食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你见过哪些低中高食材呢?相信你应该喜欢小编整理的椰奶鱿鱼包菜意大利面,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::意大利面200克,包菜500克,鲜鱿鱼300克,
辅料::椰奶200克,蒜头2瓣,
配料::盐1茶匙,糖少许,黑胡椒粉少许,印尼香料1包,
椰奶鱿鱼包菜意大利面的做法步骤:
1.锅中倒入水及少许盐,待水烧开后放入意大利面,煮大概8分钟即可捞出待用。
2.包菜洗干净切丝备用。
3.鲜鱿鱼清洗干净沥干水后切段。
4.蒜头切成沫,在锅中放少许油爆香。
5.倒入鱿鱼,煸香一下。
6.加入椰奶,包菜及盐、糖、黑胡椒粉。
7.最后加入印尼香料,搅拌均匀,盖锅中小火焖煮5分即可。
小贴士:
印尼香料(BUMBU)比较咸,所以不要加过多的盐,如果没有此香料可用鱼露代替。
97msw.Com扩展阅读
鱿鱼面
鱿鱼面绝对是一碗很优秀的清汤面,浓香的汤底,鱿鱼的鲜香。买的是整条鱿鱼,身子做其他用去了,鱿鱼须就熬这汤底了,也可以用鱿鱼身子,当然也可以直接买鱿鱼须。没有鸡汤,也最好用其他高汤。里面调了一些嫩蒜苗来调一下味道,它就成了这碗面的点睛之作了。跟拌面相比,小编觉得这道鱿鱼面更美味一些。
材料:细鲜面200克鱿鱼须2个杏鲍菇1/4个(中等大)蒜3瓣嫩蒜苗2根鸡汤3碗左右(或者其他高汤)盐适量香葱适量
做法:
1、面用的鲜面,而且是细一些的;
2、鱿鱼须部分处理好后,把每根须切分开,杏鲍菇也切成丝。另外蒜切片,嫩蒜苗切小段;
3、锅中放少许油,下蒜片炒香;
4、下鱿鱼,翻炒1分钟左右;
5、再下杏鲍菇丝,炒断生;
6、加入鸡汤,或者用其他高汤;
7、大火煮沸后,关小火十分钟左右;
8、加入蒜苗段,关火,撒盐;
9、另起锅,开水下面,煮至八分熟;
10、面挑到碗里,加入鱿鱼汤就好。
小贴士:面挑到碗里,加入鱿鱼汤后,可以撒上些葱花就更好了。
夏天也是海鲜上市的季节,喜爱吃海鲜的朋友们千万不要错过十种海鲜哦。》》》夏天吃什么好十种海鲜必不可少夏天吃什么好十种海鲜必不可少
随着5月1日立夏的到来,气温逐渐升高,天气也越来越热,夏天也是海鲜上市的季节,喜爱吃海鲜的朋友们千万不要错过十种海鲜哦。
1、皮皮虾。
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的王字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
2、鲥鱼。
鲥鱼,洄游性鱼类,每年农历四、五月间从沿海进入长江产卵,应时而至,守时如同候鸟,故称鲥鱼。在长江三鲜中,它的美味在河豚和刀鱼之上。鲥鱼性很娇嫩,肉质也十分鲜嫩,一离水就死,其鳞片富有脂膏,味道特美,因此鲥鱼有长江第一味之称。
3、鮸鱼。
俗称米鱼,肉质略粗糙,体色发暗,但其鱼鳔却是珍品,是一种高蛋白滋补品,还有一定药用价值,能增强脑力和神经系统功能,促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。如今鱼有养殖,也有野生,农历五月是鱼最好的品尝时节。
4、白鱼。
太湖白鱼是远近闻名的太湖三白之一,其肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类,为鱼中上品,鲜食或腌食都十分可口。苏州人吃鱼,既重方法又重时令,在烹调方法上有蒸、烧、爆、熏等,在时令上有三月甲鱼四月鲥、五月白鱼六月鳊的说法。所以现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节。
5、鳜鱼。
鳜鱼数百年来独占春令时鲜的榜首,这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉可补虚劳,健脾胃,益气力,适宜体质衰弱,饮食不香的人食用。
6、花盖蟹。
4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹,这两种蟹是本地海里出产的。花盖体小但肉质发甜,膏肥黄满;红夹子个大,尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。5月中旬以后,母蟹甩子,就要以吃公蟹为主了。秦皇岛也有卖梭子蟹的,但是大多都是从南方运过来的,所以本地人基本上只吃花盖和红夹子。
7、黄鲫鱼。
春夏之交上市数量最多、品质最佳,它的美味只有一个字最能概括,那就是鲜。由于鱼刺比较多,最好的办法是洗净后放在铁丝栅上,下面用白炭火烘烤至呈深黄色,鱼身冒油。烤好的黄鲫鱼可以做汤,加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡,汤的色泽橙黄,既香又鲜。
