食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?你也许需要"葱香凉面"这样的内容,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::面条一小盘,小葱几根,红椒一根,
辅料::生抽适量,辣椒面一勺,盐适量,白糖少量,
葱香凉面的做法步骤:
1.面条一人份的。我今天用的是原面条感觉做起来好看。呵呵
2.锅里添水烧开。水沸腾下面。面多煮几分用。煮好过凉水备用。
3.小葱红椒切末,花生米提前炸好的碾碎。然后准备了一盘炒好的黑芝麻。
4.酱汁里面放白糖,味精,盐,生抽和陈醋。可以放点酱油。我准备了份带酱油的一份不带的。效果也不一样
5.把调好的酱汁浇在面上,放一勺干辣椒,然后洒一点葱末。锅里烧热油浇在上面。
6.最后把葱末辣椒末黑芝麻,花生碎全部撒上去。
7.搅拌均匀。这个是料汁里面没放酱油的。
8.后面这两碗都是放了酱油的,颜色看起来有点重。味道当然都是一样的
9.成品图
10.成品图
11.成品
12.成品
13.成品
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香辣麻酱凉面
食材明细:
主料::面粉90g,鸡蛋2个,黄瓜1根,木耳7朵,生菜3叶,
辅料::食盐5g,芝麻酱10g,辣椒粉5g,植物油10ml,五香粉2g,老抽1g,醋3ml,芝麻油3ml,花生碎5g,鸡粉2g,孜然粉2g,白芝麻3g,
香辣麻酱凉面的做法步骤:
1.称取面粉放入碗中。
2.根据面条机的提示适量的加入清水。
3.开始出面。
4.面条全部做好,撒一点儿玉米面防粘。
5.先来做辣椒油:辣椒粉、2g食盐、五香粉、孜然粉、白芝麻和鸡粉放入碗中。
6.锅中加热植物油,然后倒入辣椒中,搅拌均匀。
7.2个鸡蛋打散,在锅中摊一个鸡蛋饼。
8.干木耳跑法,放入锅中煮熟。
9.黄瓜、木耳和鸡蛋切丝,生菜撕成小块儿。
10.锅中做水,水开了以后煮面。
11.面条煮至断生,过凉水。
12.接下来调芝麻酱:芝麻酱、剩余的3g食盐、食醋、老抽、芝麻油放入碗中,加入少许开水后搅拌均匀。
13.根据个人喜好加入辣椒油。
14.最后拌入切好的蔬菜。
15.浇上调好的麻酱。
16.撒点儿花生碎开吃啦~
小贴士:
蔬菜可以根据自己的喜好来添加。
香辣凉面皮
食材明细:
主料::面皮500g,
辅料::生抽1勺,陈醋1勺,鸡精1勺,盐5g,花椒粉3g,蒜瓣5颗,姜1块,香葱1颗,酱油1勺,
香辣凉面皮的做法步骤:
1.准备好所有调料
2.将葱姜蒜切末备用
3.取一个小碗放入剁好的姜蒜,加入少许开水
4.依个人口味加入酱油陈醋生抽盐花椒粉鸡精油辣椒搅拌均匀
5.加切好的葱花
6.最后将调好的汤汁均匀的淋在凉面皮上搅拌均匀即可
芝香沙拉凉面
食材明细:
主料::丘比沙拉汁焙煎芝麻口味适量,面条适量,鸡胸肉适量,
辅料::胡萝卜适量,小青瓜适量,小番茄适量,鸡蛋适量,
芝香沙拉凉面的做法步骤:
1.主料准备好
2.鸡蛋打成蛋液,摊成蛋饼
3.随后切成蛋丝
4.鸡胸肉煮熟后四处丝,番茄切丁,青瓜、胡萝卜切丝
5.面条放锅里煮熟后捞出过凉水
6.接着依次放入鸡胸肉、番茄、青瓜、胡萝卜、蛋丝
7.最后淋入丘比沙拉汁焙煎芝麻口味拌匀即可
香辣鸡油凉面
食材明细:
主料::碱面适量,黄瓜适量,花生米适量,鸡油适量,
辅料::葱花适量,白糖适量,辣椒油适量,姜适量,泡菜适量,小米椒适量,蒜适量,
香辣鸡油凉面的做法步骤:
1.配菜切好。
2.这是我用鸡肉里面的油,炸好放冰箱的。
3.一盆水,我烧开冷了一夜。我觉得自来水不高温一下,不卫生。
4.起锅。烧水。准备下面。
5.下入面条,用筷子不停搅拌。这样面不会沾锅底。
6.水开加入冷水。(这里需要轮回三次加冷水)每次煮开就加冷水。
7.煮熟将面条打出来。放入冷开水中,洗去多余的碱水。(这里需要轮回四次清洗)。
8.滤好水分。淋上芝麻油。淋好马上搅拌匀。(这里不用放在风扇里吹,因为现做现吃。)
9.然后再面条上面放入葱花。和一部分姜蒜。
10.起锅放入鸡油。
11.再把小米椒,和另一部分姜蒜下里面炒,加盐,面条就不放盐。
12.然后加入酸菜炒香。
13.把所有炒好的配菜放面条上,加入花生米。白糖。
14.淋上辣椒油。
15.然后开始搅拌。
