食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?小编花时间特意编辑了蒜苔鲜虾意大利面(1),建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::意大利面适量,虾适量,蒜苔适量,瘦肉适量,
辅料::玉米油适量,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,
蒜苔鲜虾意大利面的做法步骤:
1.大火烧开,加入意大利面煮至10分钟捞出待用。
2.荤菜类与素菜类食材备齐。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火快速翻炒蒜苔。
4.加入虾,瘦肉一起煸炒。
5.快速倒入面条翻炒
6.加入少许生抽继续用筷子搅拌。
7.加入少许盐,少许胡椒粉搅拌均匀
8.盛盘,成品图
9.盛盘,成品
10.盛盘,成品图
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鲜虾意大利面
食材明细:
主料::意大利面200克,
辅料::冻虾400克,彩椒适量,大蒜适量,番茄酱适量,香菜适量,
鲜虾意大利面的做法步骤:
5.摘取刚从自家菜园子采回来的新鲜香莱,一部分剪碎到面里,一部分掐好放在面上,两碟极美味的简单意面上桌啦。
鲜虾芦笋意大利面
食材明细:
主料::意大利面250克,芦笋1把,基尾虾100克,胡萝卜一截,
辅料::黄油30克,
鲜虾芦笋意大利面的做法步骤:
1.基尾虾剥去外壳。
2.用牙签挑去泥肠。
3.用盐揉搓。
4.从后背划开,不要切太深。
5.放料酒和姜丝腌15分钟。
6.芦笋洗净切斜刀。
7.汤锅烧开水,加盐和几滴油,放芦笋焯水20秒后捞出。
8.过冷开水后沥干水分。
9.胡萝卜用模具刻出花朵。
10.放水里焯熟沥出。
11.汤锅烧开水下意大利面。
12.挑出虾仁里的姜丝,放油锅快速翻炒。
13.放芦笋翻炒,加入煮熟的意大利面胡萝卜拌匀,调盐起锅。
14.装盘即可。
小贴士:
焯水芦笋时放适量盐和油,可保持芦笋碧绿。
鲜虾牛油果意大利面
食材明细:
主料::意大利面/,洋葱1茶匙,
辅料::虾15个,牛油果1个,南德调味料1匙,红薯淀粉20ml,
鲜虾牛油果意大利面的做法步骤:
2.牛油果1个
3.意大利面适量
4.南德调料少许
5.锅内加水煮沸后加入适量盐,放入意大利面,煮8分钟
7.炒锅加适量油,放入洋葱丁翻炒
9.摆盘,撒上汤汁即可
蒜苔焖面
焖面跟河南卤面做法类似,我综合了焖面和卤面两种方法,先蒸再焖,面条的软硬更容易控制,最后浇上香菜蒜醋汁,味道更丰富。
现在正是蒜苔鲜嫩的时节,因此我用的是蒜苔而不是传统意义的豆角。蒜苔本身跟五花肉和面条就是绝搭,比豆角焖面有过之而无不及哦。当沸腾的肉汤舀进香菜蒜泥醋的大碗中,烫出的酸香味瞬间令人食欲大开。
主材:面条、前腿肉、蒜苔、香菇(可选)
配料:葱、姜、香菜、花椒、八角、桂皮
调味料:盐、生抽、老抽、料酒、冰糖
1、主材如图
8、炒锅加入蒜苔,大火烧开后转小火约10分钟,汤汁差不多能没过所有食材。9、取大碗,调入蒜泥、香菜碎、生抽和香醋,将炒锅中的汤汁趁热盛出三分之二到大碗中。贴士:1、不嫌弃肥肉的可以不用捞出。2、焖肉加少量香菇非常提香,没有也可以不加。3、面条先蒸20分钟,后面比较好操作,不会出现焖不熟的现象。4、焖面好吃不易消化,不宜多吃。相关文章:吃药不如吃蒜大蒜的功效大盘点吃药不如吃蒜大蒜的功效大盘点
大蒜是我们日常生活中经常吃的一种食物,它虽然只是当配菜使用,但是功效却和主食一样高,甚至超过一些主食。大蒜具有很高的营养价值,德国大蒜研究所的专家表示,每天都吃蒜,能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。所以建议大家要适当的吃点大蒜。
1、天然广谱抗菌植物
