任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“蛤蜊意大利面-简单美味的海鲜面”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::意大利面160g,蛤蜊300g(含壳),
辅料::蒜2瓣,欧芹适量,橄榄油适量,盐适量,黑胡椒适量,
蛤蜊意大利面-简单美味的海鲜面的做法步骤:
1.欧芹切碎,蛤蜊洗净备用。
2.水烧开加入一勺盐和意大利面,煮至9成熟备用。
3.整瓣蒜放入橄榄油中爆香。
4. 将蛤蜊倒入锅中拌炒两下,并加黑胡椒调味。
5.盖上锅盖小火闷5分钟至蛤蜊开壳出汁。
6.大蒜捞出扔掉,将煮至9成熟的意大利面倒入锅中。
7.煮至蛤蜊汁收入面中,加盐调味,并撒上欧芹即可上桌。
小贴士:
1、新鲜的蛤蜊,鲜美不腥,不需要用酒去腥;如果实在怕有腥味,建议用味道较淡的米酒烹入去腥,不建议用味道较重的料酒,会破坏整体的风味。
2、欧芹主要是用作装饰,放不放都可以。
3、蛤蜊本身带咸味,所以加盐之前一定要尝一尝。
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懒人吃法@@美味简单~~奶酪蛤蜊海鲜意大利面
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::意大利面酱适量,芝士片适量,马苏里奶酪适量,
懒人吃法@@美味简单~~奶酪蛤蜊海鲜意大利面的做法步骤:
1.原料:意大利面 意大利面酱(口味蛤蜊海鲜)芝士片 马苏里奶酪
2.取一锅煮水至滚沸,加入1匙盐,再放入意大利面。
3.煮熟用漏勺捞起面条。
4.沥干水分加油翻拌备用。
5.根据意大利面酱包装的指示。也就是取个深锅,不必开袋直接放入沸水中加热3至5分钟即可。
6.将面酱淋在意大利面上。
7.将芝士片撕小块和马苏里奶酪放上做法(6)里。
8.预热烤箱150度,烤5分钟或马苏里奶酪融化即可食用。
(个人烤箱温度不同,注意调整温度和时间)
9.成品图@@奶酪蛤蜊海鲜意大利面。
意大利蛤蜊面
食材明细:
蛤蜊300克,洋葱,大蒜,奶油,辣油,香菜末,使用面类:意大利肉酱面。
意大利蛤蜊面的做法步骤:
1.蛤蜊泡盐水半小时以上,使其吐沙干净。
2.洋葱、大蒜切末。
3.面条用热水泡开备用。洋葱末、蒜末入奶油锅爆香,加入蛤蜊、少许辣油,炒至蛤蜊开口,最后加入面条和调味料略炒,盛起时倒些香菜末增添香气即可。
白酒蛤蜊意大利面
食材明细:
主料::意大利直面100克,蛤蜊200克,洋葱丁30克,蒜末少许,小红椒2颗,绿叶蔬菜少许,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,白酒100ml,橄榄油1大勺,煮面水100ml,
白酒蛤蜊意大利面的做法步骤:
1.锅中加水烧开,放一小勺盐,放入意面煮至无硬芯捞起,留煮面水少许备用
2.炒锅加橄榄油将洋葱丁、小辣椒、蒜末炒香
3.下蛤蜊、白酒、煮面水煮至蛤蜊开口
4.放入煮好的意面、拌炒均匀,盐巴黑胡椒进行调味,起锅前下蔬菜拌炒均匀即可
小贴士:
不喜欢辣椒的朋友可以不用加,没有橄榄油用色拉油也是可以的
海鲜意大利面(自制意大利面酱)的做法
意大利面最重要的就是面酱,此款面酱拌什么都好吃!
材料:
意大利面250g(三个人的量),西红柿2个(共250g),洋葱半个(150g),番茄酱(亨氏)120g(正好一包),黑椒酱10g,罗勒叶碎少量,糖适量(看个人口味),盐3-4g(看个人口味),橄榄油7g,黄油2g,蒜2小瓣,鲜虾9只,
海鲜意大利面(自制意大利面酱)的做法的做法步骤:
步骤1,西红柿去皮,切成小粒,鲜虾剥壳去虾线,用少量盐腌制
步骤2,洋葱切小粒,蒜切末
步骤3,锅中放入黄油,黄油化开后倒入橄榄油,然后下入蒜末
步骤4,蒜末煸出香味后,放入洋葱碎
步骤5,洋葱炒至透明后,放入切碎的西红柿,煸炒
步骤6,与此同时,做开水,水开后,放入意大利面,撒一点盐,滴几滴橄榄油,煮8-10分钟(看意大利面外包装的标注),然后将虾焯熟
步骤7,西红柿煸碎、软之后,倒入番茄酱和黑椒酱,小火煸炒
步骤8,当酱变浓稠后,撒入一点点的罗勒碎
步骤9,放入焯好的虾仁,撒入适量白糖和盐,关火,拌匀后出锅
步骤10,意大利面煮好后,撒入一点橄榄油拌匀,盛入盘中后,浇上意大利面酱
咖喱海鲜意大利面
食材明细:
主料::意大利面100克,洋葱1/4个,胡萝卜1/2根,鲜虾2只,
辅料::咖喱块1小块,色拉油适量,盐一小勺,
咖喱海鲜意大利面的做法步骤:
