食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?小编特意为大家收集整理了“剁椒鸡腿蒸芋头”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::鸡腿2个,芋头200克,姜片3片,料酒2勺,盐适量,
辅料::剁椒2大勺,米粉3勺,蚝油2勺,胡椒粉1小勺,
剁椒鸡腿蒸芋头的做法步骤:
1.剁成小块的鸡腿中放入适量的盐,姜片、料酒和蚝油;
2. 搅拌均匀腌制一、二个小时;
3. 切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉,搅拌均匀, 腌制一个小时;
4. 再放入米粉拌匀,拌好的芋头平铺在盘底;
5. 再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上;
6. 再在上面放上剁椒;
7. 放入高压锅中,上汽后转为小火, 10分钟,拿出来后撒些小葱末即可;
8.热腾腾的端上桌, 吃时也可以拌均匀。
小贴士:
1. 鸡腿肉切成小块提前入味;芋头也先加入盐等码入底味;因为我想让芋头蒸出来保持本色, 所以蒸时没有将它们拌在一起;
2. 米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒, 湖北人一般都用它来蒸青菜, 它能让蔬菜保持本身的味道;
3. 加入了剁椒, 颜色变得更好看,口感也更丰富了,就这样吃或者拌着吃各有各的味道,随意吧。
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剁椒肉末蒸芋头
食材明细:
主料::芋头400克,
辅料::猪肉末100克,鸡蛋1个,淀粉少许,
配料::红剁椒2茶匙,香油少许,
剁椒肉末蒸芋头的做法步骤:
1.准备好食材。
2.芋头去皮、洗净、切厚片;肉末加盐、淀粉、鸡蛋清拌匀;芋头码放在碗里 。
3.肉末码放在芋头上。
4.将剁椒淋在肉末上面 。
5.入锅,隔水蒸15分钟即可。
小贴士:
1、剁椒很咸,无需再加盐。
2、芋头适合身体虚弱者食用。
3、糖尿病患者应少食芋头。
剁椒蒸芋头的做法
芋头又滑又糯,加上剁椒又香又辣!
材料:
芋头6个,辣椒酱2勺,生抽2小勺,剁椒2小勺,白砂糖1小勺,菜籽油适量,
剁椒蒸芋头的做法的做法步骤:
步骤1,昨天买的芋头,今天突然想出来这个做出。
步骤2,戴上手套将芋头去皮,洗干净。
步骤3,依次去皮的芋头放入盘中,再放入电饭煲,按精华煮模式。(我下面做的米饭)
步骤4,米饭熟了,芋头也熟了呦~
步骤5,调一碗调料汁,无需过多调味,加入生抽和白砂糖即可。
步骤6,将蒸熟的芋头放入酱汁中,蘸满酱汁。
步骤7,依次做完,再将酱汁导入盘中。
步骤8,准备剁椒酱。
步骤9,锅中热菜籽油,9成热即可关火。
步骤10,将辣酱盛两勺倒在芋头上面。
步骤11,再将热油淋在上面,滋啦滋啦的声音很好听!
步骤12,这样这道菜就完成了呦~特别好吃。
步骤13,芋头嫩滑香糯,加上剁椒又香又辣!
步骤14,准备好了吗?我要开动了~
芋头蒸鸡腿
食材明细:
主料::鸡大腿1只,芋头3个,
辅料::姜末1小蝶,蒸肉面粉1包,腐乳汁1小碗,料酒1勺,盐适量,
芋头蒸鸡腿的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鸡大腿剁成块, 放入盐、姜末和料酒拌均匀腌制一下;
3.再加入米粉和腐乳汁拌均匀;
4.芋头切成滚刀块, 加入适量的盐拌均匀;
5. 加入适量的米粉和腐乳汁拌均匀;
6.将它们再静置10分钟;
7.将腌制好的芋头铺在蒸屉底部,
8.放入蒸锅中, 大火蒸上20分钟, 拿出来端上桌后撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 鸡腿肉和芋头分别加入盐等调味料腌制,腌制后再放入米粉和腐乳汁拌均匀, 这样是为了避免米粉同时放入不能入味; 2. 蒸的时间以食物的多少来决定,一般20分钟左右就可以了。
下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头
食材明细:
主料::芋头适量,
辅料::豆豉适量,剁椒适量,
配料::葱适量,盐适量,
下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法步骤:
1.芋头 豆豉 剁椒 葱
2.芋头削去皮后放淡盐水里浸泡一会
3.切成厚度大约0.5cm的薄片放在碟子里
4.先撒一层豆豉,豆豉放在芋头上的目的是让芋头能更好的入味,因为豆豉本身带咸味,当豆豉蒸热厚,咸味会渗透到芋头里。
5.豆豉上面放一层剁椒,剁椒的用量根本个人的口感来决定,吃得辣就多放点,相反则少之。
6.摆放好盘后就可以下锅蒸了,时间大约在半个小时左右。
7.在上桌之前撒上一点葱花增加香味。
小贴士:
芋头皮不好剥,而且裹着的粘液会让有些人皮肤过敏,所以在削的时候可以戴着手套、用剥皮工具处理皮,削好的芋头用淡盐水浸泡一下。
芋头虽然好吃但要注意不吃多,因为这样粘的东西多了会让胃酸分泌过多,而且影响其他成分的吸收。二要注意一定要做熟,不然其中的膳食纤维不容易消化,其粘液还会刺激食道。三是做熟的芋头(特别是蒸熟的)外凉内热,不要急于入嘴。
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