滥用抗生素一直是医生们担忧的问题,人们一方面得益于抗生素的药效,一方面必须承担抗生素对肌体健康的不良干预和侵扰。而大蒜则是天然的抗生素,它的抗真菌作用尤其突出,且几乎没有任何毒副作用。19世纪,大蒜被发现具有抗菌活性。后来的研究证实,大蒜对很多肠道致病细菌(如常见的金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等)有抑制和杀灭作用,大蒜也因此而享有了胃肠消毒剂的美称。与各种作用强大的抗生素经常面临耐药问题不同,细菌对大蒜几乎产生不了抗药性。
2、胆固醇克星
物质生活的极大丰富让胆固醇成了一个异常敏感的指标,因为胆固醇指数的增长与心脏病、糖尿病等富贵病关系密切。有报告发现,大蒜能防止血浆胆固醇升高和降低血脂,其降脂作用甚至优于一些常用的降脂药物。这一发现使大蒜的药用价值延伸到对付当今世界广为关注的心脑血管疾病,意义非凡。
3、大蒜能够降低心脏病发作和中风的风险
大蒜为什么可以防止血栓形成?科学家在大蒜中发现了一种叫做ajoene的物质,它可以润滑血液中的血小板。而血小板越润滑,就越不容易凝结在一起形成血栓。而血栓正是心脏病发作和中风的重要病因。所以,很多高血脂的人每天坚持吃半头大蒜;他们中有的人甚至将大蒜作为旅行必备以及长期食用的保健品。尽管大蒜在初期确实能降低胆固醇,但专家还是建议人们不能用这种短期疗效替代降低胆固醇的药物和养成低脂摄入的饮食习惯。
4、肝脏守护者
肝脏的工作职责就是处理和分解各类毒素,现在垃圾食品和被污染食品的大量摄入给现代人的这个器官带来了巨大压力。很多脂肪肝就是因为脂肪摄入过多,肝脏来不及及时分解而堆积起来的。
研究发现,大蒜有很强的抑制脂质过氧化酶活性,使后者不能损伤肝细胞膜结构,从而保护肝脏;食用大蒜的人,其血清转氨酶水平都不高。大蒜阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收,还能提高肝脏的解毒功能。研?ahref=http://ys.cnhubei.com/ranqun/kesou/target=_blank咳嗽狈⑾郑ゴ靠诜笏馄?每片0.3克),每天3次,每次4片,连服1个月为1个疗程,能有效治疗黄疸型肝炎、防治铅中毒。
5、抑制肿瘤
夺走人类生命的最大杀手就是肿瘤,随着环境污染和生活方式的改变,肿瘤的发病越来越高并有年轻化趋势。研究人员收集了很多有关大蒜和癌症之间关系的数据,这些数据来自包括中国、意大利、瑞典、荷兰等很多国家。总的来说,与不怎么吃蒜的人相比,喜欢吃蒜的人(每天吃6瓣以上),患结肠癌的几率下降30%,患胃癌的几率下降50%。大蒜在预防前列腺、喉癌、膀胱癌和乳腺癌方面也有一定疗效。
研究还发现:大蒜能减慢肿瘤的生长。研究人员将大蒜提取物注射到患有肿瘤的动物身上,结果发现大蒜可以抑制一些肿瘤的生长。虽然这方面的结论还需要更多的证实,但初步结果显示大蒜对不同发展阶段的肿瘤均有抑制功效。
6、抵抗岁月,留驻美丽
现在我们都知道了,容颜之所以会衰老就是因为氧化的作用。而大蒜可促进血液循环,快速地解除疲劳。研究发现,大蒜中富含抗氧化剂,能明显降低血清中的过氧化脂质含量,改善和增强体质,提高机体免疫力。有学者将大蒜和人参进行比较,发现蒜氨酸和大蒜的乙醇提取液的体外抗氧化活性甚至优于人参,有明显的延缓衰老作用。而用大蒜壮阳的民间配方更已沿用了上千年。
7、减脂肪,降血脂
如果你的体重超标,那么,你就比体重正常的人患糖尿病和高血脂的可能性高出5倍以上。这是哈佛大学医学院通过临床调查得出的数字。有实验表明,大蒜可以改善实验鼠的糖代谢过程,并影响脂肪的合成;国内的研究也证实,大蒜制剂能提高机体对葡萄糖的耐受量,并降低过高的血糖水平。每日口服大蒜素120毫克,共50天。这样做被证明可提高正常人的葡萄糖耐量。可能原因是大蒜能促进胰岛素分泌、增强组织细胞对葡萄糖的吸收作用,提高人体对葡萄糖的耐受能力。
相关文章:大蒜怎样吃药用价值才高大蒜怎样吃药用价值才高
大蒜除含有硫醚化合物外,还含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂类、微量元素及钙、磷等,具有多种生物活性,可增进食欲,促进胃液分泌,对防治高血脂、高血压、高血糖有益。研究发现大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成,进一步分析还发现大蒜含有丰富的硒和锗,是预防肿瘤的重要成分。
