食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?由此,有请你读一下以下的“五花肉酱面”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::五花肉酱1碗,面条130克,
辅料::洋葱1个,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::油20毫升,味精适量,
五花肉酱面的做法步骤:
1.肉酱1碗。
2.葱、姜、蒜切碎。
3.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。洋葱切丝放入锅中翻炒。
4.倒入肉酱。
5.添加足够的水。
6.开锅后放入面条。
7.煮大约3分钟左右。
8.放入味精调味即可。
9.盛入碗中,即可享用。
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五花肉焖面
食材明细:
主料::面条300g,五花肉200g,豆角200g,土豆1个,西红柿1个,
辅料::生抽10g,蚝油10g,老抽5g,白糖5g,十三香5g,黄豆酱5g,鸡精5g,
五花肉焖面的做法步骤:
1.葱切大段,姜切片,蒜拍碎
2.豆角用手掰成小段,土豆切滚刀块
3.西红柿插在勺子把上,用煤气灶火烤一烤使皮脱落,切块备用
4.五花肉切薄片,使其容易成熟。我用的不粘锅所以不放油,下入五花肉,加料酒小火煸炒,使肥肉部分吐油,让五花肉出现灯盏窝。如果没有不粘锅,就大火放一点油,油冒烟为止,润一下锅,待锅凉以后,再起锅,这样也不会扒锅
5.五花肉出现了灯盏窝,下葱姜蒜,继续小火煸炒,出葱姜蒜香味
6.下入豆角,土豆,西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽,蚝油,再次放料酒,白糖,黄豆酱,十三香翻炒均匀
7.加开水,将将没过肉菜。下面条,铺平。
8.加盖水开后,中大火焖制5分钟
9.表面没有沾上汤汁的部分,翻动到下面,加盖继续焖制5分钟。具体问题具体分析,如果感觉最后汤汁浓稠了,面还没熟,就再加点开水焖制。喜欢带点汤汁就多搁点开水,喜欢浓郁的,就汤汁收浓点
10.出锅装盘
五花肉豆腐面
食材明细:
主料::面条2个人份,嫩豆腐一块,肉末50克,姜适量,五花肉适量,豆芽适量,
辅料::玉米油适量,盐一小勺,蚝油一小勺,豆瓣酱一小勺,
五花肉豆腐面的做法步骤:
1.提前准备材料备用。我买的是嫩豆腐。
2.不粘锅烧热倒入玉米油,放入豆腐,煎至偏黄
3.翻一面,煎至两面偏黄
4.煮锅烧开,放入面条。分三次水
5.放入豆芽,大火煮二分钟
6.炒锅烧热倒入玉米油,倒入豆瓣酱,放入肉末煸炒均匀
7.放入豆腐,放入耗油煸炒均匀,放入盐煸炒
8.面条煮好了,捞出备用
9.成品图
10.成品图
五花肉酱炒土豆片
食材明细:
主料::五花肉50g,土豆两个,小米辣三四个,萝卜干20g,
辅料::生抽四分之一勺,料酒四分之一勺,豆鼓酱一勺,
五花肉酱炒土豆片的做法步骤:
1.准备好所有需要的材料,酱萝卜是一个没事朋友燕子送的,家里没有的话用盐菜啊啥的代替都是阔以滴,这个萝卜干我觉得网上应该有的,你们可以搜一下实在觉得麻烦那就不放吧
2.土豆去皮切成均匀大小的稍微厚一点点的片,然后洗净淀粉泡在水里,这样不容易变黑
3.五花肉切薄片,放少许生抽,料酒,胡椒粉,少许食用油,再加少许生粉
4.用手搅拌匀备用
5.萝卜干切片备用
6.小米辣切斜段
7.锅里倒入适量油烧热,放入沥干水的土豆片小火炸至
8.炸到水分稍干的时候
9.可以捞出来啦
10. 重新洗锅上油,放入腌制好的肉片小火炒香
11. 在放入少许豆鼓酱炒匀【菜市场都有卖的,买不到就老干妈酱也可以】
12.接着倒入切好的萝卜片
13.在放入小米辣
14.倒入炸好的土豆片儿,翻炒的时候轻一点,让每块土豆上面都沾上酱料,倒入一丢丢盐,不需要太多,一点点鸡粉
15.可以放入少许的葱花,就可以出锅啦
16.这样炒出来的土豆片融合了肉和酱料的香味超级的开胃下饭哦,所以我提醒你们一下做这个菜的时候多煮一点饭哦
17.一边拍照一边流口水
18.这样的假日,约上几个朋友或者是家里人一起在家做做好吃的,聊聊天,何尝不是一个美好的事情呢
小贴士:
喜欢美食的亲可以关注我的微信:Rei6421,还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,不懂得可以私信我,还有美食群可以申请加
五花肉酱烧茄子的做法
又一村的茄子可真棒!现在很少买到带刺的茄子啦~哈哈~他家茄子把我和某只各个攻破了!每个人手上都是眼儿~哈见识了茄子的厉害
材料:
茄子2只,五花肉60g,柿子椒1个,食用油1小勺,六月鲜豆酱1勺,六月鲜酱油1勺,葱花1点,蒜2瓣,盐一小勺,,
五花肉酱烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,青椒切块,五花肉切片,茄子切滚刀块,葱切成葱花,蒜切片
步骤2,茄子切滚刀块,泡在水里,加入一小勺盐,泡5分钟
