食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出Carbonara,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::意大利面220g,奶油适量,培根2条,口蘑2个,洋葱1个,
辅料::法国香菜适量,白胡椒粉少许,橄榄油少许,蛋黄1个,帕酶森鲜奶酪适量,
配料::盐少许,
Carbonara的做法步骤:
1.洋葱切碎,口蘑切片,法国香菜剁碎,培根切小片。蛋黄里加入帕酶森鲜奶酪碎,(没有的话就在超市买奶酪片吧当然要切成碎了)还有奶油,法国香菜。
2.spaghetti煮8分钟就可以了。一般我都煮6分钟里边还有硬芯,然后放油自然放凉,最后的余温会让面完全熟的。因为我是一次煮很多吃不了可以放到以后吃,很多人会问为什么不直接过凉水然后放油储存多好呢。因为过凉水面的储存时间会减少容易坏。
3.橄榄油炒培根,等颜色变深、油出来以后加入洋葱碎和蘑菇片炒香,加入少许奶油煮的有一点稠以后加入热面条,翻炒加入盐和白胡椒粉调味,盐别放太多了。然后关火放入调好的蛋黄奶酪奶油汁翻炒几下出锅就可以了。奶酪本身有咸味。所以之前盐别放太多。
小贴士:
如果没有橄榄油就用普通的食用油炒,建议不要用花生油因为有花生的味道!还有一点为什么在放蛋黄奶酪奶油汁的时候要关火呢!因为奶酪化了以后面就会变稠了如果在加热的状态下奶油会分离,到时候出锅的时候就会看到奶油没有挂到面上,都在底下,而面上有一层油!
97Msw.com相关知识
意大利面Carbonara
食材明细:
主料::意大利面100g,
辅料::培根2,3根,意大利欧芹适量,
配料::牛奶50g,淡奶油50g,蛋黄1个,帕玛森奶酪(PARMESAN25g,盐适量,粗胡椒粉适量,
意大利面Carbonara的做法步骤:
1.1.牛奶,淡奶油,蛋黄和帕玛森奶酪合在一起,调好。
2.2.意大利面在热水里煮10分钟左右。
3.2.意大利面在热水里煮10分钟左右。
4.3. 平底锅里倒一点橄榄油,放入切细的培根,适当翻炒。
5.4.撒入切碎的意大利欧芹,稍稍翻炒
6.4.撒入切碎的意大利欧芹,稍稍翻炒。
7.5.放入煮好的意大利面。
8.6.倒入调好的1,关火。
9.7.加入盐,粗胡椒粉,拌匀,再起火加热10秒。
10.7.加入盐,粗胡椒粉,拌匀,再起火加热10秒。
11.8.装盘。
Carbonara 培根鸡蛋白汁意面
食材明细:
主料::意面250g,鸡蛋2个,培根100g,奶酪碎50g,黑胡椒适量,
Carbonara 培根鸡蛋白汁意面的做法步骤:
1.这时一人分的材料
2.把一勺盐放入水里,煮水,水沸腾加入意面。
3.开锅,放入培根炒若干分钟,不用放任何油,因为培根本身的脂肪含量多
4.打鸡蛋,搅拌好
5.炒到培根颜色变得焦黄就可以了
6.把煮好的意面倒入炒好培根的锅里,用微火炒两下马上下锅。(怕油腻的人,可以省略这个步骤,最后做好的意面上放培根就可以了)
7.把和培根搅拌好的意面倒入刚才打好的鸡蛋里,迅速搅拌(生鸡蛋拌意面是传统意大利方式,意面的热度会把鸡蛋弄熟,不想用生鸡蛋搅拌的话可以跟热好的淡奶油或乳酪一起搅拌)
8.加上奶酪碎,继续搅拌
9.搅拌好了,端到盘子,顶部洒下适量黑胡椒,完成!
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