任何可吃的东西,都可称之为食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?下面,小编为大家整理的“鲜香美味-----粉蒸萝卜丝”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::白萝卜适量,
辅料::米粉适量,
配料::虾皮适量,芝麻油适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,
鲜香美味-----粉蒸萝卜丝的做法步骤:
1.萝卜去皮。
2.刨成丝。
3.刨好的萝卜丝备用。
4.将调味加入萝卜丝,稍腌一下。
5.加入米粉,萝卜丝这个时候已经出水,米粉加进去后正好吸住萝卜汁,不需要再另外加水。
6.水开后,上锅蒸30分钟左右。
小贴士:
原料:白萝卜
配料:米粉
调味:虾皮 芝麻油 生抽 盐 胡椒粉
1、芝麻油也可以在蒸好后再放。
2、最后用一些小葱味道一定更好,但家里没有了,这次就没用。
97Msw.com相关知识
粉蒸胡萝卜丝的做法
这是一道可口并富含营养的菜,口感劲道,味道美极了。菜好吃又有营养,但之前老做不好,蒸出来粘在一起,今天这个方法简单易操作又好吃。胡萝卜丝富含大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,非常适合经常熬夜加班的上班族们。
材料:
面粉100克,胡萝卜200克,盐3克,,
粉蒸胡萝卜丝的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜洗干净,用擦丝刀擦成胡萝卜丝。如果没有,用刀切成丝状。
步骤2,撒少许盐腌制20分钟
步骤3,找一纱布包住胡萝卜,用力把水挤出来。用一点点食用油搅拌一下,防止蒸的时候比较干
步骤4,挤掉水分的胡萝卜。撒一些干面粉,要均匀的搅拌至每根胡萝卜都沾上干面粉。
步骤5,让每根胡萝卜丝都被包裹住。拌好后,再抓匀。
步骤6,胡萝卜丝富含大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,非常适合经常熬夜加班的上班族们。
步骤7,大家试试看
步骤8,锅内烧热水,水开后在在盖帘上放盘子,盘子上面放一干纱布,再放胡萝卜。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。
步骤9,一盘高颜值快手菜就完成啦~~~我的味心公号:个性胜过姿色,欢迎关注。
步骤10,口感劲道,味道美极了。
蒸白萝卜丝
食材明细:
主料::白萝卜一段,
辅料::面粉3勺,花生油适量,盐适量,青椒适量,香油适量,陈醋适量,红椒适量,
蒸白萝卜丝的做法步骤:
1.白萝卜洗净去根部。
2.擦成细丝。
3.适量油拌匀。
4.3勺面粉,拌匀。
5.拌好的萝卜丝。
6.上屉大火蒸六分钟。
7.蒸好的白萝卜丝稍晾一下水汽,倒容器内,撒上适量盐,簸匀。
8.锅内适量油烧热,干红辣椒丝,姜蒜,麻椒炒香,关火。再倒入一点生抽。
9.倒到蒸好的萝人丝上,拌匀即可。
10.成品。
11.成品。
蒸萝卜丝肉丸
食材明细:
主料::夹心肉适量,虾皮适量,香菇适量,萝卜适量,姜适量,葱适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
蒸萝卜丝肉丸的做法步骤:
1.夹心肉剁成肉末,香菇用水泡发,其余食材洗净。
2.萝卜用擦子擦成丝。
3.加盐搓软,挤去水分。
4.香菇、姜切成末。
5.全部食材放到大碗中,加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀。
6.做成丸子。
7.放到蒸架上,蒸约15分钟。
8.撒上葱花,出锅啦。
蒸萝卜丝(1)
食材明细:
主料::白萝卜半个,
辅料::虾米少许,香菇一朵,杞子八粒,
蒸萝卜丝的做法步骤:
1.所需食材:白萝卜半个,香菇一朵,虾米少许(提前泡软)。
2.把萝卜刷成丝。
3.香菇,虾米切碎加入萝卜丝中,搅拌均匀。
4.稍整型放到碟子中,放杞子装饰一下。
5.这样放入蒸锅大火蒸18分钟。
6.出锅后可以淋少许酱油,我本人吃原味更清淡。
美味小点“香煎萝卜丝饼”
食材明细:
主料::面粉250克,
辅料::温水160ml,牛肉馅150克,白萝卜300克,
配料::盐5克,无味烹调油25克,大葱20克,姜10克,鸡粉3克,胡椒粉少许,五香粉少许,酱油10克,烹调油10克,香油适量,白芝麻少许,
