中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过小编精心整理,推出#第四届烘焙大赛暨爱吃节#燕麦海绵小蛋糕,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉70克,白糖50克,米粉65克,玉米油35克,
辅料::即食燕麦片适量,
#第四届烘焙大赛暨爱吃节#燕麦海绵小蛋糕的做法步骤:
1.各种材料称重备用,面粉和米粉拌匀。
2.把鸡蛋打到盆里,挤入几滴柠檬汁。
3.加入白糖。
4.用打蛋器打发到提起打蛋器滴落的痕迹不容易消失就好了。
5.倒入玉米油拌匀,筛入面粉和米粉的混合粉。
6.拌匀,这个过程要翻拌。
7.把小纸杯放入到模具上。
8.舀入蛋糕糊8分满。
9.上面撒上一层即食燕麦片。
10.入烤箱上下火180度20分钟。
11.即可出炉,一次烤12个,足够吃喽。
12.松软好吃。。
小贴士:
1,蛋液一定要打发到位,不然影响涨发。有了米粉的加入这款小蛋糕口感绝对好。
2,烤箱以自家烤箱温度为准可做适当调整。
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#第四届烘焙大赛暨爱吃节#花色小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶60克,低筋面粉80克,
辅料::玉米油40克,白糖50克,
#第四届烘焙大赛暨爱吃节#花色小蛋糕的做法步骤:
1.各种材料称重,把鸡蛋蛋黄和蛋清分开。
2.把蛋黄牛奶和玉米油一起搅拌均匀,筛入面粉拌匀。
3.白糖和蛋清一起打发成干性发泡。
4.把蛋白霜分次加入到蛋黄糊里翻拌均匀。
5.成细腻的蛋糕糊。
6.蛋糕糊盛到模具中。
7.烤箱200度预热,170度30分钟即可拿出晾凉脱模。
8.美妙的柔软小蛋糕,看一看心情都会很棒哦。
小贴士:
1,蛋白霜一定要打发到位才可以把蛋糕做的松软可口。
2,烤箱以自家烤箱温度做适当调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海绵蛋糕杯
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉55克,细砂糖50克,黄油15克,
辅料::牛奶15克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海绵蛋糕杯的做法步骤:
1.全部鸡蛋打入打蛋盆里面,把糖一次性放入
2.事先准备好一盆热水,温度大概是50-60度左右,把打蛋盆放上去,用电动打蛋器高速打发,打发至提起打蛋器表面的纹路不会很快消失,比较清晰,
3.再转最低速整理气泡,在打蛋盆的每个角落都要打15-20下,这样有助于把面糊里面的大气泡转为小气泡,使做出来的蛋糕更为细腻点不会那么的粗糙
4. 把打好的蛋糊从热水中拿出来,把黄油和牛奶放入温水中保温,低筋面粉过筛到打发好蛋糊中,用翻拌的方式,从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖,混合均匀即可,动作要轻要快,以免消泡
5.再把混合好的牛奶黄油倒入蛋糊里面,同样以翻拌的方式,从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖,混合均匀即可,动作要轻要快,以免消泡,快速的翻拌均匀到成流动性面糊即可,这时候先把烤箱预热上下火160度5分钟
6. 6连模具放好油纸杯,将蛋糕糊装入裱花袋里,
7.底下剪一个大口,不能剪太小这样会使挤出来的蛋糕糊消泡的
8.挤入模具里面,挤入大概8 9分满即可(可以不用装入裱花袋里,直接倒入模具也行)
9.将蛋糕放入预热好的烤箱160度35分钟
10.出炉后的蛋糕不用倒扣,直接放凉就好,当早餐也好,做奶油杯都可以
小贴士:
1、 这是一个圆模6寸的量,如果想要做8寸的量,那么就把所有材料都x2
2、 在全蛋打发这一过程中非常之重要,一定要打发到位也不要打发过度,否则会使蛋糕回缩
3、 每次在加入材料时,要把材料充分的混合均匀,才可再加另一种材料,以免蛋糕不够松软
4、 翻拌的方式,从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖,混合均匀即可,动作要轻要快,以免消泡,导致蛋糕失败
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海绵夹心蛋糕
食材明细:
主料::低粉60g,鸡蛋3个,牛奶25g,玉米油25g,白糖6g,无铝泡打粉1勺,
辅料::苹果3个,白糖100克,柠檬汁少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海绵夹心蛋糕的做法步骤:
1.先做果酱啦!苹果去皮
2.苹果用擦子擦成末,加柠檬 汁,白糖腌制20分钟
3.倒进不粘锅里熬成酱,做蛋糕就稍微多熬几分钟 ,让它偏干些
4.海绵蛋糕食材
5.三个鸡蛋加糖打发
6.打发至蛋液体积蓬松,颜色发白
7.筛入粉类画Z字形搅拌均匀
8.牛奶,和玉米油在碗里搅匀
9.先舀出少量的面糊放入牛奶和油的混合溶液中翻拌均匀
10.搅匀后倒进面糊里同样是翻拌均匀
11.倒进纸杯里7-8分满
12.每个纸杯里舀一勺苹果酱放入
13.烤箱165度预热5分钟,放入烤20分钟
14.烤好啦!
15.满满都是果酱
16.好吃极了
小贴士:
小贴士:粉类事先过筛,全蛋液打发一定要到位,筛入面粉画Z字形搅拌均匀,油和牛奶不要直接到进面糊里,那样容易消泡,先把少量的面糊和牛奶和油的液体翻拌均匀 ,再倒入面糊里翻拌均匀
烤箱温度要根据自己家烤箱决定165-170度之间
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨爱吃节#燕麦海绵小蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!