步骤3,锅烧热,加入很少一点油,中火煸炒五花肉,五花肉变色,且四周变金黄,油都煸出来,加入蒜片,葱花爆香
步骤4,加入泡过水的茄子,中火炒到茄子颜色变深,变软,变透明,加入酱油和一勺豆酱,翻炒均匀,出锅前加入青椒
五花肉青菜面疙瘩
食材明细:
主料::面粉120克,青菜180克,五花肉80克,
辅料::韩式辣椒酱适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
五花肉青菜面疙瘩的做法步骤:
1.材料:面粉、青菜、五花肉(已切片)
2.在面粉中,加适量的清水调成面糊,待用。
3.将青菜洗净。
4.放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉,加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.随后,合入切好的青菜翻炒一下。
8.接着,加入一些清水煮开。
9.然后,用勺子舀入面糊。
10.翻动一下,煮开。
11.最后,加适量的韩式辣椒酱。
12.加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.调味翻匀,即成。
五花肉盖烧面
食材明细:
主料::手擀面适量,鸡蛋适量,瘦肉适量,花生米适量,
辅料::葱适量,辣椒适量,辣椒油适量,
五花肉盖烧面的做法步骤:
1.葱段,放入油里,炼成葱油。提前把葱油做好,一会面条煮熟直接淋上面。拌面很香。
2.锅中放水。水煮开。下入手擀面。煮熟。
3.煮熟的面条,需要再冷开水中,洗一下。然后装盘。
4.把葱油淋在面条上。搅拌均匀。
5.锅中下入辣椒炒香。加盐。
6.然后下入下入瘦肉。翻炒到熟。
7.然后把炒好的瘦肉盖在面条上,再煎一个鸡蛋。
8.再放些花生米。在淋上少量的辣椒油。美美哒
芸豆五花肉焖面
食材明细:
主料::芸豆适量,土豆适量,五花肉适量,
辅料::鲜面适量,
配料::葱适量,姜适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,面酱适量,盐适量,
芸豆五花肉焖面的做法步骤:
1.将芸豆去两端土豆去皮后洗净,五花肉一块,萄姜适量。
2.圆鲜面条,这种做出的焖面筋道,还可以做烽面、炸酱面。
3.将芸豆分4cm左右的段。
4.将土豆切滚刀块。
5.将五花肉将片,葱、姜切末备用。
6.坐锅上水将水烧开后,将面蒸8分钟。
7.炒锅内放比平时炒菜多1/2的油,将葱姜末爆香后放入五花肉。
8.煸炒五花肉至四周稍焦,这样让五花肉的油炸出,肉吃起来不腻。
9.烹入生抽、老抽、适量的面酱,不停的翻炒。
10.将芸豆、土豆入锅,不停的翻炒,使之均匀上色。
11.倒入开水,没过菜后再多出4cm左右。
12.将锅内的水盛出两勺,备用。
13.将蒸熟后的面条盛出,倒入刚才盛出的烫。用筛子快速挑散。
14.将挑散后的面条铺在菜上,然后将拌面条的汤倒在面上。
15.大火烧开后,中火继续烧,直到汤汁被面吸干后,关火,将面条拌匀即可。
16.PS:这是我的爱物,蒸东西的好帮手。
小贴士:
温馨小贴士:
1、芸豆和豆角均可,但是相比较,还是芸豆的味道比较的香,另外,土豆可以不放,如果处理不好,容易糊锅的,今天这个土豆,是老公提议加的。
2、至于蒸面,面直接上蒸笼蒸即可,不用抹油之类的。
五花肉香辣面
食材明细:
主料::面粉200g,卤五花肉60g,生菜20g,西红柿10g,
辅料::水68g,拉面汁30g,麻辣油10g,葱花3g,
五花肉香辣面的做法步骤:
1.将面粉放入面条机里。
2.盖上面条机的上盖。
3.使用全自动程序,机器会自动和面。
4.缓慢加入水。
5.等待片刻后,机器会自动挤出面条。
6.锅里水烧开后,将生菜放入煮至断生捞出。
7.将面条下入锅中煮熟。
8.将拉面汁用半碗开水调匀。
9.将面条放入,摆上生菜、西红柿、事先做好的卤五花肉。
10.最后浇上麻辣油,撒上葱花。
小贴士:
1.水和面粉的比例是固定的,不能多加水,否则面会软不好挤出来。
2.拉面汁里就有味道,所以不需要另外放盐。
3.面条机用的是九阳的,麻辣油是仲景的。
五花肉
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::葱3g,花椒1g,姜2g,八角1g,草果1g,生抽2匙,老抽1匙,料酒1匙,冰糖2g,十三香5g,
五花肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.五花肉用温水浸泡一小时,中间换水一次。
3.切小块,水里放花椒煮开,放入肉块焯水1分钟。
4.捞出沥干水份。
5.锅内少许油煎五花肉至微微发黄,五花肉出的油倒出来。
6.放入姜、八角、十三香炒出香味,再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。
7.加入葱结,兑水淹没食材,大火烧开。
8.小火焖一小时至水少一半,加入冰糖。
9.大火收汁到红亮有色泽即可关火。
小贴士:
五花肉要选好一些,一层层肥而不腻。
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