食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编为大家整理的“木糖醇黑芝麻燕麦吐司 ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::水200克,鸡蛋1个,高筋面粉350克,
辅料::盐2克,木糖醇20克,酵母4克,燕麦15克,食用油25克,黑芝麻适量,
木糖醇黑芝麻燕麦吐司的做法步骤:
1.将水倒入面包桶中
2.加入一个鸡蛋
3.在左角加入盐;
4.在右角加入木糖醇;
5. 放入高筋面粉,
6.面中间挖个洞放入发酵粉;
7.面粉将酵母盖住。
8.将面包程序选择为3,盖上面包机盖子, 按下功能键开始键;
9.面包机搅拌5分钟后的加入燕麦片
10.继续搅拌
11.30分钟后加入食用油
12.隔10分钟后加入黑芝麻
13.搅拌均匀的状态
14.发酵烘烤过程, 工作 时间到了, 机器会发出提示音, 面包做好了颜色烤的很漂亮。
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木糖醇燕麦肠面包
食材明细:
主料::高筋面粉280g,淡奶油50g,鸡蛋50g,水100g,
辅料::燕麦10g,鸡蛋液适量,芝麻适量,午餐肉适量,
配料::盐3g,木糖醇25g,酵母5g,食用油适量,
木糖醇燕麦肠面包的做法步骤:
1.温水中加入鸡蛋1个
2.加入淡奶油
3.加入盐
4.加入木糖醇
5.加入高筋面粉和酵母
6.搅拌均匀后加入燕麦片
7.搅拌20分钟后加入食用油
8.发酵完取出
9.排气后放置10-20分钟
10.分割成55g一个的面剂子
11.鸡蛋液备用
12.自制午餐肉切条备用。
13.自制午餐肉切条备用。
14.面剂子一头和肠一起缠绕。
15.卷好后面封口
16.烤盘刷油放上面包胚。
17.发酵1小时左右。
18.表面刷蛋液
19.撒上白芝麻
20.烤箱预热后烘烤180度烤15分钟
小贴士:
1、粗粮对于糖尿病人来说,吸收慢,营养丰富。
2、加入肠使粗粮食品美味又营养。
3、粗粮比例要在2%-5%之间。
木糖醇蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉58g,蛋黄5个,木糖醇54g,蛋白4个,黄油12g,牛奶29g,
辅料::淡奶油300g,木糖醇20g,黑巧克力转印马1个,猕猴桃1个,
木糖醇蛋糕的做法步骤:
1.盆里放入蛋黄5个
2.老爸是个糖友,所以用了木糖醇,加入木糖醇30克
3.用打蛋器打至颜色略微发白
4.另一盆里放入蛋白4个,蛋白分三次加入木糖醇54克
5.打至湿性发泡
6.将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀
7.加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀
8.倒回到剩下的蛋白霜
9.继续翻拌均匀
10.牛奶和黄油加热至70度加入到面糊中
11.拌至面糊呈现光泽即可
12.将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中,轻震几下震出大气泡
13.放入预热180度烤箱, 烘烤13分钟,取出
14.冷却后,把蛋糕四周切整齐,按图片分成4份
15.淡奶油加木糖醇打发,打发到有明显纹路。先取一块蛋糕片抹上奶油加点猕猴桃颗粒
16.再加2片小的蛋糕片,重复上面步骤,直到加最后一片蛋糕片
17.给蛋糕四周均匀抹上奶油
18.提前做好的转印图
19.把巧克力转印放在蛋糕上,用裱花嘴裱上下花边
20.再用巧克力花条曲线,填满巧克力曲线,做成邮票的锯齿边,大功告成
小贴士:
原来的方子是做蛋糕卷的,因为要做长方形蛋糕,所以用了这个方法
黑芝麻燕麦吐司
食材明细:
主料::高筋面粉280克,燕麦30克,盐3克,淡奶油100克,黄油30克,
辅料::鸡蛋一个,牛奶50克,酵母4克,黑芝麻10克,
黑芝麻燕麦吐司的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.把除黑芝麻和燕麦的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中
3.再放上黑芝麻和燕麦
4.启动面包机一键制作,15分钟后放入黄油,面团逐渐和成团
5.面包机在进行第一次搅拌
6.面包机自动二次发好后刷上蛋液
7.继续烘烤完成
8.烘烤后外表面金黄金黄的,特别美
小贴士:
1、面粉一定要使用高筋面粉。
2、酵母要使用即发酵母粉;夏秋季节由于外界环境温度较高,面团发酵的比较充分,适当的减少酵母用量,还有尽量使用冷藏后的液体材料;春冬季节由于外界环境温度较低,面团发酵的不是特别充分,适当的增加酵母用量,还有尽量使用温暖的液体材料。
