任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材感兴趣吗?也许下面的“茄干粉蒸肉(1)”正合你意!欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::五花肉200G,
辅料::油适量,盐适量,米粉适量,米酒适量,五香粉适量,生抽适量,
茄干粉蒸肉的做法步骤:
1.茄子干用水泡软。
2.五花肉切厚片、姜切片。
3.五花肉和姜放碗中,加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。
4.将腌好的肉2面沾满米粉,均匀搅拌。
5.茄干沥水,铺在碗底,均匀撒点盐。
6.再铺均匀腌好的肉和姜片在茄干片上。
7.将碗置电压力锅里隔水蒸,加盖定时20分钟。
8.取出,撒点枸杞子点缀。
小贴士:
五花肉和姜放碗中,加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。(展开)
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红薯粉蒸肉(1)
食材明细:
五花肉,米粉面,红薯,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖。
红薯粉蒸肉的做法步骤:
1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。
2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面,(我买的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。
3,把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。
4,用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。
家常粉蒸肉(1)
食材明细:
主料::五花肉400G,
辅料::土豆100G,
配料::蒸肉粉100G,盐10G,生抽10G,姜蒜葱适量,食用油10G,花椒粉5G,鸡精5G,辣椒粉5G,
家常粉蒸肉的做法步骤:
1.五花肉用火去皮毛。
2.准备好姜蒜葱,切末!
3.五花肉切薄片,老杨说的对,可以冰冻下要好切的多,不冻切的话真是很麻烦,因为容易滑,不好切,还容易伤到手!切好片后用10G盐,10G生抽,5G花椒粉腌制10分钟。
4.土豆切成小三小角型,不要太大,不易进味也不容易熟。用少量盐加清水浸泡3分钟立干水份。
5.取蒸肉粉100G连同土豆放入腌制的肉中,放入10G食用油、鸡精,根据口味可以适量放入豆鼓、豆瓣和辣椒粉,搅拌均匀。
6.取一个大碗,把五花肉肉皮朝下,码好碗里,土豆放到最上面。放到蒸锅中煮30-40分钟。
7.蒸好后,小心烫手,取一个比蒸肉碗稍大的盘倒放,轻轻的倒过来,揭开碗。
8.撒上适量葱花,完毕。
小贴士:
蒸锅放足够的水,以免烧干,起锅时小心烫手!根据口味可以加入适量糖。
懒人粉蒸肉(1)
食材明细:
主料::五花肉500G,蒸肉粉200G,
辅料::盐少许,老抽少许,葱少许,蒜适量,姜适量,
懒人粉蒸肉的做法步骤:
1.五花肉切片,葱、姜、蒜切好备用。
2.五花肉中倒入油、盐、老抽以及准备好的葱姜蒜,腌制10分钟。
3.裹入蒸肉粉。
4.盘底铺上蔬菜。
5.将肉装盘。
6.入锅,蒸15分钟。
7.出锅前撒上葱花,菜品完成。
小贴士:
藕片换成土豆片风味更佳。
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