8、虾虎。
五一前后,正是虾虎最为肥美的季节。虾虎中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,甜味就越高。
9、草鱼。
春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素,有抗衰老、养颜的功效。
10、鲈鱼。
是古时候我国四大名鱼之一,肉质白嫩、清香,没有腥味,最宜清蒸、红烧或炖汤。象山渔谚称冬鲫夏鲈,说的就是鲫鱼冬季最肥,鲈鱼夏季最壮,所以夏天是吃鲈鱼最好的时候。
结语:海鲜,营养丰富,味道鲜美,不管是鱼、虾还是蟹,味道都特别鲜,夏天也正是海鲜上市的季节,正是吃的时候。
相关文章推荐:这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
食物具有神奇的魔力,比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外,有一些海鲜也有抗癌的神效,爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ,经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鳖
鳖甲可以调节免疫功能,提高淋巴细胞的转化率,防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究,鳖甲可以调节免疫功能,提高淋巴细胞的转化率,使抗体存在时间延长,增进骨髓造血功能,保护肾上腺皮质功能,防止细胞癌变。
临床实践证明,吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。
鲨鱼
鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A,除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。
银鱼
银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙,为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品,能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。
豆浆意大利面
食材明细:
主料::黄豆100克,螺丝意大利面100克,青菜2棵,胡萝卜50克,冬瓜100克,蟹柳6根,虾仁50克,
辅料::清水1000毫升,蒜10克,盐5克,橄榄油10毫升,料酒10毫升,白胡椒粉2克,
豆浆意大利面的做法步骤:
1.100克黄豆提前浸泡4小时以上
2.把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3.按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4.豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5.胡萝卜削皮 切片,青菜洗净,冬瓜切成冬瓜丁
6.蟹柳和虾仁洗净用盐、白胡椒粉 和料酒腌制片刻
7.煮锅烧开水后放螺丝意大利面、盐和橄榄油,煮8-10分钟,煮好后用冷水冲凉待用
8.炒锅烧热油爆虾仁和蟹柳,转色即可盛起待用
9.炒锅再次烧热油爆香蒜蓉,放入青菜、冬瓜丁和胡萝卜片
10.蔬菜丁炒香后,放入豆浆
11.再放入虾仁、蟹柳和意大利面煮沸
12. 关火前放盐调味即可
小贴士:
1 豆浆最后过滤一下,细腻的豆浆做出来口感更好
2 煮意大利面要放盐和橄榄油
3 所放的蔬菜可以根据喜好来放
意大利蛤蜊面
食材明细:
蛤蜊300克,洋葱,大蒜,奶油,辣油,香菜末,使用面类:意大利肉酱面。
意大利蛤蜊面的做法步骤:
1.蛤蜊泡盐水半小时以上,使其吐沙干净。
2.洋葱、大蒜切末。
3.面条用热水泡开备用。洋葱末、蒜末入奶油锅爆香,加入蛤蜊、少许辣油,炒至蛤蜊开口,最后加入面条和调味料略炒,盛起时倒些香菜末增添香气即可。
【意大利肉酱面】
食材明细:
主料::意大利面100克,西芹30克,番茄200克,大蒜2瓣,洋葱1/2小个,牛瘦肉200克,番茄酱60克,红酒15ML,高汤适量,盐适量,橄榄油适量,罗勒叶适量,
【意大利肉酱面】的做法步骤:
1.牛瘦肉洗净沥干水分,切小块,放入搅肉机内
2.启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用
3.将所有蔬菜洗净,番茄切小粒,洋葱去皮切小粒,大蒜切碎粒,西芹切碎粒,罗勒叶剁碎
4.平底锅内倒入适量橄榄油
5.加热后倒入洋葱粒,罗勒叶碎,大蒜粒炒香
6.倒入牛肉馅翻炒均匀,倒入番茄粒,西芹粒炒匀