大蒜做食疗的药膳介绍如下:
糖醋蒜:健脾开胃,化积利咽。老陈醋加糖熬开放凉,鲜蒜剥皮晾1~2天,放入醋内封口,放阴凉处10~15天即可食用。鼻咽癌放疗者常咽干、口淡,影响食欲,用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌,缓解口干,增加食欲。
绿茶蒜:清热解毒,利水消肿。用于瘟病毒邪、咽喉肿痛等症,绿茶约3~4克加水400毫升烧开,加糖少许放凉,大蒜4~5瓣捣泥兑入混匀,频频下咽,分次于当日喝完。注意不可久存以防变质,变质时大蒜氧化变绿,不可再食。
鸡蛋蒜泥:温胃祛寒,理气降逆。用于胃寒腹冷,厌食呕逆。鸡蛋四个煮熟去皮,加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮约1小时,取出捣碎放凉。大蒜6~8瓣加盐捣烂成泥,与鸡蛋混匀,当菜吃,可治胃寒疼痛,胃气不降。每次吃一个鸡蛋即可,多吃影响食欲。
大蒜辛温,辛能耗散气血,故气血亏虚者少用。温能助火,故肺胃有火,五心烦热者不可多用。进食大补热药时最好不与大蒜同用,以防生热助火,热上加热。平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜。蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食,以免引起腹部不适或腹泻,给全身带来不适。
大蒜有效成分多易挥发,长时间高温加热会有损失。大蒜打碎成泥容易氧化变绿不宜久存,应于当日吃完。大蒜对胃黏膜有刺激,一次不宜多吃,也不宜空腹吃。
相关文章:大蒜的4种养生新吃法大蒜的4种养生新吃法
大蒜,多年生草本植物,百合科葱属。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国,经人工栽培繁育深受大众喜食。
一、酱油腌蒜
酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜都是可以药用的。但这样炮制出的大蒜与其说是药用大蒜,不如说是美味的下酒菜。
一边吃着腌制的大蒜一边喝酒,酒量会比平时要小,很快便会有喝高了的感觉。这多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁,使胃部迅速把酒精吸收,从而产生了醉意的缘故。
啤酒、香槟、加冰的威士忌的酒精浓度不高,但人却很容易喝醉,就着大蒜喝酒易醉跟它们的情况颇为相似。
也就是说,因为啤酒、香槟、加冰威士忌中的碳酸气,加快了胃部吸收酒精的速度,结果人很快就会喝醉。大蒜中的成分给予人体胃部的刺激,跟碳酸气是一样的道理。
不过,在吃酱油腌蒜时必须注意的是,虽然大蒜美味,但也不能多吃。如果吃多了酱油腌蒜,会导致人体过量摄入盐分。酱油腌制的大蒜,大约有10%的成分都是食盐。每吃掉10克的酱油腌蒜,便会摄取1克食盐。
特别必须注意,对于那些摄取食盐过量的肾脏病、高血压患者,每天只吃一瓣就好了。
另外,因为酱汤的原料和酱油非常相似,所以酱汤腌蒜的服用方法跟酱油腌蒜的服用方法完全相同。
醋蒜是简单方便的药用保存法,跟酱油腌蒜和酱汤腌蒜一样,都是把大蒜腌制后再吃。
腌制了一年以上的大蒜,吃的时候会发现,完全没有大蒜特有的臭味,颜色也变成了茶色,并且像荞头一样香气十足,非常好吃。
二、腊八蒜
腊八蒜也属于腌蒜的一种,即醋腌的大蒜。泡腊八蒜是我国北方,尤其是华北地区的一个习俗,顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天泡制的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是红皮蒜的蒜瓣),做法则非常简单,将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里面,然后倒入醋,封上口放到一个较冷的地方。
