没有好的食材不可能有好的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?小编特意为大家收集整理了“红薯粉蒸鱼”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::草鱼适量,红薯适量,
辅料::料酒适量,米粉适量,盐适量,小香葱适量,蚝油适量,
红薯粉蒸鱼的做法步骤:
1.草鱼剔骨,片成片。加料酒、蚝油,盐,腌30分钟。
2.倒入米粉搅拌均匀。
3.加少量食用油,搅匀,再次加入米粉搅匀。
4.红薯切块,码入盘中。
5.把用米粉拌好的鱼片整齐的码在红薯上,上锅蒸20分钟。
6.出锅后撒上小香葱末、辣椒碎即可。
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粉蒸鱼
食材明细:
主料::草鱼1500g,
辅料::蒸肉粉3勺,郫县豆瓣酱50g,调和油少量,老抽适量,生抽少量,蒸鱼豉油少量,味精2匙,鸡精1匙,姜少量,蒜少量,盐4匙,干辣椒少量,葱少量,
粉蒸鱼的做法步骤:
1.将鱼从水里钓起来(皮一下很开心)。
2.将鱼去掉鱼鳞,然后从背部划开。
3.切为两半。
4.将鱼切成小块,然后放入清水中。
5.捞出过滤干。
6.放入姜片、郫县豆瓣酱。
7.放入老抽、生抽、葱、蒜、味精、鸡精、蒸鱼豉油、干辣椒、盐巴。
8.搅拌均匀。
9.撒入蒸肉粉。
10.搅拌均匀。
11.托盘底部放入南瓜。
12.铺上蒸鱼,看好时间蒸20-25分钟。
小贴士:
食用时不要心急,小心鱼刺想和你来个深情拥抱。
粉蒸鱼块
食材明细:
主料::鳕鱼4块,蒸肉米粉100克,
辅料::生姜10克,大葱10克,料酒10毫升,食盐1克,生抽10毫升,香油10毫升,干辣椒2个,小葱1根,
粉蒸鱼块的做法步骤:
1.鳕鱼洗净,用厨房纸吸干;生姜切丝,大葱切丝,干辣椒切段,小葱切碎备用。
2.鳕鱼中加入食盐、生抽、料酒、姜丝、葱丝一起搅拌腌制10分钟。
3.腌制好的鳕鱼均匀裹上蒸肉米粉。
4.方太蒸箱设置普通蒸模式-100℃-10分钟,预热好后将裹好了蒸肉米粉的鳕鱼放入蒸制。
5.方太灶具调至8段火,热锅冷油,放入干辣椒段爆香。
6.蒸好的鳕鱼取出,倒入热油及干辣椒,撒上葱花即可。
凉拌红薯粉
食材明细:
主料::红薯粉100g,
辅料::葱两根,蒜两瓣,姜一小颗,盐适量,鸡精适量,酱油适量,陈醋适量,蚝油适量,麻油适量,剁椒两勺,
凉拌红薯粉的做法步骤:
1.干红薯粉用热水泡软,锅里把水烧开,放入泡软的红薯粉,煮到用筷子夹就断了,捞起用冷水过一下
2.沥干水备用
3.葱、姜、蒜、香菜、指天椒、洗净切好备用
4.将切好备用的葱姜蒜香菜指天椒倒去沥干水的红薯粉里,适量的盐、鸡精、酱油、耗油、麻油,搅拌均匀
5.装盘,可以享用了
小贴士:
煮的软硬根据各人喜好决定,喜欢吃有劲的就煮的时间稍短一些,喜欢吃软一点的可以时间稍煮长一些
清汤红薯粉
食材明细:
主料::红薯粉适量,
辅料::小白菜一小把,香菇几朵,瘦肉一块,豆芽菜一把,葱3根,姜一小块,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,胡椒粉适量,
清汤红薯粉的做法步骤:
1.准备食材。
2.红薯粉要用开水提前泡半个小时,配料准备好
3.起油锅,葱姜末爆香,放入肉片和香菇煸炒,肉片断生,加入适量水
4.水开后,倒入小白菜和豆芽菜,
5.倒入提前泡好的红薯粉,加入调味料,熟了就可以啦
6.再次水开,倒入提前泡好的红薯粉,加入调味料,熟了就可以啦
小贴士:
红薯粉要提前用开水泡半个小时
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