食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?你可以读一下小编整理的鲜蔬凉面,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::黄瓜2根,土豆半个,豆角适量,西红柿1个,面条400g,番瓜半个,葱花适量,
辅料::生抽适量,花椒面少许,食盐适量,
鲜蔬凉面的做法步骤:
1.准备好食材。
2.锅中倒油,油热后蔬菜入锅翻炒。调入适量食盐、生抽、花椒面即可。
3.翻炒片刻后,加入适量清水继续熬煮(豆角一定要煮熟)。蔬菜全都熟后,关火前撒入葱花提鲜。
4.另一锅烧水,煮面。
5.面熟后捞出,在提前备好的凉水中侵泡片刻。让面条凉却。
6.黄瓜擦丝。
7.将面捞入盘中,浇上蔬菜汤,拌入黄瓜丝。按个人口味凉拌。(我放入了盐、醋、辣椒、芥末油)
8.清爽可口的凉面就做好了。
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椒油杂蔬鸡丝凉面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::紫甘蓝适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,豆芽适量,彩椒适量,香芹适量,鸡胸肉适量,蒜末适量,熟芝麻适量,
配料::生抽适量,醋适量,白糖适量,盐适量,味精适量,香油适量,
椒油杂蔬鸡丝凉面的做法步骤:
1.除香芹以外所有青菜切丝备用。
2.豆芽焯水断生,鸡胸煮熟撕成细丝备用。
3.香芹切成末,加入蒜末、米醋、白糖、盐、味精、香油和辣椒油腌制;麻酱用白开水泄开。
4.热锅放入比平时炒菜稍微多一些的油炸香椒,花椒变色就关火,用漏铲剔出花椒碎,趁热烹入生抽(生抽应该与油等量)。PS:花椒油可以一次多做一些,晾凉以后装入瓶子,以后拌面或拌凉菜都可以用。
5.面条煮熟后马上放入白开水浸凉,沥干水分后,用少许橄榄油搅拌备用。
6.加入准备好的菜码,三种调料随自己喜好增减即可。我用了熟芝麻和枸杞做装饰,当然,可以省略~~
小贴士:
蒜末和辣椒油随自己喜好增减。
如果配菜有剩的话,直接用调料拌一下就是一道凉菜。
牛肉松子杂蔬凉面
昨儿放学早,酱了一大锅牛肉,近几天的晚饭有着落了,目前最不想做晚饭,天热不说也不能做太爱吃的,一吃猛了又要长几斤,做的复杂了又浪费时间,总觉着晚饭到睡觉间的时间真是飞逝飞逝啊!
如果牛肉品质好,怎么做都是好吃的。近一年来都在一家清真店采购,做出来的肉肉从未失手。
凉面也是各家有各家的做法,麻酱的、红油的、油醋汁的。。。在炎热的夏天吃上一口真是很爽,原以为今天很热,谁想到下了点小雨,那么还是为C同学准备一碗热汤吧!
某同学和某同学妈都不爱吃蔬菜,但每每配成这样,那俩人都会把菜吃光光。所以说,色彩搭配也是极其重要的。
牛肉松子杂蔬凉面
材料:酱牛肉片,面条,红椒,紫甘蓝,黄瓜,红油,香油,麻椒油,盐,糖,醋,生抽,鸡精
牛肉松子杂蔬凉面的做法
1、面条煮好捞出过凉白开沥干。面不要煮太软。
2、红椒切丝、紫甘蓝切丝、黄瓜切丝。
3、取一碗加入红油、香油、麻椒油、盐、糖、醋、生抽、鸡精调匀。
4、将以上(1)(2)(3)一起拌匀OK。
5、调味汁可留少许淋在牛肉片上,为了好看哈,不然可以和以上一起狂拌。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
鲜蔬拌面
食材明细:
主料::冬笋适量,莴笋适量,豆干适量,胡萝卜适量,甜豆角适量,面条适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
鲜蔬拌面的做法步骤:
1.冬笋、莴笋、胡萝卜、豆干切片。
2.甜豆角择去两端和老茎洗净。
3.锅中放油,下入蔬菜翻炒至熟,加盐、料酒、生抽调味炒匀。
4.适量面条。
5.另取一锅放水烧开,下入面条煮熟。
6.面条捞出放在碗中。
7.加适量炒熟的蔬菜即可。
鲜蔬卷
这款用有机豆瓣酱做了道酱香烧肉鲜蔬卷,食材少,做法更是简单,只需煮一锅米饭,煎些五花肉,配些蔬菜,卷起来就好了。这次用的是反卷寿司的方法,米饭在朝上,海苔朝下,表面再撒上些熟芝麻,不仅有颜值,口感也超棒,尤其是熟芝麻,每吃一口,都是一种大大的享受呐。还因为这次的五花肉选择的肥肉多些,这样一来和有机豆瓣酱,黑豆芽都很搭,品尝的时候还多了些清爽感。
简单快捷的轻食鲜蔬卷
五花肉150g,黑豆芽50g,米饭400g,海苔2片,熟芝麻适量
寿司醋:米醋1茶匙,凉白开适量,盐少许,细砂糖少许
调料:生抽1茶匙,料酒1茶匙,有机豆瓣酱1小勺,细砂糖少许,白胡椒少许,鸡精少许
鲜蔬卷的做法
1:备好食材,米饭提前煮好,并放凉。把米醋1茶匙,凉白开适量,盐少许,细砂糖少许,混合均匀成寿司醋,拌入米饭里备用。