1.洋葱切丝,胡萝卜切块,虾剪去虾须,洗净。
2.锅中加水烧开,放入一小勺盐,下意面煮至八分熟,捞起备用。
3.炒锅,烧热,倒入少许色拉油,倒入胡萝卜、洋葱,翻炒至洋葱变软。
4.炒锅,烧热,倒入少许色拉油,倒入胡萝卜、洋葱,翻炒至洋葱变软。
5.加入适量水,下咖喱块,搅拌化开,中小火煮至汤汁浓稠。
6.加入虾煮至变色,汤汁略微收干。
7.倒入煮过的意面,搅拌均匀即可。
小贴士:
咖喱本身已经有味道了,不需要额外的调味,如果觉得味道淡了可以在收汁水的时候适量的加点盐。
如果虾背部有黑色的肠线,在处理的时候可以用牙签挑出来
白蛤蜊奶油意大利面
食材明细:
主料::意大利面200克,
辅料::黄油适量,白蛤蜊几只,洋葱半只,培根二片,芦笋适量,
配料::面粉适量,黄油适量,牛奶适量,盐适量,胡椒粉适量,
白蛤蜊奶油意大利面的做法步骤:
1.意面放在加了少许盐的开水中煮8分钟左右。
2.意面捞出控干水分后加入黄油拌匀。
3.蛤蜊去沙后煮熟去壳、
4.炒锅重新加入黄油,放入切碎的洋葱和培根炒香盛出。
5.炒锅加黄油,放入面粉炒香。
6.加入牛奶,煮蛤蜊的汁小火煮开,煮时不停的搅拌。
7.加入意面和炒好的洋葱。
8.搅拌均匀后装盘。
小贴士:
1:煮沙司时要用小火,且不停搅拌以免糊锅。
2:如果有淡奶油也可以加入,就不要加面粉了。
蒜香蛤蜊意大利面
食材明细:
主料::蛤蜊半斤,标准意大利面160 g,蒜头3瓣,辣椒半根,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,干燥洋香菜末适量,
蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤:
1.汤锅加入2/3锅的清水烧开后,加入2大匙盐。
2.将意面以放射状放入汤锅中,不需盖锅盖,续以中大火煮。
3.煮意面的同时,大蒜及辣椒切末。
4.平底锅加入1大匙橄榄油,还是冷油时就放入蒜末,再以中大火加热、让蒜味融入油里。飘出蒜香味、且看到蒜末变稍黄、即可放入蛤蜊拌炒。
5.有一颗蛤蜊开口、即将所有的蛤蜊夹到盘里备用。剩下的蒜与油锅不要洗,转小火!因为等会儿还要与意面一起加热拌炒,所以千万别把蛤蜊全给煮熟了!!
6.夹一根意面拈断检查,只要看到中间有一根芯、就可关火。
7.5.的平底锅内再加入2大匙橄榄油,转大火,放入辣椒末。将意面迅速夹入平底锅内。
8.续加入5.的蛤蜊、盐及黑胡椒。
9.翻锅让意面均匀沾上蒜味橄榄油与所有调味料,并将蛤蜊全部热熟。即可关火起锅装盘。最后在表面撒上洋香菜末,完成。(因为手很忙、就忘拍照了 :p)
小贴士:
蒜末一不小心就会炒较焦;炒焦了就会有苦味。所以炒大蒜时、要从冷油就放入蒜末,加热至微黄就要进行下一个动作,才不容易焦哦~
如此简单的美味-----蛤蜊面疙瘩汤
食材明细:
主料::花蛤适量,
辅料::韭菜适量,
配料::盐适量,花生油适量,
如此简单的美味-----蛤蜊面疙瘩汤的做法步骤:
1.花蛤洗净用清水煮开,煮蛤蜊的水要留下备用。
2.把蛤蜊皮去掉。
3.锅里放花生油炝锅,加入煮蛤蜊的汤和蛤蜊肉。
4.韭菜洗净,切段备用。
5.面粉放入盆中。
6.加入水搅成小疙瘩。
7.开锅以后加入面疙瘩,加入韭菜段煮开。
8.稍加一点盐调味,鲜美的蛤蜊面疙瘩就做好了。
9.喝一口鲜鲜的......
小贴士:
开锅下入面疙瘩时要边搅拌边往里加,不然会粘到一块。
花蛤是海蛤的一种含盐分,汤里少加一点的盐就好,不然就会太咸。
意大利面系列之——海鲜清酱意大利面
食材明细:
主料::意大利面200克,
辅料::鱿鱼100克,大蒜3瓣,洋葱1/4个,蛤蜊200克,白酒150克,盐适量,胡椒粉适量,淡奶油50克,橄榄油40克,虾仁100克,
意大利面系列之——海鲜清酱意大利面的做法步骤:
1.锅中放水烧开,加入一点盐,下入意大利面,不断的搅动,煮8分钟,把面捞出,用冷水冲凉。
2.鱿鱼去内脏收拾干净,切成0.7厘米的鱿鱼圈,用滚水焯烫,然后沥干水分。
3.洋葱和大蒜切成末。
4.虾仁去纱线,冲洗干净。
5.取炒锅烧热,加入蛤蜊和50克白酒,盖上锅盖焖煮至蛤蜊壳开,然后过滤,将蛤蜊和汤汁分开。
6.重新取炒锅,倒入橄榄油烧热,倒入蒜末、洋葱末炒香。
7.下入虾仁、蛤蜊、鱿鱼圈翻炒。加入100克白酒煮到酒精挥发后,加盐、胡椒粉翻炒。
8.这时倒入煮好的意大利面,再倒入淡奶油炒2分钟装盘
9.成品做好了,很诱人吧。
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