16.装盘后。切些黄瓜丝放周围。是不是美美的。味道也是特别赞(这个凉面,我没有加醋也没有加酱油)我更喜欢香辣。
小贴士:
煮面条时,一定要分词加冷水。面条更有弹性
葱香带鱼
食材明细:
主料::带鱼3条,
辅料::泡椒两个,
配料::大葱适量,生姜适量,酱油适量,料酒适量,八角一个,醋适量,
葱香带鱼的做法步骤:
1.此道菜的材料。
2.大葱切段备用。
3.泡椒也切成段备用。
4.生姜切成片状。
5.冷锅凉油加热到适合温度,改小火稍停一会。
6.在锅里放上带鱼。
7.带鱼的一面煎成金黄色时候,翻面煎另一面。
8.煎好的带鱼盛出来。
9.锅里再放少许油,放入八角和姜片炒香。
10.往锅里加入适量的白糖。
11.把白糖炒至溶化。
12.加入适量的料酒。
13.在加入适量的醋。
14.最后加上适量的酱油。
15.加入适量的开水。
16.把煎好的带鱼段放到里面。
17.大火烧开后,改到小火。
18.盖上锅盖开始焖制。
19.汤汁渐少的时候加入泡椒。
20.继续收汤汁,几乎没有汤的时候关火加入适量的精盐。
21.、在加入适量的葱段。
22.盖上锅盖焖制1分钟。
23.最后加入少量的鸡精。
24.做好的葱香带鱼,盛出装盘即可。
香葱肉包
食材明细:
主料::中筋面粉适量,酵母粉适量,猪肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::酱油适量,盐适量,芝麻油适量,
香葱肉包的做法步骤:
1.主料
2.葱、姜、蒜切沫,猪肉搅成肉末
3.然后全部搅拌在一起,加一些酱油、盐,芝麻油拌匀后腌制一会
4.酵母用温水融化,然后倒入面粉里
5.搅拌好后揉成面团
6.放倒温暖处20分钟,发酵
7.面团发酵至两倍大后,揉匀排气
8.揉好后,再次放到温暖处,放20分钟,进行第2次发酵
9.再次发酵至两倍大,再次揉匀排气,揉久一点
10.揉成光滑的面团后,搓成长条,切成均匀的小块
11.用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮
12.面皮中放一点肉
13.包成包子状(我包的太丑啦,不好意思!)
14.放到蒸盘里,大火隔水蒸15分钟就好啦
葱香薄片
食材明细:
主料::糖粉25g,无盐黄油30g,香草精1/2小勺,牛奶2大勺,蛋黄20g,低筋面粉40g,泡打粉1/4小勺,
辅料::香葱粉1/2g,
葱香薄片的做法步骤:
1.糖粉加无盐黄油、香草精及牛奶以隔水加热方式将黄油融化,降温后再加入蛋黄,搅拌均匀。
2.一起筛入面粉及泡打粉,继续以不规则的方向拌成均匀的面糊。
3.用汤匙取适量的面糊,直接舀到烤盘上,待面糊扩散呈圆片状时,再撒上适量的香葱粉。
4.烤箱预热后,150度,约15分钟。
5.等薄片晾凉后,即可食用啦~~~好香好香的哦。
6.超级简单吧。
葱香热狗
食材明细:
主料::高粉200g,酵母2g,奶粉20g,牛奶160ml,黄油25g,
辅料::肉粒多火腿肠4根,鸡蛋1个,葱屑少许,沙拉酱60g,
葱香热狗的做法步骤:
2.发至两倍大后 整形
3.二次发酵后入烤箱,180度 中层 20-30分钟
4.变色后取出
5.趁热表层刷黄油
葱香魔芋
食材明细:
主料::魔芋豆腐适量,青椒适量,彩椒适量,
辅料::芝麻适量,盐适量,
葱香魔芋的做法步骤:
1.将魔芋洗干净,然后切块。
2.在锅里加入冷水,然后将切好的魔芋放进锅里绰水。然后加入盐,让魔芋入味。
3.将彩椒、尖椒、大葱切开。放入加热的锅里,加入适量的食用油翻炒。然后将烘干水分的魔芋放入锅里继续翻炒。
4.同时可以加盐、糖翻炒一会,然后倒入酱油调味即可。
葱香鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼1条,姜丝适量,葱适量,
辅料::蒸鱼豆豉3勺,白糖1匙,盐适量,料酒适量,
葱香鲈鱼的做法步骤:
1.准备好食材,将鲈鱼处理干净,均匀地抹上盐,倒入料酒,将葱姜放至鱼肚腌制片刻。
2.就这样用鱼肚子装葱姜。
3.将鱼放蒸锅上汽后蒸5分钟。
4.蒸好后,将蒸鱼的水,葱姜都倒掉,三勺蒸鱼豉油一勺糖调成酱汁淋在蒸好的鱼上。
5.起油锅倒入芝麻油和玉米油烧热,将鱼上摆着葱丝姜丝,用热油淋上去即可。
6.好吃的鲈鱼就好了!
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