没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《燕麦蔬菜花卷》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::燕麦适量,土豆适量,面粉适量,胡萝卜适量,
辅料::发酵粉适量,
燕麦蔬菜花卷的做法步骤:
1.燕麦泡软后加入熟土豆面粉发酵粉
2.揉成面团醒发
3.胡萝卜切丁
4.擀成长方形 涂上一层油,洒上盐
5.洒上胡萝卜粒后卷起
6.切小段
7.筷子压一下即可
8.大火蒸熟15分钟
9.软软的很好吃?
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菠菜花卷
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶一盒,菠菜一把,
辅料::酵母粉适量,白砂糖一勺,
菠菜花卷的做法步骤:
1.新鲜菠菜,去掉根部,洗干净。
2.锅内烧开水,把干净的菠菜放进去烫个几十秒。
3.把菠菜和少许牛奶一起放入破壁机打成泥。
4.将面粉加入菠菜泥,加入提前用少许温水融化的酵母粉,大概一斤面粉放8到10克的酵母粉。
5.用菠菜泥揉成绿色面团,用纯牛奶,白砂糖,酵母粉和面粉揉成白色面团。盖上保鲜膜,在温暖的环境里发酵。
6.待面团发酵至两倍大,翻开里面有细密的孔洞。
7.两个颜色的面团分别取出来,撒一些干面粉到台面上,多多的揉搓面团。
8.直到两个面团都变得光滑圆润。
9.将白色面团擀成薄片状,表面滴点植物油,抹匀。
10.将绿色面团也擀平,叠在白色面团上。
11.卷起来。
12.用刀子切成段,再次发酵半个小时。
13.冷水入锅,大火蒸10分钟左右,然后关火焖一分钟再打开盖子。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
蔬菜花
食材明细:
主料::小萝卜1个,胡萝卜1个,黄瓜1根,
辅料::盐适量,
蔬菜花的做法步骤:
1.备料。
2.三种食材加工方法是一样的,这里用胡萝卜举例,胡萝卜顺着一切两半,然后逆着切成小于一毫米的薄片但底部不能切断。所以切时底下垫上一根筷子,尽量切均匀。
3.因为小萝卜和胡萝卜比较脆容易折断,所以加工前撒上适量的盐腌一腌。黄瓜不用腌。
4.然后切成三片一组,备用。
5.这次以黄瓜为例,看好三片分开的样子。
6.先将黄瓜右面的一片往里往回弯。
7.然后再将左边的黄瓜片往里往回弯。这朵黄瓜花就做成了。其它两种食材以此类推。
8.下面就是耐心地码放了。
小贴士:
1、小萝卜和胡萝卜一定要腌透,腌软不然会折的。
2、如果这个方法掌握不好,还可以用微波炉加热后放凉后也是可以的。
葱花紫菜花卷
食材明细:
主料::普通面粉500克,
辅料::水260克,酵母4克,葱叶适量,紫菜适量,
配料::盐适量,
葱花紫菜花卷的做法步骤:
1.用温水把酵母和开。
2.边倒入和好的温水,边用筷子搅拌成面絮。倒水时要慢,要少量。
3.揉好的面团,用保鲜膜或毛巾盖上,发酵至2倍大。
4.切好葱花,紫菜可以剪刀或手撕碎。
5.再发酵好的面团取出,排气。也就是再揉成光滑的面团。
6.揉好的面团擀开,撒上拌了盐的葱花和紫菜碎。
7.一边卷起。
8.切开。用筷子在中间压下。
9.左右手拿着面团的两头。
10.反方向扭转,两头捏在下面即可。
11.全部做好,可以盖上保鲜膜饧发10钟后再蒸。
12.或凉水上锅,水开后蒸10分钟,关火再焖5分钟即可。
13.蒸好喽。
14.营养丰富滴花卷。
小贴士:
1、蒸的时候,如果不用笼布,要涮油。
2、形状可自变,也可不卷,切好即可。
3、也可两块叠一起再卷。我卷起的馒头太厚,所以没有叠层。
4、蒸的时间根据花卷大小来定。
火腿香菜花卷
食材明细:
主料::面粉400g,火腿肠2根,
辅料::酵母4g,葱适量,盐适量,
火腿香菜花卷的做法步骤:
1.面粉加入酵母、210ml温水和成面团。
2.发酵至两倍大。
3.火腿肠、香葱切碎。
4.将面团擀成长方大片,撒上盐。
5.淋入油涂抹均匀。
6.撒上火腿肠,香葱碎。
7.自上而下卷起。
8.再切成等份的小段。
9.用筷子在中间压出印痕。
10.将面团两边拉长翻转成为花卷生坯。
11.放入蒸锅继续发酵15分钟。
12.大火蒸制15分钟,关火,蒸好后焖3分钟开盖,即可。
变形花卷之二~白菜花卷的做法
餐桌文化越来越与美食紧密相连,人们追求的是赏心悦目的美食,这款白菜花卷取其“白菜”、“百财”之意,寓意着吃着美食你会财源滚滚……
材料:
面粉500g,水(35℃以下)250g,绵白糖15g,发酵粉5g,泡打粉5g,色拉油适量,
变形花卷之二~白菜花卷的做法的做法步骤:
步骤1,称量好所有的食材调成发酵面团,
步骤2,发酵两倍大,按50克两个下剂,揉成圆馒形
步骤3,将剂擀成7.5厘米的圆平皮、刷油、叠成半圆形、再刷油、叠成扇形
步骤4,取圆弧边中间处刀深三分之二切透,对翻刀剖面朝上,再如图用刀背取中间处轻压
步骤5,层次分开,摆屉二次饧发,蒸10分钟
步骤6,成品图
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