美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤:
1.面粉、盐、烹调油、温水、牛肉馅、白萝卜、大葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、酱油、香油、白芝麻。
2.把白萝卜擦丝。
3.然后在萝卜丝里面放适量盐,腌制10分钟。
4.在牛肉馅里面放入黄酒、酱油、盐和胡椒粉拌匀。
5.再撒入鸡粉和少许五香粉拌匀,最后倒入几滴香油和大约10克的烹调油拌匀。
6.把葱姜切末放入拌好调料的牛肉馅里拌匀,并搅打上劲备用。
7.面粉里放入1-2克的盐拌匀。
8.再倒入适量的烹调油拌匀。
9.用温水和成面团儿。
10.把面团松弛30分钟备用。
11.把腌好的萝卜丝用手攥干水份,里面撒少许鸡粉和香油拌匀。
12.萝卜丝和搅打好的牛肉馅分别放入两个容器备用。
13.先把松弛好的面团儿搓成条。
14.然后揪成面剂子搓圆,再次松弛5分钟。
15.把面剂子用擀面杖从中间前后擀开成长形面片。
16.再用手揪住面片抖动抻长,并把一端抻宽一些,呈类似三角形即可,面片抻的越薄越好。
17.抻好后,在面片宽的一端放上适量白萝卜丝,再放上适量肉馅,然后再放上适量萝卜丝。
18.之后,把面片宽的两角左右折叠。
19.折叠好后顺势卷起盘好。
20.在盘好的坯料上撒少许白芝麻用手稍按。
21.然后码入涂好油的饼铛里,用微火两面煎烙。
22.把两面煎烙至金黄色便可出锅码盘,煎烙时间大约5-6分钟。
23.出锅后趁热食用,十分酥香鲜美。
小贴士:
萝卜丝饼特点;颜色金黄、外皮酥香、层次分明、咸鲜适口。
温馨提示;
1、面团儿要和的软一些,合面时如不放油,也可在抻片的时候涂抹一些色拉油,煎烙后使之能出层也可以,面的软度类似炸油条的面团儿就行。
2、在把面皮擀好后用手抻的越薄越好,薄的可透光亮为最佳。
3、馅料要先放萝卜丝再放肉馅,然后再放萝卜丝,道理是,把肉馅要包裹在萝卜丝里即可。
4、煎烙时一定要用微火,火力要均匀,切不可急于求成,否则外皮焦了里面不熟。此做法为半煎半烙,只有慢烙才能达到好的酥脆效果。
椒香萝卜丝
备好青萝卜和一小把花椒。将萝卜先切片再切成细丝。
材料:
主料:青萝卜500g,,
辅料:食油适量,食盐适量,花椒一小撮,,
椒香萝卜丝的做法步骤:
1. 备好青萝卜和一小把花椒。
2. 将萝卜先切片再切成细丝。
3. 冷锅冷油,下花椒粒。
4. 花椒粒出香味,油也就热了,下萝卜丝。
5. 萝卜丝炒软加盐调味。注根据情况或许要加点水盖锅1-2分钟。
6. 炒均即可盛出装盘。
爽口美味【上汤萝卜丝】
食材明细:
主料::白萝卜1个,小河虾适量,
辅料::肥肉适量,姜丝适量,二锅头酒适量,鸡精适量,葱花适量,蒸鱼豉油适量,
爽口美味【上汤萝卜丝】的做法步骤:
1.白箩卜1个,刨去外皮后修整干净,切成较长均匀的萝卜丝备用。
2.姜丝适量;肥肉适量切成薄片备用;小河虾用水洗两遍,沥水捞出备用。
3.肥肉入锅加适量的水,开大火煮开,盖上锅盖焖煮,将肥肉和猪皮煮熟。水分煮干后转小火慢慢练出猪油(猪皮煮熟了,油不多时不会爆油)。猪油基本炼出后,捞出油渣。
4.转大火将油烧红后倒入小河虾,小河虾爆红后下入姜丝,加一勺二锅头酒盖上锅盖焖10秒。再加适量的水,加适量的盐后倒入萝卜丝,盖上锅盖大火急攻至汤色奶白,萝卜丝已晶莹剔透时,加入适量鸡精和蒸鱼豉油再撒入葱花即成。
5.成品图
小贴士:
想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUzNjI5NDkyMA==.html
或直接在优酷中搜索“菜名”
蒜香萝卜丝
食材明细:
主料::白萝卜适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,猪油适量,蒜适量,八角粉适量,鸡精适量,
蒜香萝卜丝的做法步骤:
1.备白萝卜,蒜,瘦肉。
2.白萝卜切丝,蒜切段,肉切丝。
3.锅烧热放进猪油烧热后倒进肉丝炒匀,
4.将肉炒变色,适当在肉里放点盐上肉入味。
5.放进白萝卜丝,
6.放点盐,
7.将白萝卜丝炒熟。
8.放进大蒜和八角粉,
9.翻炒均匀。
10.最后调入鸡精提鲜即可。
11.装盘上桌。
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