来做汤汁,就用煎完牛排的锅倒入番茄酱,耗油,生抽,黑胡椒粉,水,煮至粘稠(宝宝爱吃洋葱的话可以先爆香洋葱再放入食材煮,会更香)最后将煮好的所有食材装盘,淋上汤汁即可。
9.自制儿童牛排就做好了。
自制牛排意大利面
食材明细:
主料::牛肉400g,西兰花50g,意大利面一把,橄榄油一勺,番茄酱半勺,
辅料::柠檬1个,西红柿1个,盐少许,植物性黄油一勺,黑胡椒份20g,
自制牛排意大利面的做法步骤:
1.首先准备材料。超市买回来的牛肉最好让人家给切好,要不回家发现刀一点都不快就尴尬了(某就切的有片厚了(┬_┬))——用刀背拍肉,使里面的筋断掉;
2.准备好耗油,和黑胡椒以及少许盐调好酱汁,均匀的涂抹于牛肉上。然后给装肉的容器盖上保鲜膜,放冰箱里一小时;
3.利用腌制牛肉的过程,煮面。顺便把之前切坏的那个牛肉切成小粒儿;
4.西红柿切丁,中间的汁水部分备用→_→
5.焯洗好的西兰花,控水;
6.煮意大利面——煮到用筷子可以夹断一根中间就可以了;
7.控水,然后用少许橄榄油搅拌一下;
8.往炒锅里依次放入牛肉粒、西红柿(某往里面加了点番茄酱→_→因为西红柿拿过去的时候撒掉了(┬_┬);
9.把黄油放入平底锅(某的是麦饭石的),融化后放入腌好的牛肉片。因为当时手上赶脚挺乱的,就没拍照。大概是因为用燃气的问题,第一片没掌握好火候,老了。后面的总结了下,大概把锅烧热后,每面煎大概三分钟左右(小火)。
10.做好了,摆盘。
小贴士:
大晚上的,凑合看吧。肉如果每次放入好几块一起煎,一定要切的薄厚一致,要不容易出现某些肉偏老。某用的燃气灶,所以火候可能需要自己摸索。记得朋友说她用电磁炉,只要用小火每面煎制两分钟就可以了。基本上肉嫩口感最佳。大晚上的做好的,像素渣→_→凑合看吧。反正都没处理过。
自制牛排的做法
外面卖的牛排固然好吃,但是添加剂肯定没少放,还是自己做的放心
材料:
牛里脊500克,黑胡椒粉适量,蚝油适量,生抽少许,料酒适量,色拉油少许,
自制牛排的做法的做法步骤:
步骤1,选择牛里脊一块洗净
步骤2,切成薄片
步骤3,去掉边上的筋膜,用松肉捶或者刀背敲打肉片,方便如味
步骤4,全部完成后将肉放在小盆里
步骤5,放生抽、料酒、耗油、胡椒粉和少量的色拉油均匀入味
步骤6,戴上一次性手套把肉按摩均匀入味
步骤7,放置5个小时腌制入味,天热时可放在冰箱里
步骤8,入味后,在不粘锅里倒入少许油,放入牛排煎,要小火慢煎
步骤9,煎至两面熟透,我家吃不了几成熟的,所以要完全熟透
步骤10,做好后可以夹在面包里做成汉堡
步骤11,也可以配个煎鸡蛋做早餐吃
自制川味牛排
食材明细:
主料::牛排 西冷、菲力均可,
辅料::洋葱 1-2个,青椒适量,黄油适量,
配料::黑胡椒牛排酱适量,
自制川味牛排的做法步骤:
1.牛肉洗净、沥干、待用(超市有卖,我家只剩这些,就都用上了,圆的那种牛肉更嫩哦!)
2.洋葱切成丝(切成丁也可以,我比较喜欢丝,因为更方便)
青椒切成小粒即可
黄油、牛排酱有图可见哦
3.先放入黄油,黄油可以放多点
4.小火,黄油融化后就可以放入牛排了!
5.中小火,放少许盐,牛排煎好后先装盘。
牛排一面刚变色就可以翻面了,两面都是刚变色,还有点点血丝出现,就是5成熟了,煎的时间越长就越熟,喜欢几成熟看个人爱好了,我喜欢吃嫩点的,就是那种还有点血丝的哈!
6.接下来就是煎作料了,就用煎了牛排的油,如油较少可再加点,将青椒、洋葱依次倒入锅内,加入黑胡椒酱。
7.加盐,继续翻炒佐料。
8.炒好了!起锅!将这些炒好的佐料盖在先前煎好并盛盘的牛排上。有点像盖浇饭的盖浇牛排!
9.完成!现在洋葱、青椒之下是牛排哦!让它们多盖一会,牛排味道更好!如果还剩新鲜洋葱,可以在这时再洒点在上面,并和着牛肉一起吃,更加巴适哦!
10.附:吃完后的一片狼迹!呵呵!