慢慢地,泡在醋中的蒜会变绿,到了除夕前后就会变得通体碧绿,如同翡翠。腊八蒜的味道非常独特,是除夕吃饺子时的理想佐料。同时,腊八蒜还有预防感冒、降血压等食疗功效,但腊八蒜吃多了,也会产生一种酶,让人觉得精神疲惫。
三、大蒜酒
酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同,不是吃掉酒中的大蒜,而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒。
说到家庭最常用的大蒜药用方法,就是大蒜酒了吧。通常1毫升大蒜酒中,含有8000微克的蒜素。这么说,大家可能不太理解。换句话说,喝100毫升的大蒜酒,得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。
而且,胃壁在吸收酒精的同时,把蒜素一起吸收,喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。
酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同,不是吃掉酒中的大蒜,而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒。
说到家庭最常用的大蒜药用方法,就是大蒜酒了吧。通常1毫升大蒜酒中,含有8000微克的蒜素。这么说,大家可能不太理解。换句话说,喝100毫升的大蒜酒,得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。
而且,胃壁在吸收酒精的同时,把蒜素一起吸收,喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。
四、干燥法
把大蒜晒干后碾成粉末,是大蒜的加工方法之一。此时,大蒜粉末可以保持鲜蒜三分之一到二分之一的效能。
在干燥大蒜时,如果用平常干燥蔬菜的高温,大蒜的成分容易随之挥发,药效大幅减弱。通过实验不难得知,用70度以上的温度加热干燥,大蒜的成分就会发生变化,有效的蒜素含量会大幅降低。
因此,降低温度的冷冻干燥法更适合大蒜,在零下20度左右的低温冷冻大蒜,可以保留原料50%的蒜素。不过这种方法却难以民用。把冷冻干燥的大蒜粉末密封,就可以长时间储藏。经验表明,密封储藏3年后,大蒜粉末依然保留着效果。
相关文章:吃药不如吃蒜大蒜的功效大盘点吃药不如吃蒜大蒜的功效大盘点
大蒜是我们日常生活中经常吃的一种食物,它虽然只是当配菜使用,但是功效却和主食一样高,甚至超过一些主食。大蒜具有很高的营养价值,德国大蒜研究所的专家表示,每天都吃蒜,能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。所以建议大家要适当的吃点大蒜。
1、天然广谱抗菌植物
滥用抗生素一直是医生们担忧的问题,人们一方面得益于抗生素的药效,一方面必须承担抗生素对肌体健康的不良干预和侵扰。而大蒜则是天然的抗生素,它的抗真菌作用尤其突出,且几乎没有任何毒副作用。19世纪,大蒜被发现具有抗菌活性。后来的研究证实,大蒜对很多肠道致病细菌(如常见的金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等)有抑制和杀灭作用,大蒜也因此而享有了胃肠消毒剂的美称。与各种作用强大的抗生素经常面临耐药问题不同,细菌对大蒜几乎产生不了抗药性。
2、胆固醇克星
物质生活的极大丰富让胆固醇成了一个异常敏感的指标,因为胆固醇指数的增长与心脏病、糖尿病等富贵病关系密切。有报告发现,大蒜能防止血浆胆固醇升高和降低血脂,其降脂作用甚至优于一些常用的降脂药物。这一发现使大蒜的药用价值延伸到对付当今世界广为关注的心脑血管疾病,意义非凡。
3、大蒜能够降低心脏病发作和中风的风险
