不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?小编特意为大家收集整理了“【烟台】葱爆肉骨汤面”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::面条250g,猪肉60g,
辅料::骨汤1大碗,大葱一根,生姜1块,盐2g,胡萝卜半根,青椒1只,生抽1茶匙,
【烟台】葱爆肉骨汤面的做法步骤:
1.猪肉,青椒,大葱切丝,胡萝卜切片。
2.锅里放入高汤和适量的清水烧开,放入挂面煮熟。可在水中加少许盐入个底味。
3.将面条盛入碗中,加入一些煮面的高汤。
4.铁锅中放入一勺花生油,先煸炒胡萝卜。
5.胡萝卜变软以后放入猪肉丝翻炒。
6.放入青椒和大葱,大火翻炒。
7.调入盐和酱油,翻炒均匀后出锅。
8.将炒好的葱爆肉放在面条上开吃吧。
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玉米骨汤面
食材明细:
主料::排骨100克,玉米粒100克,蛋面116克,瑶柱8克,
辅料::姜3片,盐2克,清水2.5碗,
玉米骨汤面的做法步骤:
1.准备食材:自制的手工蛋面1个,排骨100克,玉米粒100克,大瑶柱1个,姜一小块。
2.排骨焯水后洗净浮沫,姜切片取3小片即可。
3.将玉米粒,瑶柱,排骨,姜片放入电炖锅内胆。
4.加入两碗半清水。
5.选择营养汤程序(默认4个小时),然后按下预约键,输入预约时间,即可。
6.汤熬制好后,加入2克食盐拌均。
7.面条煮熟后捞起,放入大碗。
8.盛入玉米骨汤,汤面完成。
9.趁热享用吧,元气早餐!
小贴士:
1、熬制骨汤时加入瑶柱,可以增加汤的鲜味,如果没有,可以忽略。
2、因为排骨在熬汤的过程中会出油,所以汤面无需另外放食用油。
大骨汤面
食材明细:
主料::猪棒骨两块,刀切面2两,
辅料::葱三段,姜三片,青菜适量,蒜蓉适量,蛋半个,
配料::十三香适量,甜面酱适量,大料1瓣,生抽适量,盐适量,
大骨汤面的做法步骤:
1.把骨头焯水
2.煮好的骨头放入高压锅内,加入调料
3.加入少半锅水
4.把高压锅调到豆蹄筋档,压力大概30左右烹煮40分钟
5.把两种颜色的刀切面下锅煮熟
6.捞入碗中备用
7.在面条上面摆上拆骨肉、青菜、蒜蓉和蛋,然后浇上骨汤就可以吃了
羊骨汤面
食材明细:
主料::羊腿一个,羊腿骨适量,面条适量,白萝卜半个,姜片适量,
辅料::香菜适量,香葱适量,姜末适量,韭菜碎适量,盐适量,生抽适量,香油适量,小米椒适量,火锅底料适量,
羊骨汤面的做法步骤:
1.羊腿,羊腿骨绰过水洗净。
2.温开水下锅。
3.白萝卜片姜片适量炖一个小时。
4.木耳,韭菜碎,香菜,姜末,香葱段,小米椒备用。
5.适量火锅料。
6.适量刚炖好的羊骨清汤。
7.面条放入。
8.火锅料放入,煮熟。
9.木耳,香葱,姜末,香菜,小米椒放入,搅匀。
10.适量盐,生抽,香油,关火。
11.羊腿肉切片摆面上即可。成品。
12.成品。
日式骨汤面
食材明细:
主料::面条80克,小油菜60克,火锅丸子150克,
辅料::白骨拉面汤料一勺,清水适量,
日式骨汤面的做法步骤:
1.准备材料,丸子化冻,小油菜洗净;
2.锅里放适量的清水,烧开后下入面条;
3.面条稍煮片刻,放入丸子同煮;
4.再次烧开后,放入白骨拉面汤料一勺;
5.面条快熟时,放入油菜,煮至油菜断生;
6.捞出面条,摆上菜和丸子,浇上面汤,即可开吃。
小贴士:
用挂面,简单易做。
葱爆肉拌面
食材明细:
主料::猪肉250g,尖椒1个,大葱1根,小米椒少许,面条适量,姜丝适量,
辅料::料酒适量,糖适量,盐适量,
葱爆肉拌面的做法步骤:
1.猪肉加淀粉料酒、盐、糖腌制10分钟
2.葱段、尖椒段、小米椒碎、姜丝
3.炒锅内加油稍多,油热后加入猪肉过油
4.余油加热下小米椒与姜丝爆香加过油肉
5.放入葱段,最后放入尖椒,添水少许
6.出锅了
7.真拉拉条子,来自新疆。 应该是手工拉面
8.大火煮面,开后添冷水2、3次,面熟后在凉水中过一下(也可直接捞出)
9.浇上葱爆肉,拌好开吃!
猪骨汤面(1)
食材明细:
主料::猪骨2块,
辅料::菠菜适量,盐1勺勺,面条300g,
猪骨汤面的做法步骤:
1.锅中加入事先煮好的猪骨和汤。
2.菠菜洗干净。
3.汤开后加入面条。
4.面条要熟时,加入菠菜,盐,再煮到面条熟了就可以出锅了。
双蔬骨汤面
食材明细:
主料::卷面100克,
辅料::西葫芦100克,胡萝卜45克,开洋适量,
配料::盐适量,
双蔬骨汤面的做法步骤:
1.把胡萝卜和西葫芦洗净切丝
2.小锅取适量的水,烧开放入胡萝卜丝氽水后捞出
3.把西葫芦丝同样氽水后捞出
4.双丝捞出后,用锅子里的水把开洋给清洗一下捞出备用
5.把双丝放在盛面的碗底
6.小锅另取一些水,烧开加少许盐,下入面条
7.把煮熟的面条捞出后铺在双丝的上面
8.可重新换一次水,或者就用煮面留下的水,加入一条史云生肉骨汤的调料包,煮开
9.然后在面上放上氽过水的开洋,再倒入高汤,食用时拌匀即可
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