只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材了解有多少呢?小编特别从网络上整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶香米粉饼干,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::低筋面5大匙,米粉2大匙,奶粉1大匙,香草粉2小匙,鲜奶1大匙,
辅料::玄米油2勺,细砂糖1.5大匙,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶香米粉饼干的做法步骤:
1.备钢盆,把粉类材料全部放入、用刮刀混合一下。
2.把鲜奶拌、玄米油倒入,用刮刀以压拌方式拌成面团。
3.把面团放塑胶袋里或用保鲜膜包覆冷藏15~20分钟松弛一下。
4.把面团放在矽胶杆垫上,盖上保鲜膜(或剪开的塑胶袋)杆成厚度0.25~0.3公分的面皮。
5.用压模快速压花。面皮杆太厚吃起来口感不好,加上烤的时候会稍微胀大一咪咪,所以一开始就别杆厚。另外每片饼干厚度最好一致,烘烤时上色才会均匀。
6.拌面团时不要过度搅拌会造成出筋,面皮压模时可以用分割刀及矽胶杆垫辅助,好方便把压好的面皮挪到烤布上。
7.压好的饼干放到烤盘上(舖烤纸或烤布)。
8.今天这款造型用牙签戳洞。
9.烤箱预热170度5分钟,放进烤箱烤9~10分钟。
10.烤5分钟时要把烤盘取出内外换面(内侧较易烤焦,交换位置上色较均匀)。换面大概会浪费1分钟,这个不用另外增加时间。
11.等时间到哔一声、先闷一会儿再取出,取出后垫张纸巾吸油,放凉后密封保存。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#果干饼干
食材明细:
主料::低筋面粉70克,鸡蛋3个,绵白糖40克,
辅料::玉米油30克,牛奶25克,菠萝干10克,草莓干15克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#果干饼干的做法步骤:
1.准备食材
2.准备一个干净盆,放上油和牛奶
3.油和牛奶翻拌均匀
4.另取一个无油无水的盆,放3个鸡蛋,白糖分3次加入后充分打发
5.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失,就打发好了
6.筛入低粉,继续翻拌均匀
7.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液,放入油和牛奶(3)中,翻拌均匀
8.然后把步骤7,再倒入大盆(6)中,一起翻拌均匀
9.之后,倒入磨具中,全部放好后,上面可以随意放些菠萝干和草莓干进行点缀
10.【之前可以提前预热烤箱90度10分钟】之后,放入烤箱第三层,90度,烤20分钟
11.20分钟后,香喷喷的蛋糕就出炉了。
小贴士:
丝巾温馨提示:
1.各家烤箱型号不同,可按照自家烤箱自行调整。
2.此方能做三盘饼干。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔬菜饼干
食材明细:
主料::低筋面120克,植物油30克,胡萝卜35克,洋葱35克,白砂糖10克,
辅料::酵母粉1克,苏打粉1克,胡椒粉1克,食盐1克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔬菜饼干的做法步骤:
1.备好所需食材,胡萝卜泥和洋葱泥用手挤去水分
2.低筋面粉,白砂糖,酵母粉,苏打粉和植物油混合拌匀
3.加入胡萝卜泥、洋葱泥、盐和胡椒粉,拌和成面团
4.将面团盖上保鲜膜静置半小时;面团放在面板上,用擀面杖擀约0.2cm的薄片
5.再用刀切成长宽均等的小份,烤盘铺油纸,放置在烤盘上;用叉子在表面叉上均匀的小孔,烤箱温度170度,时间18分钟,预热后,放入即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#燕麦饼干
食材明细:
主料::即食麦片100g,低粉70g,玉米油50g,鸡蛋1个,
辅料::白糖35g,牛奶30g,椰蓉40g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#燕麦饼干的做法步骤:
1.1个鸡蛋磕入稍大的盆里,搅打均匀;
2.加入色拉油搅打均匀;
3.加入牛奶搅打至完全融合;
4.燕麦、白糖、椰蓉混合拌均匀;
5.拌好的燕麦倒入鸡蛋液里,再筛入低粉,和成面团;
6.放入硅胶垫上,用擀面杖擀成0.2厘米的薄片;
7.用模具刻出各种可爱的图案;
8.或者分成大小一致的面团,搓圆按扁;
9.烤盘铺上一层硅油纸,均匀的摆在烤盘上;
10.烤箱预热,上下火150度20-25分钟左右。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#口袋饼干
食材明细:
主料::低粉300g,淡奶油90g,甜炼乳70ml左右,鸡蛋1个,
辅料::奶粉40g,盐1g,白糖粉20g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#口袋饼干的做法步骤:
1.一个鸡蛋打散加入90g淡奶油,70ml甜炼乳搅拌均匀。
2.加入300g低粉,20g白糖粉。40g奶粉,1g盐。
3.拌匀,形成面团。不要多揉。
4.擀成厚4mm的面饼。放入冰箱冷藏半小时以上。
5.面团拿出后对折。
6.稍微用擀面杖擀一下,成为厚7mm的面皮。
7.将面饼切出宽约7mm的条状
8.切成正方体,在烤盘中排好。
9.入烤箱。180度20-25分钟。烤至表面变金黄即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力饼干
食材明细:
主料::面粉150克,
辅料::黄油80克,鸡蛋一个,玉米淀粉40克,白砂糖50克,巧克力30克,盐2克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力饼干的做法步骤:
1.准备食材,巧克力切碎
2.黄油融化,加糖,盐,拌匀
3.加入面粉
4.巧克力碎
5.和面
6.裹上保鲜膜,放入饼干模具中,放冰箱冷冻一小时左右
7.成型
8.切成薄片
9.摆到烤盘中,200度,上下烤十分钟即可
10.凉晾后变脆就可以吃了
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花篮饼干
食材明细:
主料::低筋面粉90克,黄油60克,
辅料::细砂糖30克,鸡蛋15克,淡奶油20毫升,食盐1克,翻糖适量,色素适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花篮饼干的做法步骤:
1.软化黄油加糖、盐搅拌均匀,用电动打蛋器搅打至蓬松发白
2.然后分次倒入鸡蛋和淡奶油,继续搅拌均匀
3.筛入低筋面粉搅拌均匀,然后放冰箱冷藏半小时
4.面团分成大小相等的份,然后搓成条
5.一根压一根的编织
6.由于面团很软,可以把上边的面条先折过去,然后放好下边的面条后再折回来
7.所有面条编制好以后,用模具刻出花篮的坯子
8.所有小花篮全部刻完
9.表面刷蛋液;然后再搓一细条,围在花篮的周边;然后再给花篮安装上提手
10.全部做完后,摆放在烤盘上,放入预热190度的烤箱12分钟
11.翻糖加色素揉匀,擀成薄片,然后用模具刻出小花
12.最后装饰在花篮上即可
13.装饰完成
小贴士:
1、一定要冰箱冷藏面团后再操作,即方便又好造型,如果操作慢导致面团变软,还可以重复冷藏一次;
2、操作过程中最好不要过分的揉面团,可以轻轻的揪成一块块的,然后用手轻轻的捏成面皮即可。
3、太粘手的话可以放适量的手粉
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小饼干
食材明细:
主料::杏适量,桃适量,
辅料::牛奶适量,面粉适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小饼干的做法步骤:
1.准备好杏和桃原汁机打完剩下的渣子(放一放待水份减少些更好),放入盆中
2.放入适量的面粉或玉米粉,再倒入牛奶搅拌,过程中加入适量的糖(甜度依口味定)搅拌好后倒入烤箱模具。
3.放入烤箱用170度的设定烤25-30分钟。
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