食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?小编特别整理来自网络的鲜虾芦笋意大利面,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::意大利面250克,芦笋1把,基尾虾100克,胡萝卜一截,
辅料::黄油30克,
鲜虾芦笋意大利面的做法步骤:
1.基尾虾剥去外壳。
2.用牙签挑去泥肠。
3.用盐揉搓。
4.从后背划开,不要切太深。
5.放料酒和姜丝腌15分钟。
6.芦笋洗净切斜刀。
7.汤锅烧开水,加盐和几滴油,放芦笋焯水20秒后捞出。
8.过冷开水后沥干水分。
9.胡萝卜用模具刻出花朵。
10.放水里焯熟沥出。
11.汤锅烧开水下意大利面。
12.挑出虾仁里的姜丝,放油锅快速翻炒。
13.放芦笋翻炒,加入煮熟的意大利面胡萝卜拌匀,调盐起锅。
14.装盘即可。
小贴士:
焯水芦笋时放适量盐和油,可保持芦笋碧绿。
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鲜虾芦笋空心面
食材明细:
主料::空心面适量,虾8只,芦笋五六根,蒜三四瓣,
辅料::生抽一勺,盐适量,黑胡椒粉适量,
鲜虾芦笋空心面的做法步骤:
1.将压好的面条切成寸段。
2.锅内烧开水,将面条煮熟。
3.将煮熟的面条过冰水后捞出控干水分。
4.虾洗净,去皮去虾线(可以在煮面时完成)
5.芦笋洗净,切成寸段。
6.锅内加入适量油,烧至六成热,将蒜切末入锅爆香。
7.将虾和芦笋同时放入锅中。
8.加入生抽翻炒均匀。(不喜者可省略此步骤)
9.炒至八成熟时,加入面条,加入适量盐调味。
10.加入适量的黑胡椒粉炒匀后出锅。
鲜虾牛油果意大利面
食材明细:
主料::意大利面/,洋葱1茶匙,
辅料::虾15个,牛油果1个,南德调味料1匙,红薯淀粉20ml,
鲜虾牛油果意大利面的做法步骤:
2.牛油果1个
3.意大利面适量
4.南德调料少许
5.锅内加水煮沸后加入适量盐,放入意大利面,煮8分钟
7.炒锅加适量油,放入洋葱丁翻炒
9.摆盘,撒上汤汁即可
【芦笋鲜虾手作面】
食材明细:
主料::手作面条150克(或现成鸡蛋面),鲜虾10只,芦笋一把,肉丸饼片6-10小块,
辅料::自制辣椒酱1小勺,青柠檬1~2个,葱1小把,蒜头2瓣,海鲜酱油1~2汤勺,玉米淀粉1小勺,花生油适量,面汤少许(或高汤),现磨黑胡椒适量,生菜数片,香菜1小把,海盐适量,
【芦笋鲜虾手作面】的做法步骤:
1.准备好所有材料,蒜头去皮切片,葱去头切碎,肉丸饼片切小条,鲜虾去壳抽去虾泥,芦笋洗净切鲜嫩部分备用,生菜也洗净甩干水分,把面条和芦笋一起先放入煮沸的开水中焯烫2分钟左右,不要煮太久,以免面条失去嚼劲,可以在水中滴入几滴花生油,煮后的面条芦笋捞出,留少许汤
2.炒锅烧热,要待锅烧得很热后加入一大勺花生油,晃动一下锅,放入虾仁和肉条一起翻炒至变色
3.把葱,蒜,辣椒放入快速翻炒一下,不要炒太久,避免虾仁过老影响口感
4.面条和芦笋这时就可以放入沸水中煮2分钟左右,也不要煮得太久,把玉米淀粉勺入炒锅中,调入一勺煮面条的汤汁,翻炒晃动锅,避免粘底
5.炒锅离火,调入酱油炒匀
6.再挤入柠檬汁液拌匀材料(柠檬如果味道不浓的可适当加多一个,或最后食用时再根据口味挤入更多柠檬汁)
7.用漏勺把煮好的面条芦笋捞出,倒入炒锅中,拌匀
8.尝一下味道,可适量添加黑胡椒和海盐
9.用一个大的浅汤盘,铺上生菜(可省略),将炒好的面条盛入盘中,把锅中适量的汤汁淋入面条里,撒上少许葱碎或香菜,搭配青柠角食用
蒜苔鲜虾意大利面(1)
食材明细:
主料::意大利面适量,虾适量,蒜苔适量,瘦肉适量,
辅料::玉米油适量,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,
蒜苔鲜虾意大利面的做法步骤:
1.大火烧开,加入意大利面煮至10分钟捞出待用。
2.荤菜类与素菜类食材备齐。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火快速翻炒蒜苔。
4.加入虾,瘦肉一起煸炒。
5.快速倒入面条翻炒
6.加入少许生抽继续用筷子搅拌。
7.加入少许盐,少许胡椒粉搅拌均匀
8.盛盘,成品图
9.盛盘,成品
10.盛盘,成品图
意大利红虾面
食材明细:
主料::意大利面80G,
辅料::番茄半个,洋葱1/4,香菇1个,虾180G,培根40G,青椒少许,红椒适量,胡萝卜适量,
配料::番茄酱3大勺,奶酪2片,黄油10G,
意大利红虾面的做法步骤:
1.1烧一锅开水,放入意大利面,煮10分钟。撩起冷水冲一下备用。
2.黄油入锅中火,稍微融化
3.加入番茄炒2分钟使其变软
4.加洋葱炒2分钟成泥
5.放入胡萝卜、香菇炒1分钟胡萝卜变色后
6.加入青红黄椒和番茄酱拌匀
7.加入大虾搅拌约1-2分钟,看到虾变色加入培根丝
8.加入奶酪拌匀
9.加入准备好的面条拌匀
10.最后出锅装盘即可。
小贴士:
1.所有素菜切丁或者切丝备用,虾剥壳去掉背上的沙经备用,培根切丝备用
2.意大利面和普通面条不同,需要煮的时间要久一些,要不然硬硬的不好吃。
3.面过水后吃起来更有弹性,口感会好些。怕麻烦不过水也可以的。
4.此款面操作容易,20分钟可以搞定,适合当午餐或者晚餐。
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