自制黑椒牛排
食材明细:
主料::洋葱半个,牛肉350g(2人份),胡萝卜适量,大蒜2瓣,西兰花适量,螺丝粉适量,
辅料::淀粉适量,黑胡椒10g,盐适量,黄油10g,番茄1个,
自制黑椒牛排的做法步骤:
1.牛肉买回来洗净 切成1厘米左右厚度的大片牛肉 用刀背(或者松肉锤)稍微锤一下 让肉质更软嫩
2.两瓣蒜捣碎后 加入牛排里 并加一点点盐加一点点黑胡椒 抓匀 腌渍一个小时左右
3.做黑椒酱 把一个西红柿、加几片我切剩的牛肉小片、加适量洋葱加一碗半清水 用料理机打碎 搅拌均匀(这个步骤也可以省略) 把食材打碎是避免酱汁里太多东西 颗粒感太强影响口感
4.锅里放10g左右的黄油 随便有盐无盐都行 我用的是这个~
5.然后放一点点洋葱碎 炒香
6.然后 加入用料理机打碎的洋葱番茄汁 大火煮开 不断搅拌 小火慢慢煮
7.放入黑胡椒粉 我加了点黑胡椒粉和黑胡椒粒~然后为了上色 我加了几滴老抽???
8.然后 加入一点水淀粉 让黑胡椒汁稍微粘稠一点~味道更浓郁?
9.瞧着 黑椒汁就酱紫煮好了~好香呀。黑椒放多放少看个人爱好
10.煎牛排:锅里烧热油 然后倒入一点点植物油 大火把锅烧很热以后 把牛排放下去 然后中小火煎
11.煎到一面熟了 再翻面煎另一面 (切忌不要翻来翻去的 这样会使牛排水份流失) 按个人喜好 控制煎牛排时间……
12.成品:摆盘! 提前另起一锅 把粉、蔬菜烫熟 按个人喜好搭配
13.成品 黑椒汁可以浇上去 也可以蘸着吃??。我再牛排上撒了一点罗勒碎~没有也可以忽略
14.成品 煎了两片牛肉 这个是8成熟这样 主要成灰褐色 有一点点粉红色☺️
15.成品 其实我最爱这个 6成熟的 肉质很鲜嫩 也没有血的的腥味了 特别嫩 好好吃!???
16.成品 当然不止只有牛排啊~啦啦啦啦 蔬菜沙拉、水果、甜品、红酒 、鲜花(虽然已经不是很新鲜了 哈哈)、浓汤 除了餐包 一应俱全????。我要好好享受美味咯~
17.我做这顿饭有用到的配料
小贴士:
1 牛排裁判可以自行搭配意面、通心粉、土豆泥、鸡蛋、玉米、蘑菇 等等……
2 新鲜牛肉不建议腌太久 味道会没有那么鲜甜
3 黑椒汁也可以省略料理机那个步骤 直接炒香洋葱 放水加足量黑椒粉熬煮 至粘稠 不够粘稠就加淀粉勾芡就可以了 我是家里正好多一个西红柿 就一起加进去了
4 锅烧热一点再放牛排 市为了下牛排时高温遇坑 迅速锁住牛排油脂
5 有红酒的话可以放一点点红酒腌 别具风味~
每一个用心做饭的人 都是情谊满满的生活家??????
自制黑椒牛排的做法
周末在家来一顿自制的牛排,再配上意面,绝配
材料:
牛排(两人份)200g,洋葱100g,西兰花150g,黄油少量,黑胡椒少量,盐少量,
自制黑椒牛排的做法的做法步骤:
步骤1,在超市里买已经切好的牛排,用刀背拍打松软,撒上适量酒、盐和黑胡椒(盐和胡椒不用太多),抹匀,密封好放进冰箱1-2小时腌制;也可以在网上直接买腌制好的牛排,酱汁也有配好非常方便,但是个人感觉没有什么牛肉味;
步骤2,西兰花先在加了盐的沸水中过一下水,捞出沥干备用;
步骤3,洋葱一般切成丝,一半切成碎末备用;
步骤4,锅中放入少量黄油,将腌制好的牛排放入锅中两面煎制,生熟依据个人喜好,我是将锅铲压在肉上,感觉肉稍有一点硬了,就可以出锅了;
步骤5,利用锅中煎肉剩余的油,将过了水的西兰花放入翻炒,加少许盐,起锅摆在牛排旁边;
步骤6,在锅中放少量黄油,将切成丝的洋葱翻炒到半透明状后放入盘中铺盘;
步骤7,炒酱汁,在锅内放少量黄油,将切成碎末的洋葱放入翻炒,炒到半透明状时,加入盐、黑胡椒(味道根据个人喜好加入多少),再加入少量水,煮到稍有浓稠状即可;
步骤8,将炒好的酱汁均匀的淋在牛排和西兰花上,就大功告成了。
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