大蒜为什么可以防止血栓形成?科学家在大蒜中发现了一种叫做ajoene的物质,它可以润滑血液中的血小板。而血小板越润滑,就越不容易凝结在一起形成血栓。而血栓正是心脏病发作和中风的重要病因。所以,很多高血脂的人每天坚持吃半头大蒜;他们中有的人甚至将大蒜作为旅行必备以及长期食用的保健品。尽管大蒜在初期确实能降低胆固醇,但专家还是建议人们不能用这种短期疗效替代降低胆固醇的药物和养成低脂摄入的饮食习惯。
4、肝脏守护者
肝脏的工作职责就是处理和分解各类毒素,现在垃圾食品和被污染食品的大量摄入给现代人的这个器官带来了巨大压力。很多脂肪肝就是因为脂肪摄入过多,肝脏来不及及时分解而堆积起来的。
研究发现,大蒜有很强的抑制脂质过氧化酶活性,使后者不能损伤肝细胞膜结构,从而保护肝脏;食用大蒜的人,其血清转氨酶水平都不高。大蒜阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收,还能提高肝脏的解毒功能。研?ahref=http://ys.cnhubei.com/ranqun/kesou/target=_blank咳嗽狈⑾郑ゴ靠诜笏馄?每片0.3克),每天3次,每次4片,连服1个月为1个疗程,能有效治疗黄疸型肝炎、防治铅中毒。
5、抑制肿瘤
夺走人类生命的最大杀手就是肿瘤,随着环境污染和生活方式的改变,肿瘤的发病越来越高并有年轻化趋势。研究人员收集了很多有关大蒜和癌症之间关系的数据,这些数据来自包括中国、意大利、瑞典、荷兰等很多国家。总的来说,与不怎么吃蒜的人相比,喜欢吃蒜的人(每天吃6瓣以上),患结肠癌的几率下降30%,患胃癌的几率下降50%。大蒜在预防前列腺、喉癌、膀胱癌和乳腺癌方面也有一定疗效。
蒜香意大利面
食材明细:
主料::大蒜一头,细意大利面300g,洋葱头一个,虾10个,香菇4个,
辅料::红辣椒5个,罗勒叶一把,
配料::橄榄油适量,盐适量,黑胡椒适量,
蒜香意大利面的做法步骤:
1.煮锅加水烧开,放入意大利面,加入少许盐;蒜切片,洋葱头切成小块,香菇切成片,虾去皮切成段备用。
2.炒锅内放入橄榄油,多一些没过锅底,烧热,加入蒜头片,炒至金黄,把蒜头捞出;先后放入洋葱头,香菇,炒出香味,最后加入红辣椒和虾段,加入盐、黑胡椒,炒到虾变红,再加入炒成金黄的蒜片;
3.加入煮熟的意大利面到炒锅,翻炒,与浆料完全混合,撒入罗勒叶,盛盘。
蒜苔肉丝(1)
食材明细:
蒜苔7条左右,鸡蛋1个,盐少许,肉丝400g,嫩肉粉(生粉精粉之类的都行)10g,红彩椒三分之一个,料酒少许,豆瓣酱少许,白糖少许
蒜苔肉丝的做法步骤:
第1步1.肉切丝放盐,料酒,嫩肉粉,鸡蛋,白糖腌制2.蒜苔红彩椒切段
第2步3,热锅烧油放肉丝变色盛出余油继续炒蒜苔再放红彩椒接着放肉丝加一点豆瓣进行翻炒
第3步最后出锅前放盐完美!
蒜苔油焖虾
食材明细:
主料::虾15个,蒜苔适量,
辅料::蒜适量,糖适量,姜适量,料酒适量,盐适量,花椒粒适量,
蒜苔油焖虾的做法步骤:
1.虾摘洗干净,去虾线
2.蒜苔切段,姜,蒜切片
3.姜蒜片和花椒粒炝锅,入虾翻炒变色时加入蒜苔继续翻炒片刻,加盐糖料酒和少量清水翻均匀盖锅盖焖约三分钟
4.大火收汁,淋少许米醋翻均匀出锅
5.成品
鲜蔬清炒意大利面(1)
食材明细:
主料::欧丽薇兰经典意大利面1人份,西芹1根,芦笋4根,玉米笋3根,洋葱1/2个,胡萝卜丝50克,大蒜1头,豌豆50克,
辅料::橄榄油适量,黄油1块,盐适量,牛排酱30克,迷迭香适量,日式酱油10克,欧芹叶适量,黑胡椒碎适量,
鲜蔬清炒意大利面的做法步骤:
1.准备材料。芦笋切段、蒜切片、胡萝卜切丝、洋葱切丝、玉米笋切块。
2.锅里水烧开,滴几滴橄榄油、一些盐,放入欧丽薇兰经典意大利面,煮10分钟。捞起用冷水冲洗一下。
3.炒锅放入一块黄油化开,放入蒜片、洋葱,小火煸炒到表面微微焦黄。
4.依次放入鲜蔬,翻炒均匀。
5.煮好的意大利面,放入锅里,翻炒均匀。
6.放入盐、牛排酱等,拌匀调味。最后撒上迷迭香、欧芹叶,拌匀装盘。
小贴士:
1、蔬菜可以选择自己喜欢的蔬菜。
2、意大利面煮的时候放入一些油、盐,可以防止面沾粘,让面条口感筋道。
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