食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材了解很多吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“意大利青酱面”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::罗勒60克,松仁30克,橄榄油40克,盐1勺,
辅料::大蒜5瓣,帕玛森干酪20克,虾10只,意大利面适量,
意大利青酱面的做法步骤:
1.罗勒
2.松仁放烤箱里150度烤5-6分钟烤熟。罗勒清洗干净沥干水分。大蒜备好。
3.将松仁、罗勒、大蒜、帕玛森干酪、盐、少许橄榄油、一起放到料理机里快速研磨40秒。不要太碎,有些颗粒感比较好。
4.研磨好的青酱倒出来放到碗里,然后马上在浇一层橄榄油盖住防止罗勒氧化变色。
5.锅里烧开水煮意面,意面大概需要煮10-12分钟才能煮软。煮好的意面捞出,然后把虾仁煮熟即可。在浇上2大勺青酱,搅拌均匀就可以吃啦!
小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
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青酱海鲜意大利面
食材明细:
主料::螺旋型意大利面100克,鲜贝4个,兰花蚌2个,芦笋2条,杏鲍菇1个,洋葱6/1个,
辅料::黄油10克,自制青酱2勺,芝士粉5克,
青酱海鲜意大利面的做法步骤:
1.另一锅开水下意面煮好意面(8到10分钟)
2.意面完全变成有弹性的软就可以
3.黄油融化,放鲜贝煎,煎到鲜贝变有点焦黄色翻面,煎好装起
4.锅里放蔬菜,先放洋葱,杏鲍菇最后放芦笋(太早放芦笋会变黄)翻炒3分钟装起
5.另一锅开水下意面煮好意面(8到10分钟)
6.意面完全变成有弹性的软就可以
7.海鲜和蔬菜一起下锅,意面也下锅,放入青酱,翻炒均匀
8.加入奶油
9.上碟,撒上芝士粉就可以享受香喷喷的青酱海鲜意大利面
意大利青酱
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是意大利青酱。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:罗勒适量,,
辅料:黑胡椒适量,大蒜适量,橄榄油适量,,
意大利青酱的做法步骤:
1. 新鲜罗勒取叶子部分洗净,沥水。
2. 干酪刨丝、松子去壳取出松仁,大蒜去皮切小块。
3. 将罗勒叶、干酪、松子、蒜、柠檬皮屑、盐、黑胡椒,放入料理机中,逐次加入橄榄油,搅打。
4. 搅打至酱状即可。
5. 装入玻璃瓶中,淋上一层橄榄油,密封保存。意大利青酱烹饪技巧
青酱蒜香火腿意大利面
食材明细:
主料::意大利面一人份,
辅料::青椒一个,大蒜两个,火腿一个,
配料::盐适量,橄榄油适量,黑胡椒适量,意大利什香草适量,
青酱蒜香火腿意大利面的做法步骤:
1.材料:意大利面,火腿,青椒,大蒜(除了意大利面,图上都是一个人的量)
2.调料:盐,意大利什香草(这个是种香料,没有也没关系,我认为不影响味道),黑胡椒(重要,西餐必备),橄榄油(没有橄榄油的朋友可以用调和油等无味油代替)
3.准备面条1:烧水煮面,水开,放一小勺盐和适量的橄榄油。再放一人份的意大利面,待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可,煮8-10分钟(这里可以根据自己的口感增加时间的)
4.准备面条2:待面条大约7-8成熟的时候,捞出用凉水冲一下,让其冷却,再淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用(真的是一点点油,别太多,不要油也可以)
5.准备配料:这是和煮面同时进行的,青椒切丝,火腿和蒜切片(一小部分的青椒、火腿、蒜切颗粒,这样会更好看,也更好吃)
6.平底锅倒入橄榄油,待油热后加入切片的大蒜,翻炒下,炒出蒜香
7.再加入切片火腿和切丝的青椒,翻炒一下后,加入煮好的意大利面,适量的盐、黑胡椒
8.最后加入颗粒的大蒜、青椒、火腿,和意大利什香草,(这个没有真的也没关系)炒一下就装盘啰!!!