3、不同面粉及面粉不同批次,其吸水性不同,要适当的调整面粉和液体的比例,其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。
4、我用的是PE8500W面包机,大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。
木糖醇肉松面包
食材明细:
主料::高筋面粉330g,淡奶油100g,酸奶200g,
辅料::盐2g,木糖醇20g,酵母3g,食用油适量,
木糖醇肉松面包的做法步骤:
1.加入自制酸牛奶。
2.加入淡奶油
3.加入木糖醇。
4.加入盐。
5.加入高筋面粉
6.加入酵母
7.搅拌20分钟后加入食用油
8.继续搅拌40分钟,放入冰箱冷藏发酵8小时。
9.发酵好面团
10.取出发酵面团,排气醒发10分钟
11.用擀面杖擀薄皮。
12.加入适量沙拉酱
13.加入肉松
14.从里向外卷起
15.加入肉松
16.烤盘刷油
17.用刀切成相同大小的段。
18.放入烤盘中
19.发酵40分钟左右
20.表面刷蛋液
21.表面放香肠
22.挤上沙拉酱
23.烤箱预热,180度烤16-18分钟。
小贴士:
面包卷注意外部颜色,上色即可。
木糖醇小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉40克,牛奶40克,玉米油10克,木糖醇15克,
木糖醇小蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋分蛋白和蛋黄
2.蛋黄中分别加入牛奶和玉米油搅匀。
3.在蛋黄液加入低粉充分搅匀。
4.在蛋白分次加入木糖醇打发。
5.打到蛋白出现小角,如图。
6.在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白翻拌匀。
7.将拌好的蛋黄糊加到剩下的蛋白中翻拌匀。
8.装入模具中,烤箱预热170度,烤15分钟。
9.出炉的小蛋糕很绵软。
木糖醇花生汤圆
食材明细:
主料::糯米粉200g,花生200g,
辅料::猪大油适量,
配料::木糖醇适量,水适量,
木糖醇花生汤圆的做法步骤:
1.材料备用。
2.熟花生去皮备用。
3.加入木糖醇。
4.打成粉备用。
5.打成粉备用。
6.冷藏。
7.面团备用。
8.加入猪大油
9.揪面剂子。
10.按扁面皮。
11.加入馅料。
12.包好团成圆形。
13.去除多余的面团。
14.汤圆备用。
15.加入水后煮熟。
小贴士:
水烧开后加入汤圆,汤圆浮起后就熟了。
木糖醇版花生芝麻汤圆
食材明细:
主料::糯米粉500g,花生200g,黑芝麻200g,
辅料::木糖醇适量,红曲粉适量,猪大油适量,抹茶粉适量,奶黄粉适量,
木糖醇版花生芝麻汤圆的做法步骤:
1.奶黄粉加入糯米粉中。
2.面粉中加入红曲粉备用。
3.面粉中加入抹茶粉备用。
4.加入温水调匀。
5.面团加入食用油调匀。
6.和好的面团。
7.芝麻粉中加入花生打成粉备用。
8.加入适量糖打匀。
9.加入猪大油拌匀。
10.和好的馅料入冰箱冷藏。
11.固定后取出最馅料。
12.用手按扁面剂子。
13.加入花生黑芝麻馅料。
14.团圆摆放盘中。
15.放入冰箱冻一下。
16.煮好的红绿色的汤圆。
小贴士:
水烧开后加入汤圆,汤圆浮起后就熟了。
木糖醇颗粒草莓
食材明细:
主料::草莓700g,
辅料::木糖醇适量,柠檬两片,
木糖醇颗粒草莓的做法步骤:
1.草莓清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟
2.去蒂再冲洗一下,切半
3.切面向上排入保鲜盒,撒少许木糖醇
4.逐层排好,最后撒大量木糖醇封面,腌制出果胶,最好过夜。
5.腌制出水的草莓倒入不粘锅
6.煮到起沫放入两片柠檬片
7.用勺子打一下浮沫,煮到粘稠
8.晾凉后装入无油无水的玻璃瓶里
9.有很大草莓粒,用勺子挖着吃好爽。
小贴士:
草莓季快过去了,做这么一罐也可以把草莓的味道保存久一点。
无糖的木糖醇汤圆
食材明细:
主料::白杏仁50g,黑白芝麻50g,木糖醇50g,橄榄油25g,
辅料::糯米粉100g,开水80g,
无糖的木糖醇汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加开水和成面团后,盖上湿屉布饧1小时
2.白杏仁用料理机研磨成粉
3.木糖醇也研磨成粉
4.芝麻研磨碎和木糖醇、杏仁一起放入容器中,加入橄榄油,
5.充分揉搓,让馅料相互融合
6.搓成小球。
7.面皮压扁包入馅料
8.包好的汤圆冷冻起来,这样便于送人
9.煮两个能拍成品图就行
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