2:锅烧热,倒入切好的五花肉,小火翻炒至出多余的油脂,倒掉。(五花肉的选择可以肥的多些,吃的时候更有味道)
3:加入一小勺的有机豆瓣酱。
4:再次翻炒均匀,并加入生抽1茶匙,料酒1茶匙,细砂糖少许,白胡椒少许,鸡精少许调味即可。
5:用厨房纸吸走多余的油脂,再切成肉丝备用。
6:另起锅,加入适量的水烧开,加入黑豆芽焯水,并加入少许的盐,白胡椒,鸡精调下味,捞出控干水分备用。
7:在案板上铺一张竹帘,放上一张海苔,再均匀的铺上适量的米饭。
8:撒上些熟芝麻。
9:再覆盖一层保鲜膜。
10:翻个面,保鲜膜朝下,海苔片朝上,依次摆上黑豆芽。
11:适量的肉丝。
12:从一头卷起来,食用的时候切块,并撕掉保鲜膜即可。
鲜蔬鸟巢
10分钟就能搞定老少皆宜的春季版鲜蔬鸟巢鲜蔬鸟巢
之前突发奇想做了一道胡萝卜土豆丝版本的鸟巢,做法简单但造型我很喜欢,吃饭的乐趣陡然成倍翻翻~这不,春天来了,鸟巢也该重新装修装修,选些适合这个季节的蔬菜,再来
做一道老少皆宜的春季版鲜蔬鸟巢,选了豌豆苗、小山笋、蟹味菇,加上几颗鹌鹑蛋,轻焯快拌,只要一点香油和盐,健康小菜就做好了,非常方便~
鲜蔬鸟巢
食材:豌豆苗、小山笋、蟹味菇、鹌鹑蛋
配料:盐、香油
鲜蔬鸟巢做法
1、准备好各种食材。
2、锅中加入适量冷水,烧开后将蟹味菇、小山笋、豌豆苗轻焯一下,捞出后立刻过冷水,鹌鹑蛋加盐煮熟。
3、将焯好的小山笋和豌豆苗控干多余水分,切丝、切小段。
4、所有食材放入大碗中加入盐、香油调匀。
5、调好的鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中,用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心。
6、剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可。
鲜蔬鸟巢食材搭配小提示
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
鲜蔬汤
食材明细:
主料::山药1段,胡萝卜1段,柿子1个,木耳10个,玉米5段,
辅料::黄豆芽10克,香菇6个,煲汤枣5个,
鲜蔬汤的做法步骤:
1.大枣与冷水一起下锅
2.准备好食材,胡萝卜,柿子,山药切滚刀块,玉米切段,木耳撕小朵,豆芽香菇洗净
3.开锅后下入豆芽和香菇。煮几分钟(5—10分钟)后捞出。
4.下胡萝卜和玉米,多煮一会,因为有玉米(20—30分钟)
5.加入山药和柿子还有木耳,煮五分钟左右,放盐与味精调味
6.撒点小葱点缀下,出锅啦~
鲜蔬鸡丁
食材明细:
主料::鸡里肌肉150克,红彩椒1个,黄彩椒1个,小杏鲍菇2个,芦笋2条,豆薯6/1个,葱1条,蒜瓣3个,鲜贝4个,
辅料::油1匙,蒜味胡椒粉1匙,盐1匙,蚝油1匙,米酒1匙,芝麻香油1匙,
鲜蔬鸡丁的做法步骤:
1.把食材准备好:150g鸡里肌肉,红黄彩椒各1个,小杏鲍菇2个,芦笋2条,豆薯1片,鲜贝4个,葱1根,蒜瓣3个全部洗干净
2.鸡里肌肉切成丁状,红黄彩椒在4/3的位置横切一刀,把籽取出,在4/1的地方取出小量红黄彩椒,切成粒状,小杏鲍菇切丁,芦笋切丁,豆薯切丁,鲜贝切丁,葱切成葱花,蒜剁成蒜末备用
3.确认锅里没水,放油,放蒜末翻炒
4.放入鸡丁翻炒,加入米酒,继续翻炒到表层转色
5.加入杏鲍菇丁,继续翻炒,杏鲍菇和豆薯水分比较多,开大火炒,会减少水分
6.炒到剩少量水分,加入鲜贝丁和芦笋丁
7.加入红黄彩椒丁,葱花翻炒两下
8.最后加入蚝油,蒜味胡椒粉,香油(加了蚝油就不用加酱油,放点芝麻香油更香),关火,翻炒均匀就可以出锅喽,装入红黄彩椒里,漂亮美味的鲜蔬鸡丁就完成
9.当然这个也可以做成鲜蔬鸡肉红豆饭,做红豆饭要提前一天泡好红豆,与米一起放进电饭锅煮成红豆饭,做好的红豆饭放冰箱,明天再做鲜蔬鸡丁红豆饭,这样炒出来的饭粒更加分明,干身
10.把红豆饭倒进炒好的鲜蔬鸡丁里,放点盐,就可以装碟啦,好香的
11.装进彩椒里,完成营养健康的鲜蔬鸡丁红豆饭
鲜蔬牛腩
食材明细:
主料::牛腩一块,土豆一个,红萝卜一个,蘑菇八朵,蒜苗一根,
辅料::味精少许,酱油少许,姜一小块,干辣椒三个,
鲜蔬牛腩的做法步骤:
1.材料合集下╮(╯▽╰)╭原谅我懒蘑菇十字刻出花,我只刬了一下O(∩_∩)O刻了一只当装饰呵呵
2.牛腩切块,加入三个干辣椒、一小块姜。加入水和酱油,味精 高压锅压个十五分钟
3.压好后待气阀下倒入锅中下蘑菇、土豆、红萝卜煮熟
4. 收汁后洒上蒜苗,一道美味完成
5. 成品
6.很棒的味道
小贴士:
高压锅压多下点水
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