青口意大利面
青口贝的肉质Q弹,入口有着浓浓的海鲜味,所以非常适合制作海鲜饭、海鲜意大利面或者奶油青口贝。
意大利面做法很简单,与中式的面条不一样;意大利面可以很简单的加点盐、大蒜和橄榄油炒一炒就很好吃了,想要吃丰富点的可以加些花枝或鲜虾来搭配,这样就会很鲜美了。
青口意大利面
材料:意大利面100G,青口贝5个,大蒜(切片)2瓣,干辣椒3条,罗勒叶10片,黑胡椒粉1G,盐1G,橄榄油3汤匙,帕玛森芝士粉30G
青口意大利面的做法
1.锅子里的水煮开后放入少许盐和橄榄油,放入意大利面。
2.将意大利面煮至适中软度后捞起备用。
3.锅子里放入橄榄油、辣椒干和大蒜片炒香20秒。
4.放入青口贝,贝肉朝下。
5.青口贝稍微煎20秒。
6.再煎一下青口贝的贝壳,洒上黑胡椒粉。
7.之后放入煮好的意大利面。
8.放入罗勒叶。
9.加入适量的盐翻炒5分钟。
10.炒好后盛入盘子里洒上适量的帕玛森芝士粉即可食用。
美食小贴士
1.青口的贝肉里会有海草,清洗时要注意把海草拔出。
2.罗勒叶可以选用干的罗勒。
青酱意大利面的做法
材料:
罗勒叶30片,熟松子仁1小把,卡夫芝士粉少许,蒜4瓣,初榨橄榄油适量,黑胡椒碎少许,盐少许,,
青酱意大利面的做法的做法步骤:
步骤1,将罗勒叶洗净,擦干水分,连同松子仁、蒜瓣和橄榄油(橄榄油要逐步添加)放入料理机中。
步骤2,搅拌2-3分钟后,打成泥。
步骤3,放入奶酪粉、黑胡椒碎和少许盐,继续搅拌1分钟,青酱完成。
步骤4,意大利直面煮好,过凉,拌入少许青酱和熟松子仁,青酱意大利面就可以吃咯。
酱炒意大利面
木头对意大利面不敢兴趣,凡是外来的舶来品,木头一律不爱吃,就对米饭、各种炒菜感兴趣,特别是舶来品的西方节日,木头更是不知道那天过。就是中国的节日,木头也是很少记得,有一年女人节,再外星人多次的鼓励、诱逼下,给我买了一朵玫瑰花,外星人嘀嘀咕咕的在客厅教唆了半天木头,木头终于进了书房,我正在上网,看到外星人悄悄地跟踪在后面挤眉弄眼的,被木头发现了,结果木头说的啥话我都没听清楚,木头不让外星人进来,外星人说她是来听听,她教给木头的原话,听木头说给我没有,结果木头被外星人狠狠批了一顿,说连老婆都不会哄,看你以后在家咋混?
炒一盘色香味浓---酱炒意大利面
主料:意大利面
辅料:植物油、盐、韩国辣椒酱、番茄酱、生抽、黑胡椒粉、鸡精、大蒜、洋葱、毛芹菜
酱炒意大利面的做法
1、把洋葱、蒜洗净切末,毛芹菜洗净切末
2、开水下意大利面加少许盐,煮开加几次凉水煮开,煮到意大利面无硬芯捞起,过凉水捞起沥干水分加植物油拌均匀
3、热锅凉油、油热7成下洋葱、大蒜翻炒出香味,加韩国辣椒酱、番茄酱翻炒出红油
4、加意大利面翻炒均匀,加盐少许、生抽翻炒均匀,加毛芹菜、鸡精、黑胡椒粉翻炒均匀即可
意大利面很难煮,多加几次凉水煮开,加少许盐是为了劲道好吃
韩国辣椒酱很咸,翻炒面时尝尝味道再加盐,要不很咸
罗勒奶酪意大利面-意式经典青酱
食材明细:
主料::意大利面200g,罗勒240g,橄榄油30g,奶酪30g,
辅料::蒜2瓣,盐适量,黑胡椒适量,
罗勒奶酪意大利面-意式经典青酱的做法步骤:
1.水烧开放入意大利面,并加入1勺盐。
2.锅中倒入橄榄油与蒜片爆香,加入罗勒叶轻轻翻炒至软。
3.炒好的罗勒倒入搅拌机,加奶酪、盐及黑胡椒。搅匀成青酱。
4.将煮熟的意大利面沥干水盛入盘中,加青酱拌匀即可食用。
小贴士:
这种酱料极好保存,可以一次性多做一点,拌面抹面包都很赞!