7.加入番茄酱
8.加入红酒继续翻炒出汤汁
9.调入高汤,加入少许盐,焖煮至汤汁浓稠时关火备用
10.汤锅内加入适量清水,加入少许盐,大火煮沸,放入意大利面,中火煮至面条无硬心
11.捞出控干水分,加入少许橄榄油将面条拌匀
12.拌好的意大利面盛入盘中,拌上肉酱即可食用
小贴士:
A:意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性,捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀,而不要过冷水,能让面条保有Q劲,而且不会粘合在一起
B:番茄无需去皮,煮至番茄呈糊开了的状态,甜味才会出来,更酸甜
C:在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节,如果太稠可加入适量高汤来调节,但也不能太过稀,保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱
D:番茄肉酱意面口感酸甜,开胃好吃,也可以换成菌菇类来烹调
意大利螺丝面
食材明细:
主料::意大利螺丝面适量,
辅料::西红柿适量,大葱适量,洋葱适量,青椒适量,
配料::西红柿酱适量,橄榄油适量,盐适量,花椒面适量,
意大利螺丝面的做法步骤:
1.面加点盐,过热水,注意一定要加盐,煮三到五分钟即可捞出,然后过凉水冲,控水后滴几滴橄榄油。
2.大葱切薄片,西红柿洋葱青椒随意切块。
3.炒锅加油,炒菜。
4.菜快好时,加入面。
5.搅拌均匀再小炒一会。
6.装盘享用。
小贴士:
简单,快速的午餐。
意大利贝壳面
食材明细:
主料::意大利贝壳面适量,
辅料::番茄1个,洋葱一小块,培根5片,蒜瓣2瓣,
配料::黄油适量,橄榄油适量,黑胡椒粉适量,罗勒碎适量,白糖适量,盐适量,
意大利贝壳面的做法步骤:
1.准备好所有材料和调料
2.锅里放水烧开,放入少许贝壳面煮熟,一定要煮熟煮透,时间可以长点,面比较扛煮
3.煮熟后捞到碗中备用
4.将番茄放热水中汆一下去皮
5.将去皮的番茄切丁,培根和洋葱大蒜都分别切碎
6.锅里小火加热,放入黄油融化
7.放入洋葱粒培根粒和大蒜,煸香
8.再放入少许橄榄油
9.翻炒出香味了
10.放入番茄粒,继续翻炒成泥状,放入一小勺黑胡椒粉
11.放入少许盐和一小勺白糖,白糖的量可以根据自己得喜好添加
12.放入罗勒碎,翻炒均匀即可,盛入盘中,上面摆上煮好的贝壳面即可
凉拌意大利面
食材明细:
主料::意大利面300g,黄瓜20g,姜3g,蒜泥2g,
辅料::盐3g,生抽5ml,芝麻酱15ml,
凉拌意大利面的做法步骤:
3.切黄瓜丝 姜蒜
4.煮意大利面 煮好之后过滤放入盘子中
5.将 黄瓜丝 姜蒜 辣椒条 生抽 芝麻酱 盐 放入即可 吃的时候拌匀
小贴士:
喜欢辣椒的可以放红辣椒 不喜欢可以放西红柿哟
韭菜意大利面
食材明细:
主料::韭菜适量,意大利面两个人量,西红柿三个,
辅料::盐一小勺,玉米油10毫升,
韭菜意大利面的做法步骤:
1.水烧开,倒入意大利面煮至7成熟捞出备用
2.西红柿洗干净切块备用,西红柿可以去死,也可以不去皮
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入西红柿煸炒至浓稠状态
4.加入韭菜
5.大火炒两分钟
6.倒入意大利面
7.加入一勺盐,煸炒几分钟,均匀出锅
8.盛盘,早餐来一份,感觉不错。
中式意大利面
食材明细:
主料::意大利面350克,洋葱70克,牛肉120克,
辅料::橄榄油10克,黄油10克,盐1小勺,番茄沙司30克,番茄酱75克,白糖15克,
中式意大利面的做法步骤:
1.准备意大利面
2.先煮面条,锅中的水烧开后 加入一点盐、放入意大利面,待面条软化后,用勺子轻轻翻转几下,可加盖子煮熟。
3.待面条成熟的时候捞出控干让其冷却划散淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
4.洋葱切碎
5.牛肉剁好
6. 锅中加入黄油将洋葱切碎下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色,然后放入切好小牛肉末
7.番茄酱(为了颜色好看)和番茄沙司汁(为了味道好),加白糖,黑胡椒粉
8.加适量清水,盐烧开,大火收汁,熬成意大利面的酱料(中式酱料),此时尝尝酸甜度,自己灵活调节一下。
9.装盘
小贴士:
若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油。
感谢您阅读“97美食网”的《椰奶鱿鱼包菜意大利面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了意大利肉酱面专题,希望您能喜欢!