任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“桂鱼煮粉”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::姜片适量,桂鱼适量,米粉适量,葱丝适量,
桂鱼煮粉的做法步骤:
1.江西米粉煮到七八成熟,备用。
2.桂鱼用黄酒腌3-5分钟。
3.桂鱼打花刀。
4.热锅,加少许油,桂鱼放入煎,不要晃动鱼,晃动锅。
5.鱼不能煎老,两面稍稍有些焦就就可,放少许啤酒。
6.放清水,放姜片、胡椒粉、葱丝,盖锅大火煮15分钟。
7.放盐后,焖5分钟。
8.放入煮到7-8成熟的米粉。
9.煮开水后,放鸡精调味。
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家常煮粉
食材明细:
主料::米粉250g,猪瘦肉适量,
辅料::卤水25ml,食盐小勺,食油适量,酸笋适量,指天椒适量,葱花适量,西红柿适量,生抽适量,生粉适量,
家常煮粉的做法步骤:
1.瘦肉切片,放点食盐、生抽、生粉腌制备用
2.将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用
3.起锅放油
4.先放酸笋炒出酸味
5.再放辣椒炒出辣味
6.放西红柿,加少量盐(因为后面还要加卤水,卤水很咸)
7.将西红柿炒软出汁后,加入适量的水
8.等水滚后将瘦肉放入
9.瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉,轻轻搅拌,米粉散开后,加入卤25ml
10.放入葱花,即可起锅
小贴士:
米粉不能煮太久,容易烂掉
方入瘦肉后,根据自己的爱好可以加点青菜或豆牙
总之本制作方法仅供参考,太家可以灵活制作,最终的味道还是在于卤水
南瓜丁煮粉
食材明细:
主料::南瓜丁适量,粉条适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,辣椒汁适量,鸡精适量,
南瓜丁煮粉的做法步骤:
1.备南瓜丁,粉条,尖椒。
2.先炒南瓜丁,。
3.将南瓜丁炒熟。
4.再放进粉条和香葱,放点盐炒匀。
5.淋上生抽。
6.放点清水。
7.放进辣椒汁,。
8.调入鸡精撒上香葱烧开即可。
9.煮好的南瓜丁煮粉。
猪油白菜煮粉
食材明细:
主料::白菜适量,粉条适量,
辅料::猪油适量,盐适量,辣椒油适量,卤汁适量,鸡精适量,
猪油白菜煮粉的做法步骤:
1.备白菜和粉条,。
2.白菜切块。
3.猪油。
4.锅烧热放进猪油烧化。
5.放进白菜炒匀。
6.再放进粉条。
7.放点盐炒匀。
8.放一勺卤汁。
9.再放点辣椒油。
10.待白菜熟时,调点鸡精即可。
11.煮好的白菜煮粉。
海味煮意粉
食材明细:
主料::意粉200g,
辅料::鲜虾80g,鲜鱿鱼100g,瑶柱20g,瘦肉50g,虾米干15g,干鱿鱼丝10g,菜心100g,香菇2朵,葱1根,香菜一棵,
配料::盐5g,糖2g,鸡粉3g,生抽10g,香麻油2g,生粉5g,
海味煮意粉的做法步骤:
1.把意粉煮透煮软
2.把鲜虾去掉虾须对半切段,鲜鱿鱼改刀切好备用,其它料头依次处理好。
3.取锅,按油和姜片、虾米干鱿鱼丝和瑶柱、鲜虾鲜尤和瘦肉煸炒,最后加入白兰地
4.接着加入鲜鸡汤略煮,最后加入调味料、香菇和菜心即可
5.把意粉放入盛具.煮好的食材摆到意粉上,最后撒入葱花和香菜末淋入汤汁即可
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