咖喱酱意大利面
食材明细:
主料::意大利面适量,红洋葱半个,小番茄7个,芦笋头7根,鹌鹑蛋8个,胡萝卜适量,
辅料::百梦多咖喱半块,
咖喱酱意大利面的做法步骤:
1.材料准备:煮锅烧开水,意大利面加少许盐和油烧熟备用(喜欢吃的可以多烧点冷藏着);
2.洋葱切碎,胡萝卜切片,番茄芦笋洗净;以上是我隔天晚上准备好了。
3.热锅下橄榄油 ,炒香洋葱碎;放入胡萝卜炒熟出锅;
4.另取一锅热一下鹌鹑蛋
5.然后芦笋焯水沥干;
6.盛出洋葱和胡萝卜后,再把芦笋放进去略煸出锅;
7.锅中加适量清水放半块咖喱;
8.烧成酱汁备用;
9.把所有材料放在拌一下即可(酱我这里没放进去,后面再放的)。
意大利面系列之——海鲜清酱意大利面
食材明细:
主料::意大利面200克,
辅料::鱿鱼100克,大蒜3瓣,洋葱1/4个,蛤蜊200克,白酒150克,盐适量,胡椒粉适量,淡奶油50克,橄榄油40克,虾仁100克,
意大利面系列之——海鲜清酱意大利面的做法步骤:
1.锅中放水烧开,加入一点盐,下入意大利面,不断的搅动,煮8分钟,把面捞出,用冷水冲凉。
2.鱿鱼去内脏收拾干净,切成0.7厘米的鱿鱼圈,用滚水焯烫,然后沥干水分。
3.洋葱和大蒜切成末。
4.虾仁去纱线,冲洗干净。
5.取炒锅烧热,加入蛤蜊和50克白酒,盖上锅盖焖煮至蛤蜊壳开,然后过滤,将蛤蜊和汤汁分开。
6.重新取炒锅,倒入橄榄油烧热,倒入蒜末、洋葱末炒香。
7.下入虾仁、蛤蜊、鱿鱼圈翻炒。加入100克白酒煮到酒精挥发后,加盐、胡椒粉翻炒。
8.这时倒入煮好的意大利面,再倒入淡奶油炒2分钟装盘
9.成品做好了,很诱人吧。
海鲜意大利面(自制意大利面酱)的做法
意大利面最重要的就是面酱,此款面酱拌什么都好吃!
材料:
意大利面250g(三个人的量),西红柿2个(共250g),洋葱半个(150g),番茄酱(亨氏)120g(正好一包),黑椒酱10g,罗勒叶碎少量,糖适量(看个人口味),盐3-4g(看个人口味),橄榄油7g,黄油2g,蒜2小瓣,鲜虾9只,
海鲜意大利面(自制意大利面酱)的做法的做法步骤:
步骤1,西红柿去皮,切成小粒,鲜虾剥壳去虾线,用少量盐腌制
步骤2,洋葱切小粒,蒜切末
步骤3,锅中放入黄油,黄油化开后倒入橄榄油,然后下入蒜末
步骤4,蒜末煸出香味后,放入洋葱碎
步骤5,洋葱炒至透明后,放入切碎的西红柿,煸炒
步骤6,与此同时,做开水,水开后,放入意大利面,撒一点盐,滴几滴橄榄油,煮8-10分钟(看意大利面外包装的标注),然后将虾焯熟
步骤7,西红柿煸碎、软之后,倒入番茄酱和黑椒酱,小火煸炒
步骤8,当酱变浓稠后,撒入一点点的罗勒碎
步骤9,放入焯好的虾仁,撒入适量白糖和盐,关火,拌匀后出锅
步骤10,意大利面煮好后,撒入一点橄榄油拌匀,盛入盘中后,浇上意大利面酱
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