食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?小编特地为你收集整理“猪肉香菇酱拌面”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::猪肉100g,香菇80g,甜面酱100g,面条200g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,白糖适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,葱姜适量,
猪肉香菇酱拌面的做法步骤:
1.自己晾制的干香菇洗后用冷水浸泡。
2.猪肉切成丁,加盐、生抽、料酒、淀粉。
3.搅拌均匀腌制10分钟。
4.将泡发好的香菇切成丁。
5.起油锅, 葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒。
6.炒至肉变色,添加甜面酱炒。
7.炒出香味,香菇入锅炒。
8.加白糖炒,炒至酱稠,加盐、味精炒,炒均匀即可关火盛出。
9.煮锅加水烧开,面条入锅煮。
10.煮熟后捞出沥干水放到盘子里。
11.加酱料拌均匀即可享用。
小贴士:
1、炸酱要油稍微多些,小火炒,不停搅动,以免糊锅。
2、不喜欢较稠的酱,炸酱时可以适量加水。
3、甜面酱比较咸,少加盐。
4、用干香菇,味道更佳。
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香菇酱鸡肉拌面
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,香菇适量,青椒适量,面条适量,
辅料::淀粉适量,油适量,盐适量,咸鸭蛋适量,豆瓣酱适量,
香菇酱鸡肉拌面的做法步骤:
1.鸡胸肉、青椒、香菇、淀粉、豆瓣酱(葱伴侣)、咸鸭蛋、盐、油、面条备用。
2.油锅烧热,入下“豆瓣酱(葱伴侣)”。
3.“豆瓣酱(葱伴侣)”炒散。
4.豆瓣酱炒出香味后,下入泡发切条长条的香菇条。
5.把香菇和豆瓣酱炒均匀。
6.香菇炒熟后,即可出锅(因为豆瓣酱是咸的,所以没有放盐)。
7.水烧开后,下入面条。
8.煮三分钟,面条8层熟即可。
9.面条捞入碗内。
10.摆入切好的咸鸭蛋。
11.适量的香菇酱。
12.和适量的青椒鸡片浇上一点红油即可。
香菇酱凉拌面
食材明细:
主料::挂面一把,黄瓜一条,
辅料::仲景香菇小酱适量,
香菇酱凉拌面的做法步骤:
1.锅中水煮开后,下入面条
2.煮面条时,将小黄瓜洗净切片
3.面条煮好后捞出,过两遍凉水,根根爽利
4.面条沥干水,捞入碗中,舀上仲景香菇小酱,放上黄瓜片,开吃
5.好清爽
6.好香
7.好香
小贴士:
面条随意,机压的或者手擀的均可;没有仲景酱,用其它牌子的酱也可以,完全随自己的口味来定; 面条煮好后,过两遍凉水,爽利,而且吃起来凉快;冬天建议过温水。
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